Bleuets & Myrtilles
Petites Baies, Grands Bienfaits
Variétés
Vaccinium
Signe de fraîcheur
Peau veloutée
Conservation
Jusqu'à 10 jours
Bien que nous utilisions souvent les deux noms indifféremment, le bleuet (nord-américain) est plus bleuté et charnu, tandis que la myrtille (européenne et sauvage) tire sur le noir-pourpre. Abondamment cultivés du Canada au Pérou, ces petits fruits sont les alliés incontournables de nos petits-déjeuners et collations santé.
Comment les choisir ?
- L'aspect : Ils doivent être fermes, dodus et d'un bleu foncé uniforme.
- La pruine : Cette fine pellicule poudreuse sur la peau est le gage d'une fraîcheur absolue.
- À éviter : Les baies pâles ou rougeâtres ne mûriront plus après la cueillette.
Conservation longue durée
Ne les lavez surtout pas avant de les ranger ! Placez-les dans un contenant peu profond sur un chiffon absorbant (bambou ou coton bio). Ils se conservent ainsi jusqu'à 10 jours au frais.
L'astuce Congélation (6 mois)
Pour profiter des bleuets toute l'année sans qu'ils ne s'agglomèrent en bloc :
- Lavez-les et séchez-les parfaitement (en les faisant rouler sur un linge sec).
- Disposez-les sur une plaque à cuisson sans qu'ils se touchent.
- Placez la plaque au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient durs.
- Transférez-les ensuite dans un contenant hermétique étiqueté.
Inspirations gourmandes
• Smoothies & Jus
• Muffins & Croustades
• Yaourts & Céréales
• Muffins & Croustades
• Yaourts & Céréales
• Salades estivales
• Confitures artisanales
• Tartes aux petits fruits
• Confitures artisanales
• Tartes aux petits fruits
💙 TRÉSORS BLEUTÉS • BIORGANIC.BLOG 💙