La Pêche Plate
Variété Saturn • La Douceur en Forme de Beigne
Difficulté
Très facile
Usage
Cru & Cuisiné
Notes
Sucrée & Peu Acide
Cette pêche se distingue par sa forme courte et trapue, rappelant un beigne. Sa peau jaune-blanchâtre, brossée de reflets rouges, protège une chair blanche juteuse à la texture lisse. Très parfumée, elle offre une expérience gustative d'une grande douceur grâce à sa faible teneur en acide.
Achat & Conservation
- Sélection : Privilégiez les fruits très odorants, bien colorés et sans taches brunes.
- Maturité : L'intensité de la couleur n'est pas un indicateur ; fiez-vous au parfum.
- Stockage : Laissez-les à température ambiante dans une assiette pour éviter qu'elles ne s'écrasent.
- Frigo : Possible uniquement pour prolonger la conservation de quelques jours.
Accords & Cuisine
Elle remplace merveilleusement la pêche jaune classique dans toutes vos créations.
• Canard & Volailles
• Salades de fruits
• Sorbets & Tartes
• Confitures & Compotes
Astuce : Pelées, elles sont plus savoureuses. Recyclez la peau dans vos smoothies !
💡 À noter
Également nommée Pentoo, elle se décline en plusieurs variétés célèbres : Jalousia, Mésembrine, Ornella, Saturne ou encore Sweet Cap. Sa forme plate la rend particulièrement facile à consommer à la main.
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