Documents de référence

2.567 Aliments riches en Acide N-acétylneurominique (sucre)

Publié par France Beauchamp le

N acetylneurominique.jpgL'Acide N-acétylneuraminique (acide sialique) est un constituant caractéristique des sucres aminés qui jouent chez l'Homme un rôle important dans les interactions inter-cellulaires.

C’est un acide dérivé des sucres aminés, présent sous forme N-acétylée ou N-glycolylée appelées acides sialiques, dans de nombreuses combinaisons osidiques naturelles: les gangliosides, les mucines, les glycoprotéines acides, des oligosides du lait de femme. Il se forme par la combinaison de la mannosamine avec l’acide pyruvique.

Propriétés:

  • Anti-bactérien,
  • Anti-viral,
  • Améliore l'apprentissage et le développement du cerveau.
  • Besoin quotidien en glucides, incluant N-acétylneurominique
  • Quelques aliments contenant du N-acétylneurominique
  • Autres informations
  • Source

Besoin quotidien en glucides, incluant le N-acétylneurominique

Il n’y pas de dose minimale établies, mais une dose maximale sûre serait de 140 mg. pour un adulte en santé de 150 livres, si vous désirer vous supplémenter, toujours consulter un professionnel de la santé avant de proceder.

Nos besoins quotidiens en glucides

  BME* ANR**
 

Bébés 0-6 mois

Bébés 7-12 mois

Bébés 1-3 ans

Enfants 4-8 ans

Garçons 9-13 ans

Filles 9-13 ans

Garçons 14-18 ans

Filles 14-18 ans

Hommes 19-50 ans

Femmes 19-50 ans

Hommes 50 ans et +

Femmes 50 ans et +

Femmes enceintes

Femmes qui allaitent

 

  

ND***

ND***

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

135

160

 

  

ND***

ND***

130

130

130

130

130

130

130

130

130

130

175

210

*BME : besoin moyen estimatif qui représente l’apport quotidien moyen de nutriments permettant de satisfaire les besoins de la moitié des sujets en santé.

**ANR : apport nutritionnel recommandé qui représente l’apport nutritionnel quotidien moyen permettant de satisfaire les besoins en nutriments de 97 à 98% des individus en santé.

***ND : non défini

De plus, on sait que les glucides devraient fournir entre 45 et 65% des calories totales de la journée.

Quelques aliments contenant de l’acide N-acétylneurominique

  • Champignon de crinière de lion,
  • Phytoplancton marin vivant de l'océan,
  • Produits laitiers crus
  • Concentré de protéines de lactosérum ou isolat
  • Œufs de poule
  • Abondamment trouvé dans le lait maternel.

Autres Informations

L'acide neuraminique s'est révélé particulièrement important pour le développement et l'apprentissage. Et pas surprenant on le trouve dans le lait maternel. C'est un modulateur immunitaire qui affecte la viscosité du mucus, qui à son tour repousse les bactéries, les virus et d'autres pathogènes. Le saccharide influence la coagulation sanguine, et les niveaux de cholestérol, abaissant LDL.

L'acide N-acétylneuraminique (acide sialique) se trouve dans une grande variété de substances et de tissus chez les animaux et les humains, se produisant le plus abondamment dans les glycoprotéines et les glycolipides. Un aminosucre acide a d'abord été isolé et nommé acide sialique par un scientifique. Un autre a isolé une forme cristallisée similaire et l'a appelée acide neuraminique. Quand les deux ont été trouvés pour être la même molécule, la structure correcte a été proposée par un troisième scientifique. Tous les trois ont finalement accepté d'utiliser l'acide sialique comme nom de famille couvrant tous les plus de trente dérivés de l'acide neuraminique, avec l'acide N-acétylneuraminique et l'acide N-glycolylneuraminique formant les structures de base. L'acide sialique est largement distribué dans les tissus humains et se trouve dans plusieurs liquides, y compris le sérum, le liquide céphalo-rachidien, la salive, l'urine, le liquide amniotique et le lait maternel. Chez les mammifères expérimentaux, il se trouve à des niveaux élevés dans le cerveau, les glandes surrénales et le cœur. Chez l'homme, les concentrations se trouvent dans le cerveau et les reins ainsi que dans de nombreux autres tissus.

Absorption

Bien que des informations spécifiques ne soient pas encore connues, il est supposé que l'acide sialique est facilement absorbé lorsqu'il est ingéré. Ceci est basé sur son apparition dans de nombreux glycoconjugués (une molécule avec un ou plusieurs sucres attachés à une protéine ou un lipide) dans tout le corps et son excrétion dans l'urine. Les enzymes impliquées dans le métabolisme de l'acide sialique semblent également jouer un rôle important dans la régulation métabolique d'autres sucres essentiels et glycoconjugués. L'acide sialique peut être fabriqué, par certaines actions enzymatiques dans l'organisme, à partir de glucosamine et de N-acétylmannosamine.

Excrétion

L'acide sialique est rapidement éliminé par les reins. Chez les animaux de laboratoire, au moins 98% de l'acide sialique ingéré est retrouvé dans l'urine six heures après l'ingestion, tandis qu'environ 90% apparaît dans l'urine dans les 10 minutes suivant l'administration intraveineuse. Pendant la lactation, l'excrétion du sucre est nettement augmentée. Lorsque ces données sont appliquées à l'homme, la plus grande partie du sucre devrait être excrétée dans les 8 heures suivant l'ingestion. Par conséquent, il, ou les autres sucres, ne s'accumule pas dans les tissus du corps.

Source

Laisser un commentaire