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2.581 Aliments riche en Béta Sitostérol, β-sitostérol, stérols végétaux, phytostérols

Publié par biorganicblog le

Beta SitosterolLe β-sitostérol est un stérol végétal (ou phytostérol) naturellement présent dans la nature. La fonction des stérols dans les plantes est identique à celle du cholestérol chez l'homme : maintenir la structure et la fonction de la membrane cellulaire. Leur structure moléculaire est similaire à celle du cholestérol.

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  • Aliments et leur contenu en Béta Sitostérol
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Apport journalier en Béta Sitostérol

Il n’y a pas d’apport journalier recommandé, il faut cependant être prudent lors de la consommation d’aliment enrichi en Béta-Sitostérol. Les experts estiment que les habitants des pays développés en consomment de 150 mg à 300 mg par jour. Habituellement, les végétariens en absorbent plus, soit environ 400 mg.

Aliments et leur contenu en Béta Sitostérol

Aliment 100 g Beta-sitosterol(mg) Food 100 g
Huile, maïs, industriel et de détail, salade tout usage ou cuisine 621 Oil, corn, industrial and retail, all purpose salad or cooking
Huile, légume, canola Natreon, haute stabilité, non trans, haute teneur en acide oléique (70%) 426 Oil, vegetable, Natreon canola, high stability, non trans, high oleic (70%)
Huile, maïs et canola 419 Oil, corn and canola
Huile, canola 413 Oil, canola
Margarine, régulière, 80% de matière grasse, composite, en bâton, avec du sel, avec de la vitamine D ajoutée 275 Margarine, regular, 80% fat, composite, stick, with salt, with added vitamin D
Margarine, régulière, 80% de matière grasse, composite, bâton, avec du sel 275 Margarine, regular, 80% fat, composite, stick, with salt
La margarine, 80% de matière grasse, contient des huiles de maïs et de soja régulières et hydrogénées 275 Margarine, 80% fat, stick, includes regular and hydrogenated corn and soybean oils
Huile, graines de lin, contient des graines de lin tranchées ajoutées 235 Oil, flaxseed, contains added sliced flaxseed
Graines, graines de sésame, séchées (décortiquées) 232 Seeds, sesame seed kernels, dried (decorticated)
Noix, pistaches, rôties à sec, avec sel ajouté 210 Nuts, pistachio nuts, dry roasted, with salt added
Noix, pistaches, rôties à sec, sans sel ajouté 210 Nuts, pistachio nuts, dry roasted, without salt added
Huile, graines de lin, pressée à froid 206 Oil, flaxseed, cold pressed
Noix, pistaches, crues 198 Nuts, pistachio nuts, raw
Huile, soja, salade ou cuisson 172 Oil, soybean, salad or cooking
Graines, beurre de graines de tournesol, avec sel ajouté 170 Seeds, sunflower seed butter, with salt added
Graines, beurre de graines de tournesol, sans sel 170 Seeds, sunflower seed butter, without salt
Noix, noix de macadamia, rôties à sec, additionnées de sel 145 Nuts, macadamia nuts, dry roasted, with salt added
Noix, noix de macadamia, rôties à sec, sans sel ajouté 145 Nuts, macadamia nuts, dry roasted, without salt added
Shortening, légume, ménage, composite 138 Shortening, vegetable, household, composite
Noix, pignons de pin, séchés 132 Nuts, pine nuts, dried
Noix, beurre d'amande, nature, avec sel ajouté 131 Nuts, almond butter, plain, with salt added
Noix, beurre d'amande, nature, sans sel ajouté 131 Nuts, almond butter, plain, without salt added
Noix, amandes 130 Nuts, almonds
Noix, amandes, rôties à sec, sans sel ajouté 122 Nuts, almonds, dry roasted, without salt added
Noix, amandes, rôties à sec, avec sel ajouté 122 Nuts, almonds, dry roasted, with salt added
Noix, noix de cajou, rôties à l'huile, avec sel ajouté 119 Nuts, cashew nuts, oil roasted, with salt added
Noix, noix de cajou, rôties à l'huile, sans sel ajouté 119 Nuts, cashew nuts, oil roasted, without salt added
Noix, amandes, rôties à l'huile, avec sel ajouté 118 Nuts, almonds, oil roasted, with salt added
Noix, amandes, rôties à l'huile, légèrement salées 118 Nuts, almonds, oil roasted, lightly salted
Noix, amandes, rôties à l'huile, sans sel ajouté 118 Nuts, almonds, oil roasted, without salt added
Noix, noix de pécan 117 Nuts, pecans
Noix, noix, noir, séché 115 Nuts, walnuts, black, dried
Noix, noix de cajou, cru 113 Nuts, cashew nuts, raw
Margarine, régulière, 80% de matière grasse, composite, cuve, avec sel, additionnée de vitamine D 112 Margarine, regular, 80% fat, composite, tub, with salt, with added vitamin D
Margarine, régulière, 80% de matières grasses, composite, baignoire, avec sel 112 Margarine, regular, 80% fat, composite, tub, with salt
Noix, amandes, blanchies 109 Nuts, almonds, blanched
Épices, graines de pavot 109 Spices, poppy seed
Noix, noisettes ou avelines, blanchis 108 Nuts, hazelnuts or filberts, blanched
Noix, noix de macadamia, crues 108 Nuts, macadamia nuts, raw
Noix, noisettes ou avelines, rôtis à sec, sans sel ajouté 103 Nuts, hazelnuts or filberts, dry roasted, without salt added
Noix, noisettes ou avelines 102 Nuts, hazelnuts or filberts
Vinaigrette, mayonnaise, régulière 102 Salad dressing, mayonnaise, regular
Noix, noix de pécan, rôties à l'huile, avec sel ajouté 96 Nuts, pecans, oil roasted, with salt added
Noix, noix de pécan, rôties à l'huile, sans sel ajouté 96 Nuts, pecans, oil roasted, without salt added
Margarine, tartinade d'huile végétale, 60% de matière grasse, bâton, avec du sel 94 Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, stick, with salt
Margarine, tartinade d'huile végétale, 60% de matière grasse, avec du sel, additionnée de vitamine D 94 Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, stick, with salt, with added vitamin D
Graines, graines de lin 90 Seeds, flaxseed
Noix, noix, anglais 87 Nuts, walnuts, english
Margarine, tartinade d'huile végétale de type margarine, 70% de matière grasse, soja et soja partiellement hydrogéné, bâton 81 Margarine, margarine-type vegetable oil spread, 70% fat, soybean and partially hydrogenated soybean, stick
Noix, noix de pécan, rôties à sec, avec sel ajouté 78 Nuts, pecans, dry roasted, with salt added
Noix, noix de pécan, rôties à sec, sans sel ajouté 78 Nuts, pecans, dry roasted, without salt added
Beurre de cacahuète, style morceau, sans sel 77 Peanut butter, chunk style, without salt
Beurre de cacahuète, style gros morceau, avec du sel 77 Peanut butter, chunk style, with salt
Avocats, crus, toutes les variétés commerciales 76 Avocados, raw, all commercial varieties
Avocats, crus, Californie 76 Avocados, raw, California
Margarine-like, tartinade d'huile végétale, 60% de matière grasse, stick / tub / bottle, avec du sel 74 Margarine-like, vegetable oil spread, 60% fat, stick/tub/bottle, with salt
Noix, noix de brésil, séchées, non blanchies 64 Nuts, brazilnuts, dried, unblanched
Vinaigrette, mayonnaise, lumière 48 Salad dressing, mayonnaise, light
Lentilles, roses ou rouges, crues 47 Lentils, pink or red, raw
Vinaigrette, babeurre, lite 38 Salad dressing, buttermilk, lite
Wocas, graines séchées, Oregon, nénuphar jaune (Klamath) 35 Wocas, dried seeds, Oregon, yellow pond lily (Klamath)
Feuilles de vigne, premières 20 Grape leaves, raw
Haricots, fava, en gousse, cru 18 Beans, fava, in pod, raw
Graines, graines de citrouille et de courge, grillées, additionnées de sel 13 Seeds, pumpkin and squash seed kernels, roasted, with salt added
Graines, graines de citrouille et de courge, grillées, sans sel 13 Seeds, pumpkin and squash seed kernels, roasted, without salt
Pommes de terre, purée, préparation maison, lait entier et margarine ajoutés 12 Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk and margarine added
Wocas, tubercule, cuit, Oregon, nénuphar jaune (Klamath) 10 Wocas, tuber, cooked, Oregon, yellow pond lily (Klamath)
Ragoût, haricot pinto et hominy, badufsuki (Hopi) 4 Stew, pinto bean and hominy, badufsuki (Hopi)
Grenades, crues 4 Pomegranates, raw
Citronnelle (citronnelle), brute 4 Lemon grass (citronella), raw
Poivrons, serrano, cru 3 Peppers, serrano, raw
Tartinade à la margarine, tartinade Oméga Plus SMART BALANCE (avec stérols végétaux et huile de poisson) 3 Margarine-like spread, SMART BALANCE Omega Plus Spread (with plant sterols  &  fish oil)
Poivre, banane, cru 2 Pepper, banana, raw
Feuilles de coriandre (coriandre), crues 2 Coriander (cilantro) leaves, raw
Margarine, tartinade d'huile végétale, sans gras, tube 2 Margarine-like, vegetable oil spread, fat-free, tub

Autres informations

Attention

La consommation d’aliments enrichis en phytostérols ou de suppléments de phytostérols peut réduire le taux sanguin de caroténoïdes. Cet effet est attribuable à la diminution de l’absorption intestinale de ces substances. Cependant, pour l’instant, les chercheurs estiment que cet effet n’a pas de conséquences cliniques néfastes. ( voir Hendriks HF, Brink EJ, et al. Safety of long-term consumption of plant sterol esters-enriched spread. Eur J Clin Nutr. 2003 May;57(5):681-92.)

La Commission européenne a pour sa part statuée que cette réduction est à prendre en considération pour les personnes dont le taux de vitamine A n'est pas optimal, notamment les femmes enceintes et celles qui allaitent, ainsi que les jeunes enfants. En Europe, un avis en ce sens doit donc figurer sur les contenants de margarine enrichie et doit être accompagné d’une incitation à consommer régulièrement des fruits et des légumes.

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