Le sorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide sorbique. Il est utilisé comme additif alimentaire -conservateur, ainsi que dans certain cosmétique..
Autres noms
| Francais | Anglais |
| Sel de sodium d'acide sorbique | Sodium sorbate |
| Sodium 2,4-héxadiénoate | 2,4 hexadienoic acid, sodium salt, (E,E)- |
| sodium -E,E--hexa-2‚4-dienoate | sodium (2E,4E)-2,4-hexadienoate |
| sodium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate | |
| sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate | |
| sodium (E,E)-sorbate | |
| sodium (E),(E)-hexa-2,4-dienoate | |
| sodium 2,4-hexadienoate, (E,E)- | |
| sorbic acid sodium salt | |
| sorbic acid, sodium salt |
Fonction et caractéristiques
Ils sont listés comme conservateurs au Codex alimentarius.
Utilisations
Ils sont listés comme conservateurs au Codex alimentarius et peuvent, selon sa vision, être incorporés à de nombreuses denrées et boissons de 200 à 5000 mg/kg. En pratique les affectations et dosages varient d'un pays à l'autre, ils sont homogénéisés dans l'Union Européenne.
D'emploi très large, ils sont également ajoutés dans les fruits secs et les vins généralement riches en sulfites (pour rappel les spiritueux ne sont pas contraints par la loi à l'étiquetage des additifs ajoutés, sulfites exceptés)
Toxicité
Douteux
Toxicité
En référence à l'acide ascorbique e200 duquel E201 est dérivé : Additif douteux, suspecté d'être mutagène dans des conditions peu claires. Hypersensibilité et allergies non exclues sur une fraction de consommateurs sensibles.
Risques: asthme, urticaire, rhinites, troubles digestifs, provoque des malformations congénitales, effets mutagènes.
RÉSIDUS AUTORISÉS (dits Critères de pureté)
Reference basé sur l’Acide sorbique ( e201 étant un dérivé) Eau (≤ 0,5%), cendres sulfatées (≤ 0,2%), aldéhydes (≤ 0,1%, exprimés en formaldéhyde), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)
Dosage maximum dans les produits transformés
Jusqu'à 25 mg/kg de masse corporelle.
Liste des agents de conservation autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés) (Canada)
| Partie 2 - Agents de conservation de la catégorie 2 | |||
| Article |
Colonne 1 Additifs |
Colonne 2 Permis dans ou sur |
Colonne 3 Limites de tolérance et autre conditions |
| S.6 | Sorbate de sodium * | Mêmes aliments que pour l'acide sorbique | Mêmes limites de tolérance que pour l'acide sorbique |
* Voir tableau plus bas
| Partie 3 - Agents de conservation de la catégorie 3 | |||
| Article |
Colonne 1 Additifs |
Colonne 2 Permis dans ou sur |
Colonne 3 Limites de tolérance et autre conditions |
| S.3 | Sorbate de sodium |
(1) Pain |
(1) Mêmes limites de tolérance que pour l'acide sorbique |
|
(2) Fromage cheddar; fromage à la crème; fromage à la crème (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage à la crème à tartiner; fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu à tartiner; fromage fondu à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage conditionné à froid (indication de la variété); fromage conditionné à froid (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu (indication de la variété); fromage fondu (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage (indication de la variété); préparation de fromage conditionné à froid; préparation de fromage conditionné à froid (avec indication des ingrédients ajoutés) préparation de fromage fondu; préparation de fromage fondu (avec indication des ingrédients ajoutés) |
(2) Mêmes limites de tolérance que pour l'acide sorbique | ||
|
(3) Cidre; vin; vin de miel |
(3) Mêmes limites de tolérance que pour l'acide sorbique | ||
|
(4) Aliments non normalisés, à [l'exception des préparations non normalisées de a) viande et de sous-produits de viande (Titre 14), b) poisson et chair (Titre 21); et c) viande de volaille et de sous-produits de viande de volaille (Titre 22)] |
(4) Mêmes limites de tolérance que pour l'acide sorbique |
Référence pour l’Acide sorbique
| Partie 2 - Agents de conservation de la catégorie 2 | |||
| Article |
Colonne 1 Additifs |
Colonne 2 Permis dans ou sur |
Colonne 3 Limites de tolérance et autre conditions |
| S.9 | Acide sorbique |
(1) Achards (relish); catsup de tomates; confiture de (nom du fruit); confiture de (nom du fruit) avec pectine; confiture de pommes (ou de rhubarbe) et de (nom du fruit); cornichons; gelée de (nom du fruit) avec pectine; jus de (nom du fruit); jus de (nom du fruit) concentré sauf le jus d'orange concentré congelé; jus de (noms des fruits); marmelade d'ananas avec pectine; marmelade de figues avec pectine; marmelade de (nom de l'agrume) avec pectine; mincemeat; pâte de poisson fumé et salé conditionnée à froid; pâte de tomates; poisson desséché, fumé ou salé; pulpe de tomates; purée de tomates; sirop (nom de la source de glucose) |
(1) 1 000 p.p.m. |
|
(2) Aliments non normalisés [à l'exception des préparations non normalisées de a) viande et sous-produits de viande (Titre 14); b) poisson et chair (Titre 21); et c) viande de volaille et sous-produits de viande de volaille (Titre 22)] |
(2) 1 000 p.p.m. | ||
|
(3) Saumure d'olive |
(3) 300 p.p.m. | ||
|
(4) Margarine |
(4) Si utilisé seul ou en association avec de l'acide benzoïque, la quantité totale ne doit pas excéder 1 000 p.p.m. | ||
|
(5) Sauces à salade non normalisées |
(5) 3 350 p.p.m. |
| Partie 3 - Agents de conservation de la catégorie 3 | |||
| Article |
Colonne 1 Additifs |
Colonne 2 Permis dans ou sur |
Colonne 3 Limites de tolérance et autre conditions |
| S.4 | Acide sorbique |
(1) Pain |
(1) 1 000 p.p.m. |
|
(2) Fromage cheddar; fromage à la crème; fromage à la crème (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage à la crème à tartiner; fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu à tartiner; fromage fondu à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage conditionné à froid (indication de la variété); fromage conditionné à froid (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu (indication de la variété); fromage fondu (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage (indication de la variété); préparation de fromage conditionné à froid; préparation de fromage conditionné à froid (avec indication des ingrédients ajoutés) préparation de fromage fondu; préparation de fromage fondu (avec indication des ingrédients ajoutés) |
(2) 3 000 p.p.m., conformément aux exigences des articles B.08.033, B.08.034, B.08.035, B.08.037, B.08.038, B.08.039, B.08.040, B.08.041, B.08.041.1, B.08.041.2, B.08.041.3, B.08.041.4, B.08.041.5, B.08.041.6, B.08.041.7 et B.08.041.8 | ||
|
(3) Cidre; vin; vin de miel |
(3) 500 p.p.m. conformément aux exigences des articles B.02.100, B.02.106 et B.02.120 | ||
|
(4) Aliments non normalisés, à [l'exception des préparations non normalisées de a) viande et de sous-produits de viande (Titre 14), b) poisson et chair (Titre 21); et c) viande de volaille et de sous-produits de viande de volaille (Titre 22)] |
(4) 1 000 p.p.m. | ||
|
(5) Produits de fromage fondu non normalisés |
(5) 3 000 p.p.m. Si on emploie aussi le sorbate de potassium, le sorbate de calcium ou le sorbate de sodium, la quantité totale ne doit pas dépasser, 3 000 p.p.m, calculé en acide sorbique. |
Liste des additifs alimentaires autorisés ayant d'autres utilisations acceptées(Canada)
N’est pas listé
Liste des additifs autorisés (États-Unis)
Sodium sorbate - PRES, GRAS/FS, < 0.3% by wt as sorbic acid - Cheeses and Rel Cheese Prods, alone or comb wi potassium sorbate or sorbic acid - Part 133; 0.1% by wt -Fruit Butter, Art Sw Fruit Jelly, Pres, and Jams - 150.110, 150.141, 150.161; < 0.2% in comb or < .1% - Margarine -160.110; GRAS - Migr to food from paper and paperboard prods - 182.90
FDA Regulation:
FDA PART 133 -- CHEESES AND RELATED CHEESE PRODUCTS
Subpart B--Requirements for Specific Standardized Cheese and Related Products
- Sec. 133.118 Colby cheese.
- Sec. 133.121 Low sodium colby cheese.
- Sec. 133.123 Cold-pack and club cheese.
- Sec. 133.124 Cold-pack cheese food.
- Sec. 133.169 Pasteurized process cheese.
- Sec. 133.173 Pasteurized process cheese food.
- Sec. 133.179 Pasteurized process cheese spread.
- Sec. 133.187 Semisoft cheeses.
- Sec. 133.188 Semisoft part-skim cheeses.
FDA PART 150 -- FRUIT BUTTERS, JELLIES, PRESERVES, AND RELATED PRODUCTS
- Sec. 150.141 Artificially sweetened fruit jelly.
- Sec. 150.161 Artificially sweetened fruit preserves and jams.
Substances GRAS (généralement reconnues sûres)
- FDA PART 182
-- SUBSTANCES GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE
Subpart D--Chemical Preservatives
FDA PART 182 -- SUBSTANCES GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE
- Subpart A--General Provisions
Sec. 182.90 Substances migrating to food from paper and paperboard products.
Liste des substances ajoutés aux aliments Substances Added to Food (formerly EAFUS)
| TITLE 21--FOOD AND DRUGS |
|
CHAPTER
I--FOOD AND DRUG ADMINISTRATION DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES |
| SUBCHAPTER B--FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION (CONTINUED) |
PART 182 -- SUBSTANCES GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE
Subpart D--Chemical Preservatives
| Sec. 182.3795 Sodium sorbate. |
| (a) Product. Sodium sorbate. (b) Conditions of use. This substance is generally recognized as safe when used in accordance with good manufacturing practice. |
Avantages
Pas d'effets secondaires dans les concentrations utilisées. Seul un très faible pourcentage de gens présente des réactions pseudo allergiques.
Source de l’additif
Origine
Synthétique
| Végétale | Non | Animale | Non | Minérale | Non | Synthétique | Possible |
Convient aux régimes
| Végétarien | Oui | Végétalien | Oui | Hallal | Oui | Kosher | Oui |
| Biologique | Non | Sans gluten | Oui | Sans noix | Oui | Sans œufs | Oui |
L'acide sorbique et ses sorbates E200..203 ne sont pas listés (= pas autorisés) dans la filière d'alimentation bio de l'Union Européenne comme celle des Etats-Unis (angl. organic food ).
Autorisé dans les pays suivants
Autorisé aux Etats-Unis et au Canada, en Russie dans l'alimentation transformée.
| Country | Status |
| Australia | Approved |
| New Zealand | Approved |
| United States | Approved |
| Philippines | Approved |
Additif interdit
Pour certain produit dans l’U.E.
| Country | Status | ||
| Austria | Not Permitted | ||
| Belgium | Not Permitted | ||
| Bulgaria | Not Permitted | ||
| Cyprus | Not Permitted | ||
| Czech Republic | Not Permitted | ||
| Denmark | Not Permitted | ||
| Estonia | Not Permitted | ||
| Finland | Not Permitted | ||
| France | Not Permitted | ||
| Germany | Not Permitted | ||
| Greece | Not Permitted | ||
| Hungary | Not Permitted | ||
| Ireland | Not Permitted | ||
| Italy | Not Permitted | ||
| Latvia | Not Permitted | ||
| Lithuania | Not Permitted | ||
| Luxembourg | Not Permitted | ||
| Malta | Not Permitted | ||
| Netherlands | Not Permitted | ||
| Poland | Not Permitted | ||
| Portugal | Not Permitted | ||
| Romania | Not Permitted | ||
| Slovakia | Not Permitted | ||
| Slovenia | Not Permitted | ||
| Spain | Not Permitted | ||
| Sweden | Not Permitted | ||
| United Kingdom | Not Permitted | ||
| European Union | |||
Utilisation restreinte
Le sorbate de sodium est le seul sorbate non listé (= non autorisé) à ce jour dans l'U.E. et la Suisse comme additif alimentaire. Dans l'U.E. cependant il reste autorisé comme ingrédient des cosmétiques.
Utilisation restreinte
Le sorbate de sodium est le seul sorbate non listé (= non autorisé) à ce jour dans l'U.E. et la Suisse comme additif alimentaire. Dans l'U.E. cependant il reste autorisé comme ingrédient des cosmétiques.
Spécification technique
- Formule : NaC6H7O2
- · CAS : 7757-81-5
Additifs similaires
| Conservateurs | Conservateurs | Conservateurs | Conservateurs |
| E202 | E220 | E250 | E211 |
| Sorbate de potassium | Dioxyde de soufre | Nitrite de sodium | Benzoate de sodium |
Ou peut-on retrouvé
Alimentaire en tant que conservateur, dans l’industrie des cosmétiques.
Exemple de produits transformés contenant l’additif
- Abricots secs
- Boissons gazeuses
- Bonbons
- Capsules de gélatine
- Cidre
- Concentrés de soupe
- Fromage
- Garnitures
- Laits fermentés
- Margarine
- Pelure candie
- Pizzas congelées
- Salades de fruits
- Sauces dessert
- Tartinades de fromage
- Tranches de fromage fondu
- Yaourts.
Aliments transformés ou l’on peut retrouver ce conservateur
Autres applications non alimentaires
Cosmétiques et soins de la peau
Le sorbate de calcium, Sodium Sorbate et TEA-Sorbate préviennent ou retardent la croissance bactérienne, et protègent ainsi les cosmétiques et les produits de soins personnels contre les altérations.
Products with this Ingredient
| shampoo | 1 products |
| conditioner | 1 products |
Bibliographie
- “CFR – Code of Federal Regulations Title 21.” Accessdata.fda.gov. www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=133.123. Accessed 14 Apr. 2017
- « Additifs alimentaires, le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner » , Corinne GOUGET, Editions Chariot d'Or, 2013, ISBN 978-2-9118-0669-8. 14e édition de ce best-seller. C. GOUGET s'est fait connaître (et apprécier) tant par son livre que par ses nombreuses apparitions mobilisatrices sur internet
- « Additifs alimentaires, le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner » Corinne GOUGET, Editions Chariot d'Or, 2013, ISBN 978-2-9118-0669-8. 14e édition de ce best-seller. C. GOUGET s'est fait connaître (et apprécier) tant par son livre que par ses nombreuses apparitions mobilisatrices sur internet (voir notam. youTube). WebAdditifs (les-additifs-alimentaires.com) Site privé d´ Y. Brunellière, auteur de « Décrypter les étiquettes alimentaires », aux éditions City.
- « Du poison dans votre assiette ? » , Cécile Voss, Editions Test-Achats / VSZ, 2000, ISBN 2-930241-18-7. Test-achats est l'équivalent belge du magazine français "60 millions de consommateurs".
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » , Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
- 1 https://www.regard-sur-les-cosmetiques.fr/nos-regards/les-sorbets-cosmetiques-289/
- 10 Sümeyye Alagöz, Meltem Türkyılmaz, Şeref Tağı, Mehmet Özkan, Effects of different sorbicacid and moisture levels on chemical and microbial qualities of sun-dried apricots during storage, Food Chemistry, 174, 2015, Pages 356-364
- 11 Masayo Higashiyama, Katsuhiro Inada, Akira Ohtori, Kakuji Tojo, Improvement of the ocular bioavailability of timolol by sorbicacid, International Journal of Pharmaceutics, 272, 1–2, 2004, Pages 91-98
- 12 R. J. Hendy, J. Hardy, I. F. Gaunt, I. S. Kiss, K. R. Butterworth, Long-term toxicity studies of sorbic acid in mice, Food and Cosmetics Toxicology, 14, 5, 1976, Pages 381-386
- 13 I. F. Gaunt, K. R. Butterworth, Joan Hardy, S. D. Gangolli, Long-term toxicity of sorbic acid in the rat, Food and Cosmetics Toxicology, 13, 1, 1975, Pages 31-45
- 14 Substances that affect the skin: Contact urticaria, Meyler's Side Effects of Drugs (Sixteenth Edition), 2016, Pages 523-527
- 15 Peck Y. Ong, Mark Boguniewicz, Atopic Dermatitis and Contact Dermatitis in the Emergency Department, Clinical Pediatric Emergency Medicine, 8, 2, 2007, Pages 81-86) (J. Harvell, M. Bason, H. Maibach, Contact urticaria and its mechanisms, Food and Chemical Toxicology, 32, 2, 1994, Pages 103-112
- 16 Daniel S. VanderEnde, Jason D. Morrow, Release of markedly increased quantities of prostaglandin D2 from the skin in vivo in humans after the application of cinnamic aldehyde, Journal of the American Academy of Dermatology, 45, 1, 2001, Pages 62-67
- 17 Dora Soschin, James J. Leyden, Sorbicacid-induced erythema and edema, Journal of the American Academy of Dermatology, 14, 2, Part 1, 1986, Pages 234-241
- 18 Andrew Scheman, Adverse reactions to cosmetic ingredients, Dermatologic Clinics, 18, 4, 2000, pages 685 – 698.
- 19 A. Grange-Prunier, M. Bezier, G. Perceau, P. Bernard, Eczéma de contact au tabac par sensibilisation à l’acide sorbique, Annales de Dermatologie et de Vénéréologie, 135, 2, 2008, Pages 135-138
- 2 No sorbic acid in mountain ash fruit: Sabalitschka, T. (1964). Vogelbeeren enthalten keine Sorbinsäure. Naturw. Rdsch., Stuttg.17, 274. Marx, Hildegard & Sabalitschka, T. (1963a). Zur Unbeständigkeit der Sorbinsäure. II. Mitteilung. Pharm. Rdsch., Hamb.5, 21. Marx, Hildegard & Sabalitschka, T. (1963b). Zur Unbeständigkeit der Sorbinsäure. III. Mitteilung. Riechstoffe Arom.13, 376. Marx, Hildegard & Sabalitschka, T. (1965). Zur Unbeständigkeit der Sorbinsäure. IV. Mitteilung. Haltbarmachung der Sorbinsäure mit Propylgallat. Seifen-Öle-Fette-Wachse91, 720
- 2.Lück, Erich, and Martin Jager. Antimicrobial Food Additives: Characteristics. Uses. Effects. Berlin: Springer, 1997.
- 20 (https://ansm.sante.fr/var/ansm_site/storage/original/application/29aa941a3e557fb62cbe45ab09dce305.pdf).
- 21 Zoe Diana Draelos, Facial skin care products and cosmetics, Clinics in Dermatology, 32, 6, 2014, Pages 809-812
- 22 J. Escalas-Taberner, E. González-Guerra, A. Guerra-Tapia, Sensitive Skin: A Complex Syndrome, Actas Dermo-Sifiliográficas (English Edition), 102, 8, 2011, Pages 563-571
- 23 Alexander Kucera, Milos Barna, Simona Holcova, Ondrej Horacek, Bertram Ottillinger, Tolerability and effectiveness of an antitrauma cream with comfrey herb extract in pediatric use with application on intact and on broken skin, International Journal of Pediatrics and Adolescent Medicine, In press, accepted manuscript, 2018
- 24 Marie Lodén, The skin barrier and use of moisturizers in atopic dermatitis, Clinics in Dermatology, 21, 2, 2003, Pages 145-157
- 25 Carmen A. Campos, Ana M. Rojas, Lía N. Gerschenson, Studies of the effect of ethylene diamine tetraacetic acid (EDTA) on sorbicacid degradation, Food Research International, 29, 3–4, 1996, Pages 259-264
- 26 C. C. Seow, P. B. Cheah, Kinetics of degradation of sorbicacid in aqueous glycerol solutions, Food Chemistry, 17, 2, 1985, Pages 95-103
- 3 J. H. Cardellina, J. Meinwald, Isolation of parasorbic acid from the cranberry plant, Vaccinium macrocarpon, Phytochemistry, 19, 10, 1980, Pages 2199-2200
- 4 P. L. Mason, I. F. Gaunt, J. Hardy, I. S. Kiss, S. D. Gangolli, Long-term toxicity of parasorbicacid in rats, Food and Cosmetics Toxicology, 14, 5, 1976, Pages 387-394
- 5 Giovanni Burini, Pietro Damiani, Determination of sorbicacid in margarine and butter by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection, Journal of Chromatography A, 543, 1991, Pages 69-80
- 6 R. G. Bell, Karen M. De Lacy, The efficacy of nisin, sorbicacid and monolaurin as preservatives in pasteurized cured meat products, Food Microbiology, 4, 4, 1987, Pages 277-283
- 7 Seyedeh Homa Fasihnia, Seyed Hadi Peighambardoust, Seyed Jamaleddin Peighambardoust, Abdulrasoul Oromiehie, Development of novel active polypropylene based packaging films containing different concentrations of sorbicacid, Food Packaging and Shelf Life, 18, 2018, Pages 87-94
- 8 J. N. Sofos, M. D. Pierson, J. C. Blocher, F. F. Busta, Mode of action of sorbicacid on bacterial cells and spores, International Journal of Food Microbiology, 3, 1, 1986, Pages 1-17
- 9 Francisco Javier Casado, Antonio Higinio Sánchez, Luis Rejano, Antonio de Castro, Alfredo Montaño, Stability of sorbic and ascorbic acids in packed green table olives during long-term storage as affected by different packing conditions, and its influence on quality parameters, Food Chemistry, 122, 3, 2010, Pages 812-818
- A guide to the additives in and on our food (UKFoodGuide.net) , Site privé d'informations sur les additifs alimentaires.
- A guide to the additives in and on our food (UKFoodGuide.net) , Site privé d'informations sur les additifs alimentaires. « Du poison dans votre assiette ? » Cécile Voss, Editions Test-Achats / VSZ, 2000, ISBN 2-930241-18-7. Test-achats est l'équivalent belge du magazine français "60 millions de consommateurs".
- A Worldwide Yearly Survey of New Data in Adverse Drug Reactions, Igho J. Onakpoya, in Side Effects of Drugs Annual, 2016
- Accès par nom ou mieux par no. CASNo. d'identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net . La toxicité est généralement extraite de l'onglet Réglementation.
- AlphaVit ® » Liste des additifs alimentaires autorisés en Russie ; 12-2012 (lien mort, archive disponible, 12-2017).
- Archives of Dermatology, VOL. 104, (1971), P. 286-290 [AP-020135]
- Australian Government » Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.3.1 ; 12-2012 (liste abrogée, 12-2017).
- Autorités fédérales de la confédération suisse » Liste des additifs alimentaires autorisés ; 12-2012
- Autorités fédérales de la confédération suisse » Liste des additifs alimentaires autorisés ; 12-2012 (lien mort 12-2017).
- Base de données européenne des ingrédients et additifs cosmétiques. Accès par no. CASNo. d'identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net .
- BRITISH EMPIRE CANCER CAMPAIGN FOR RESEARCH, VOL. 46, 1968, P. 108 [AP-034146]
- BRITISH JOURNAL OF CANCER, VOL. 20, 1966, P. 134-144 [AP-031352]
- British Journal of Cancer, VOL. 22, 1968, P. 762-768 [AP-034147]
- CAKES | Nature of Cakes, S.P. Cauvain, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- CAMEO Chemical Reactivity Classification,
- Centre for Science in the Public Interest
- Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC/OMS) » Monographies , A ce jour le CIRC évalue les risques cancérigènes au choix par ordre alphabétique des produits, par leur no. CAS officiel, par leurs risques 1, 2A, 2B, ou 3, ou encore par organe cible. Nota : Un composé non listé n'est pas nécessairement inoffensif, les listes sont mises à jour ponctuellement.
- CFR title 21Code of Federal Regulations. Code des règlements fédéraux des États-Unis, domaine 21 (alimentation et médicaments).
- CHEESES | Processed Cheese, A. Gouda, A. Abou El-Nour, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- Chemical Book Inc. , Base de données chimiques et fournisseurs. Les composés chimiques (les additifs en ce qui nous concerne) sont renseignés avec leurs matières premières utilisées ou utilisables (cf. sec° Raw material). Accès par no. CASNo. d'identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de http://www.additifs-alimentaires.net . » Chemical properties » Hazard codes, Risc statements et Raw material.
- Chemical Safety Information from Intergovernmental Organizations
- CIR (Cosmetic Ingredient Review). 2006. CIR Compendium, containing abstracts, discussions, and conclusions of CIR cosmetic ingredient safety assessments. Washington DC.
- Codex alimentarius Le Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. |
- Comité international mixte FAO / OMSFood and Agriculture Organisation, organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation Mondiale de la Santé, dépendante de l'ONU. d'experts sur les additifs alimentaires. Le JECFA est une autorité scientifique consultative.
- Commission de la Santé et de la Sécurité du travail (CNESST, Québec) » Recherche Produits
- Contact Dermatitis, VOL. 16, 1987, P. 189-194 [AP-020137]
- Contact Dermatitis, VOL. 19, NO 3, 1988, P. 225-226 [AP-024196]
- Contact Dermatitis, VOL. 4, 1978, P. 347-349 [AP-021162]
- Contact Dermatitis, VOL. 5, 1979, P. 268 [AP-021161]
- Cronin, E., Contact dermatitis. New York : Churchill Livingstone. (1980). [RM-015008]
- de Groot, A.C. et al., «Contact allergy to preservatives (I).» Contact Dermatitis. Vol. 14, no. 2, p. 120-122. (1986). [AP-021160]
- Dictionnaire pharmaceutique VIDAL » sec° Eurêka Santé (information médicale grand public)
- Directive 2008/128/CE Directive fixant les critères de pureté des colorants autorisés comme additifs alimentaires dans l'U.E.
- Directive 2008/60/CE Directive fixant les critères de pureté des édulcorants autorisés comme additifs alimentaires dans l'U.E.
- Directive 2008/84/CE Directive fixant les critères de pureté des additifs autres que les colorants et les édulcorants, autorisés comme additifs alimentaires dans l'U.E.
- Directives et Règlements de l'Union Européenne relatifs aux additifs alimentaires Consulter le site de l'accès au droit européen (eur-lex.europa.eu) pour connaître les dernières mises-à-jour.
- Dr. H. Steinman (allAllergy.net, Afrq. du sud) » Allergen or Substance search » Sorbic acid ; 01-2013.
- EAFUS Everything Added to Food in the United States. Liste des additifs autorisés aux Etats-Unis. Utiliser le no. CAS pour vos recherches.
- EC (Environment Canada). 2008. Domestic Substances List Categorization. Canadian Environmental Protection Act (CEPA) Environmental Registry.
- En.wikipedia.org (angl.)
- European Commission » Health and Consumers » Cosmetics-CosIng , Base de données européenne des ingrédients et additifs cosmétiques. Accès par no. CASNo. d'identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de http://www.additifs-alimentaires.net .
- FDA (U.S. Food and Drug Administration) 2006. Food Additive Status List. Downloaded from http://www.cfsan.fda.gov/%7Edms/opa-appa.html, Oct 16, 2006.
- FDA (U.S. Food and Drug Administration). 2008. EAFUS [Everything Added to Food]: A Food Additive Database. FDA Office of Food Safety and Applied Nutrition.
- FDA Food and Drugs Administration, agence officielle des Etats-Unis responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.
- Fiches de données de sécurité (FDS) des produits chimiques. , Site retiré en 2011. Pas d'archive disponible. Une note en ligne justifie ce retrait afin de ne pas court-circuiter les informations des fabricants de produits chimiques qui ont, nous rappelle t'on, le devoir légal d'informer.
- Fisher, A.A., «Hand dermatitis - A "baker's dozen" .» Cutis. Vol. 29, p. 214-221. (1982). [AP-020136]
- Fisher, A.A., Fisher's contact dermatitis. 3ème. Philadelphia : Lea & Febiger. (1986).
- Food Additives Guide (mbm.net.au/health/guide.htm) , La section Additifs alimentaires de ce site australien engagé est notamment empruntée à l'ouvrage de Judith Thamm « What are you putting in your mouth ? ». Site retiré en mai 2015, archive en ligne disponible (archive.org, 2017. Rafraîchir la page (F5) si nécessaire).
- Food and Chemical Toxicology, VOL. 22, NO 7, 1984, P. 501-507
- Food and Cosmetics Toxicology, VOL. 13, 1975, P. 31-45 [AP-031345]
- Food and Cosmetics Toxicology, VOL. 8, 1970, P. 369-380 [AP-034145]
- Food Intolerance Network (Austr.) » Sorbates (preservatives 200-203) » Adverse reactions to sorbates ; 12-2017.
- Food Reactions (foodreactions.org)
- Foodditive.com » E200 (fiche complète via log in) ; 01-2013 (lien mort, 12-2017).
- Food-info.net (initiative de l'université de Wageningen, Pays-bas) » E numbers » E200 ; 12-2017.
- Fr.wikipedia.org
- Fr.wikipedia.org » Sorbate de potassium ; 01-2013, 12-2017.
- GMO Compass , Portail d'information européen (en langue anglaise) sur les OGM, créé par des journalistes scientifiques indépendants. Il a été financé par l'Union Européenne dans le cadre du sixième PCRD Programme-Cadre de Recherche et Développement de l'Union Européenne. PCRD est la traduction de FP : Framework Programme. et supporté par des autorités européennes comme EuropaBio.
- Hannuksela, M., Kousa, M. et Pirila, V., «Allergy to ingredient of vehicles.» Contact Dermatitis. Vol. 2, p. 105-110. (1976). [AP-026215]
- Harvell, J, M. Bason and H. Maibach. Contact Urticaria and its Mechanisms. Food Chemistry and Toxicology 32(2): 103-112. 1994. (Table 2: Substances identified as capable of causing contact urticaria).
- Homéopathe International » Section du Dr. Robert SEROR » Additifs alimentaires , Site retiré en 2007. Une page à succès référencée par de nombreux webmasters avant d'être retirée sous la pression des fabricants de colorants (de source informée) . Archive disponible localement.
- http://dietons.com/e200-acide-sorbique.html
- http://food-info.net/uk/e/e200.htm
- http://food-info.net/uk/e/e201.htm
- http://secretebase.free.fr/complots/alimentation/additifs/additifs.htm
- http://thegoodscentscompany.com/data/rw1355681.html
- http://www.additifs-alimentaires.net/E200.php?src_ponct&nostat#a_src
- http://www.additifs-alimentaires.net/E201.php?defOff&nostat#defOff
- http://www.fao.org/3/a-au117e.pdf
- http://www.food-info.net/fr/e/e201.htm
- http://www.laleva.cc/food/enumbers/E201-220.html
- http://www.oiv.int/public/medias/2360/oiv-ma-as313-14a.pdf
- https://achatsetventes.gc.ca/donnees-sur-l-approvisionnement/numero-d-identification-des-biens-et-services/nibs/N6505AL
- https://bakerpedia.com/ingredients/sorbic-acid/
- https://noillen.netlify.com/nutritional-suppleme5/preservative-sorbic-208
- https://noillfr.netlify.com/complments-alimenta5/conservateur-e200-de208.html
- https://pcsittre.files.wordpress.com/2017/01/additifs-alimentaires.pdf
- https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E201.html
- https://www.cosmeticsinfo.org/ingredient/sodium-sorbate
- https://www.cosmeticsinfo.org/ingredient/sorbic-acid
- https://www.csst.qc.ca/prevention/reptox/Pages/fiche-complete.aspx?no_produit=44271
- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4144
- https://www.ewg.org/skindeep/ingredients/723908-SODIUM_SORBATE
- https://www.foodsweeteners.com/sorbic-acid-msds/
- https://www.les-additifs-alimentaires.com/E200-acide-sorbique.php
- https://www.les-additifs-alimentaires.com/E201-sorbate-de-sodium.php
- https://www.ligne-en-ligne.com/liste-additifs-alimentaires/59-acide-sorbique.html
- https://www.pnrpe.fr/additifs-alimentaires/conservateurs/e200-acide-sorbique/
- https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/e200-acide-sorbique-p223241/
- https://www.regard-sur-les-cosmetiques.fr/nos-regards/l-acide-sorbique-que-cache-donc-ce-conservateur-issu-du-sorbier-969/
- https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/sorbic-acid
- https://www.vignevin.com/publications/fiches-pratiques/acide-sorbique/
- International Certification Norms for Organic Food Production » USA : National Organic Program (NOP) ; 12-2017.
- o Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)
- Journal of the American College of Toxicology, VOL. 7, NO 6, 1988, P. 837-880 [AP-034148]
- Journal of Toxicological Sciences, VOL. 8, 1983, P. 15-24 [AP-031346]
- Le Guide des Additifs Alimentaires (sm.coppier.free.fr) , Site privé d'informations compilées sur les additifs, à l'instar de www.additifs-alimentaires.net.
- Lenga, R.E., The Sigma-Aldrich library of chemical safety data. 2nd ed. Milwaukee : Sigma-Aldrich. (1988).
- Liste SIN 2017Norme générale pour les additifs alimentaires.
- Lück, E. “Food Applications of Sorbic Acid and Its Salts.” Food Additives and Contaminants 7.5 (1990): 711-15.
- MEDECINE ET NUTRITION, VOL. 19, NO 1, 1983, P. 21-26 [AP-009689]
- Microbes associated with fresh produce: Sources, types and methods to reduce spoilage and contamination, Maciej Kaczmarek, ... Ian Singleton, in Advances in Applied Microbiology, 2019
- Naidu, A. S. “Sorbic Acid.” Natural Food Antimicrobial Systems. Boca Raton, FL: CRC, 2000. N. pag.
- Neves, L., M.e. Pampulha, and M.c. Loureiro-Dias. “Resistance of Food Spoilage Yeasts to Sorbic Acid.” Letters in Applied Microbiology Lett Appl Microbiol 19.1 (1994): 8-11.
- NLM (National Library of Medicine). 2012. PubMed online scientific bibliography data. http://www.pubmed.gov.
- Nordic Council of Ministers » Food additives in Europe 2000 » 'E 200' p.217 (manufacture), p.219 (conclusion) ; 01-2013.
- Norme GSFA General Standard for Food Additives. Affectations des additifs dans les denrées et leurs dosages, dans la vision du Codex.
- Ohtsuki, Takashi, Kyoko Sato, Naoki Sugimoto, Hiroshi Akiyama, and Yoko Kawamura. “Absolute Quantitative Analysis for Sorbic Acid in Processed Foods Using Proton Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy.”Analytica Chimica Acta 734 (2012): 54-61.
- OpenFoodFacts.org (Fr.)
- OpenFoodFacts.org (Fr.) » Pain d'epice - Excellence ; 12-2017.
- Oxford University » The Physical and Theoretical Chemistry Laboratory » MSDS web resource
- Patty, F.A., Patty's industrial hygiene and toxicology. Vol. 2, 3rd ed. New York : John Wiley & Son. (1978).
- Plog, B.A., Fundamentals of industrial hygiene. Occupational safety and health series, 3rd ed. Chicago, Ill. : National Safety Council. (1988).
- PRESERVATION OF FOOD, M.F. Sancho-Madriz, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- PRESERVATIVES | Classifications and Properties, B.L. Wedzicha, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- PRESERVATIVES | Food Uses, B.L. Wedzicha, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- PubMed:[Sodium sorbate as a preservative for ready-to-eat foods].
- PubMed:Characterization of the low-salinity stress in Vibrio vulnificus.
- PubMed:Comparison of 6-thioguanine-resistant mutation and sister chromatid exchanges in Chinese hamster V79 cells with forty chemical and physical agents.
- PubMed:Effects of sorbic acid and its salts on chromosome aberrations, sister chromatid exchanges and gene mutations in cultured Chinese hamster cells.
- PubMed:Evaluation of food additives as alternative or complementary chemicals to conventional fungicides for the control of major postharvest diseases of stone fruit.
- PubMed:Evaluation of the genotoxic potential of sorbic acid and potassium sorbate.
- PubMed:Food applications of sorbic acid and its salts.
- PubMed:Genotoxicity and cell transformation studies with sorbates in Syrian hamster embryo fibroblasts.
- PubMed:Genotoxicity of food preservative sodium sorbate in human lymphocytes in vitro.
- PubMed:Re-examination of potassium sorbate and sodium sorbate for possible genotoxic potential.
- PubMed:The genotoxicity status of sorbic acid, potassium sorbate and sodium sorbate.
- PubMed:The inhibitory effects of sorbate and benzoate against Clostridium perfringens type A isolates.
- PubMed:The potential genotoxicity of sorbates: effects on cell cycle in vitro in V79 cells and somatic mutations in Drosophila.
- PubMed:Various sodium salts, potassium salts, a calcium salt and an ammonium salt induced ornithine decarboxylase and stimulated DNA synthesis in rat stomach mucosa.
- Règlement 1129/2011 Affectations alimentaires des additifs et dosages maximaux autorisés.
- Règlement 1130/2011 Additifs autorisés dans les additifs alimentaires (dits Supports d'additifs, ou Auxiliaires technologiques), les enzymes, les arômes et les nutriments.
- Règlement 231/2012Ce réglement de 2012 compile, met-à-jour et abroge les directives précédentes de 2008.
- Science Citoyen » Dossier Additifs alimentaires
- Science Citoyen est réalisé avec le soutien de l'Université de Strasbourg et l'appui de la Région Alsace et de la Délégation Régionale française de la Recherche et de la Technologie.
- SCOGS Database of Select Committee on GRAS Substance Reviews. Base de données des avis du comité restreint sur les substances dites GRAS (Generally Recognized As Safe, généralement reconnues comme sûres).
- Significantly improved performance of rubber/silica composites – Polymer Journal
- Site de M. Cassar, maîtrisard en Biologie, dédié aux intolérances alimentaires. Section Additifs. En anglais.
- Site retiré début 2017, archive en ligne disponible (archive.org, 2017).
- Site retiré en 2013, archive disponible en ligne (archive.org, 2017. Recherches par tri alphabétique et genre).
- SOFT DRINKS | Chemical Composition, K. Jorge, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- SPOILAGE | Yeasts in Spoilage, V. Loureiro, M. Malfeito-Ferreira, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003
- Storrs, F.J. et al., «Prevalence and relevance of allergic reactions in patients patch tested in North America - 1984 to 1985.» Journal of the American Academy of Dermatology. Vol. 20, p. 1038-1045. (1989). [AP-027234]
- Toxicology Letters, VOL. 42, 1988, P. 47-53 [AP-019446]
- Tzatzarakis, M., E. Charvalos, A. Tsatsakis, and G. Petrikkos. “Controlled Release of Water-soluble Polymeric Complexes of Sorbic Acid with Antifungal Activities.” Applied Microbiology and Biotechnology 57.5-6 (2001): 770-75.
- U.E. » Hexa-2,4-dienoic acid » Hazard classification & labelling ; 12-2017.
- UE » Règlement 889/2008 sur la production biologique (…) » ANNEXE VIII ; 12-2017.
- Union Fédérale des Consommateurs (UFC–QueChoisir) » Liste des additifs alimentaires. L'UFC est une association française pour la défense des intérêts des consommateurs, indépendante de l'Etat, des syndicats, des producteurs et des distributeurs depuis 1951.
- Urticaria, Joseph E. Pizzorno ND, ... Herb Joiner-Bey ND, in The Clinician's Handbook of Natural Medicine (Third Edition), 2016
- US National Library of Medicine (NLM) » MeSH (Medical Subject Headings) , Le MeSH, thésaurus biomédical de référence, est un outil d'indexation, de catalogage et d'interrogation des bases de données de la NLM (Bethesda, Etats-Unis). Accès par no. CASNo. d'identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de http://www.additifs-alimentaires.net .
- US National Library of Medicine » SORBIC ACID, CAS 110-44-1 » Human Toxicity Excerpts + Methods of manufacturing ; 12-2017.
- UTC » Annexes de cours » Antinutras4.ppt » 4°) Toxicité des additifs … » 4.4 Autres conservateurs ; 01-2013.
- UTC » Annexes de cours » Antinutras4.ppt » 4°) Toxicité des additifs … » 4.4 Autres conservateurs ; 01-2013 (lien mort, 12-2017).
- Utiliser la zone Rechercher avec les noms des additifs, car ils remplacent toujours les codes E dans les pharmaceutiques.
- WebAdditifs (les-additifs-alimentaires.com) , Site privé d´ Y. Brunellière, auteur de « Décrypter les étiquettes alimentaires », aux éditions City.
- WIKIPÉDIA » Listes des additifs alimentaires
- Winter, Ruth. A Consumer’s Dictionary of Food Additives, 7th Edition: Descriptions in Plain English of More Than 12,000 Ingredients Both Harmful and Desirable Found in Foods. Three Rivers Press, 2009
- WIPO, International Patent Classification, http://www.wipo.int/classifications/ipc/
- http://www.avenir-bio.fr
- www.ewg.org