- Tableau de conversion de mesure liquide – tasse en millilitre
- Conversion souvent utilisé pour les recettes (Liquide)
- Conversion souvent utilisée pour les recettes (Solide)
- Conversion de mesure impériale en mesure métrique (oz)
- Conversion once en ml (oz en ml)
- Comment peser sans balance ?
- Estimer le poids des ingrédients
- Poids des ingrédients couramment utilisés
- Conversion de mesure de gramme en ml (g en ml)
- Conversion de mesure de degré – celcius
- CHALEUR DU FOUR
- Quelques repères de températures à connaître
- Conversion de mesure impériale en mesure métrique ( volume )
- Conversion gramme en livre (g en lbs)
- Conversion once en gramme
- Tableau équivalence huile essentielle
- Équivalence en termes de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine
- Ingredients – poids ou masse ou mesure
Tableau de conversion de mesure liquide – tasse en millilitre |
|
| 1/8 cuillière à thé = | 0.5 ml |
| 1/4 cuillière à thé = | 1.25 ml |
| 1/2 cuillière à thé = | 2.5 ml |
| 1 cuillière à thé = | 5 ml |
| 1 1/2 cuillière à thé = | 7.5 ml |
| 1/4 cuillière à thé = | 4 ml |
| 1/2 cuillière à thé = | 7.5 ml |
| 1 cuillière à thé = | 15 ml |
| 1/8 tasse = | 30 ml |
| 1/4 tasse = | 60 ml |
| 1/3 tasse = | 80 ml |
| 3/8 tasse = | 90 ml |
| 1/2 tasse = | 125 ml |
| 5/8 tasse = | 150 ml |
| 2/3 tasse = | 160 ml |
| 3/4 tasse = | 180 ml |
| 7/8 tasse = | 210 ml |
| 1 tasse = | 250 ml |
| 1 1/4 tasse = | 300 ml |
| 1 1/2 tasse = | 375 ml |
| 1 3/4 tasse = | 475 ml |
| 2 tasse = | 500 ml |
| 3 tasses = | 750 ml |
| 4 tasse = | 1000 ml = 1 litre |
| 8 tasse = | 2000 ml = 2 litre |
Conversion souvent utilisé pour les recettes (Liquide) |
|
| 62 ml de lait = | 1/4 tasse |
| 125 ml de lait = | 1/2 tasse |
| 188 ml de lait = | 3/4 tasse |
| 250 ml de lait = | 1 tasse |
| 375 ml de lait = | 1 1/2 tasse |
| 500 ml de lait = | 2 tasses |
| 1 litre de lait = | 4 tasses |
| 125 ml d’eau = | 1/2 tasse |
| 250 ml d’eau = | 1 tasse |
| 500 ml d’eau = | 2 tasses |
Conversion souvent utilisée pour les recettes (Solide) |
|
| 30 ml de beurre = | 1/8 tasse |
| 60 ml de beurre = | 1/4 tasse |
| 120 ml de beurre = | 1/2 tasse |
| 100 grammes de beurre = | 1/4 tasse |
| 200 grammes de beurre = | 1/2 tasse |
| 300 grammes de beurre = | 3/4 tasse |
| 62 ml de sucre = | 1/4 tasse |
| 125 ml de sucre = | 1/2 tasse |
| 250 ml de sucre = | 1 tasse |
| 40 grammes de sucre = | 50 ml |
| 60 grammes de sucre = | 75 ml |
| 80 grammes de sucre = | 100 ml |
| 250 ml de cassonade = | 1 tasses |
| 500 ml de cassonade = | 2 tasses |
| 5 ml de poudre à pate = | 1 cuillère a the |
| 1/4 tasse de margarine = | 50 grammes |
| 1/2 tasse de margarine = | 100 grammes |
| 3/4 tasse de margarine = | 150 grammes |
| 1 tasse de margarine = | 200 grammes |
| 1 cuillère à soupe de beurre = | 15 grammes |
| 1/2 tasse de beurre = | 100 grammes |
| 1 tasse de beurre = | 200 grammes |
| 1/2 tasse de farine = | 58 grammes |
| 1 tasse de farine = | 115 grammes |
| 2 tasse de farine = | 230 grammes |
| 1/2 tasse de sucre à glacer = | 75 grammes |
| 1 tasse de sucre à glacer = | 150 grammes |
| 1 1/3 tasse de flocon d’avoine = | 100 grammes |
| Ustensiles | Abréviation | Équivalences métriques |
| 1 cuillère à thé (Canada) | c. à thé | 5 ml |
| 1 cuillère à café (France) | c. à café ou cc. | 5 ml |
| 1 cuillère à soupe (France,Canada) | c. à soupe ou cs. | 15 ml |
| 1 cuillère à table (Canada) | – | 15 ml |
| 1 verre (à eau ou à moutarde) | – | Environ 20 cl |
| 1 verre à bordeaux | – | De 10 à 15 cl |
| 1 verre à porto | – | Environ 6 cl |
| 1 verre à liqueur | – | 3 cl |
Conversion de mesure impériale en mesure métrique (oz) |
||
| Mesure impériale | Mesure métrique | Mesure oz |
| 1/50 lbs | 15 g | 1/2 oz |
| 1/15 lbs | 30 g | 1 oz |
| 3/25 lbs | 55 g | 2 oz |
| 1/4 lbs | 115 g | 4 oz |
| 1/3 lbs | 150 g | |
| 3/8 lbs | 170 g | 6 oz |
| 1/2 lbs | 225 g | 8 oz |
| 3/4 lbs | 340 g | 12 oz |
| 1 lbs | 500 g | 16 oz |
| 2 lbs | 1000 g | 32 oz |
Conversion once en ml (oz en ml) |
|
| 1 once (1 oz) = | 28.4 ml |
| 5 once (1 oz) = | 142 ml |
| 10 onces (10 oz) = | 284 ml |
| 11 onces (11 oz) = | 312 ml |
| 12 onces (12 oz) = | 341 ml |
Comment peser sans balance ?
Estimer le poids des ingrédients |
||
| 1 cuillère à café | 0,5 cl | 5 g |
| 1 cuillère à soupe | 1,5 cl | 15 g |
| 1 tasse à café | 10 cl | 100 g |
| 1 tasse à thé | 12 à 15 cl | 125 à 150 g |
| 1 bol | 35 cl | 350 g |
| 1 grand verre d’eau | 25 cl | 250 g |
Le Saviez-vous ?
| Poids approximatif | |
| 1 œuf | 60 g |
| 1 morceau de sucre | 5 g |
| 1 gousse d’ail | 5 g |
| 1 noisette de beurre | 4 g |
| 1 noix de beurre | 15 g – 1cs |
| 1 pincée | 3 à 5 g |
Ingrédients couramment utilisés |
|
| 1 cuillère à café | = 3 g de fécule |
| = 5 g de sel | |
| = 5 g de sucre en poudre | |
| = 5 g de tapioca | |
| 1 cuillère à soupe | = 8 g de café |
| = 8 gr de chapelure | |
| = 12 g de farine de riz | |
| = 12 g de semoule | |
| = 12 g de crème fraiche | |
| = 12 g d’huile | |
| = 15 g de sucre en poudre | |
| = de sel fin | |
| = de beurre | |
| 1 bol | = 225 g de farine |
| = 300 g de riz | |
| = 320 g de sucre en poudre | |
| 1 grand verre d’eau | = 150 g de farine |
| = 190 g de semoule | |
| = 200 g de riz | |
| = 220 g de sucre en poudre | |
Conversion de mesure de gramme en ml (g en ml) |
|
| Gramme – g | Millilitre – ml |
| 25 grammes | 23.97 ml |
| 30 grammes | 28 ml |
| 50 grammes | 47.94 ml |
| 100 grammes | 95.88 ml |
| 187.7 grammes | 180 ml |
Conversion de mesure de degré – celcius |
|
| Fahrenheit – F | Centigrade – C |
| 0 F | -18 C |
| 150 F | 70 C |
| 200 F | 100 C |
| 250 F | 120 C |
| 300 F | 150 C |
| 350 F | 180 C |
| 400 F | 200 C |
| 425 F | 210 C |
| 450 F | 230 C |
| 500 F | 260 C |
CHALEUR DU FOUR |
||
| Degrés Farenheit | Degrés Celsius | Thermostats de France |
| 150°F | 70°C | T/2 |
| 200°F | 100°C | T/3 |
| 250°F | 120°C | T/4 |
| 300°F | 150°C | T/5 |
| 350°F | 180°C | T/6 |
| 400°F | 200°C | T/7 |
| 450°F | 230°C | T/8 |
| 500°F | 260°C | T/9 |
| Broil | Gril | |
Note : La chaleur des fours n’est pas uniforme et peut varier d’un appareil à l’autre.
Il est important d’ajuster la cuisson à son four. Certaines mesures ont été arrondies légèrement.
| Très doux | 150°F |
| Doux | 200°F |
| Moyen | 300°F |
| Chaud | 375°F |
| Très chaud | 500°F |
Quelques repères de températures à connaître |
||
| 32°F | 0°C | L’eau gèle (point de congélation) |
| 98,6°F | 36,9°C | Température du corps |
| 115°F | 46°C | Eau frémissante |
| 130°F | 54°C | Eau chaude |
| 212°F | 100°C | Eau bouillante |
| 375°F | 190°C | Température de friture |
Conversion de mesure impériale en mesure métrique ( volume ) |
|
| Mesure impériale | Mesure métrique |
| 1 pint = 1 chop = 1/8 gallon (CA) | 568 ml |
| 1/4 gallon (CA) | 1.1356 litre |
| 1/2 gallon (CA) | 2.2712 litre |
| 1 gallon (CA) | 4.5425 litres |
| 4 gallon (CA) | 18.17 litres |
| 1 Pelletee = 2 gallon (CA) | 9.085 litres |
| 220 gallon (CA) | 1m cube |
Conversion gramme en livre (g en lbs) |
|
| 6 grammes = | Petite cuillere a the |
| 25 grammes = | Grosse cuillere a the |
| 30 grammes = | Petite cuillere a soupe |
| 60 grammes = | Grosse cuillere a soupe |
| 60 grammes = | Environ 1/8 livre |
| 125 grammes = | Environ 1/4 livre |
| 1/4 kilogramme = ( 250 grammes ) = | Environ 1/2 livre |
| 1/2 kilogramme = ( 500 grammes ) = | Environ 1 livre |
| 1 kilogramme = ( 1000 grammes ) = | Environ 2 livres |
| 2 kilogramme = ( 2000 grammes ) = | Environ 4 livres |
Conversion once en gramme |
|
| 1 once = | 29 grammes |
| 2 onces = | 58 grammes |
| 3 onces = | 85 grammes |
| 4 onces = | 113 grammes |
| 5 onces = | 142 grammes |
| 6 onces = | 170 grammes |
| 7 onces = | 198 grammes |
| 8 onces = | 227 grammes |
| 9 onces = | 255 grammes |
| 10 onces = | 283 grammes |
| 11 onces = | 312 grammes |
| 12 onces = | 340 grammes |
| 13 onces = | 369 grammes |
| 14 onces = | 397 grammes |
| 15 onces = | 425 grammes |
| 16 onces = | 455 grammes |
| 24 onces = | 682 grammes |
Tableau équivalence huile essentielle |
||
| 1 goutte | 0,04 ml | |
| 20 gouttes | 1 ml | |
| 100 gouttes | 5 ml | 1 c. à café |
| 400 gouttes | 20 ml | 1 c. à soupe |
Équivalence en termes de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine
1 c. à thé = 4,9 mL 1 c. à table = 3 c. à thé 1 oz = 2 c. à tab
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Abricot confit | 1,3 | 12,7 | 2,5 | 63,5 | 2,2 | 127 | 4,4 |
| Abricot en tranches | 1,4 | 14,3 | 2,9 | 71,5 | 2,5 | 143 | 5,0 |
| Abricot sec | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Ail | 1,7 | 17,4 | 3,5 | 87,0 | 3,0 | 174 | 6,1 |
| Ail émincé | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Amandes moulue | 2,8 | 27,8 | 5,6 | 139,0 | 4,9 | 278 | 9,7 |
| Amandes rôtie blanchie | 1,7 | 16,7 | 3,3 | 83,5 | 2,9 | 167 | 5,8 |
| Amandes rôties non blanchie salée | 1,5 | 15,1 | 3,0 | 75,5 | 2,6 | 151 | 5,3 |
| Ananas confit | 1,3 | 12,7 | 2,5 | 63,5 | 2,2 | 127 | 4,4 |
| Ananas en dés | 1,5 | 15,3 | 3,1 | 76,5 | 2,7 | 153 | 5,4 |
| Anchois | 1,0 | 9,8 | 2,0 | 49,0 | 1,7 | 98 | 3,4 |
| Arachide | 1,6 | 16,2 | 3,2 | 81,0 | 2,8 | 162 | 5,7 |
| Arachide rôtie à l’huile non salée | 1,8 | 17,8 | 3,6 | 89,0 | 3,1 | 178 | 6,2 |
| Arachide rôtie à l’huile salée | 1,6 | 16,4 | 3,3 | 82,0 | 2,9 | 164 | 5,7 |
| Arrow-root en tranches | 2,0 | 19,7 | 3,9 | 98,5 | 3,4 | 197 | 6,9 |
| Asperge | 1,8 | 17,7 | 3,5 | 88,5 | 3,1 | 177 | 6,2 |
| Aubergine en cubes | 2,9 | 28,9 | 5,8 | 144,5 | 5,1 | 289 | 10,1 |
| Banane en purée | 1,1 | 10,5 | 2,1 | 52,5 | 1,8 | 105 | 3,7 |
| Banane en tranches | 1,6 | 15,8 | 3,2 | 79,0 | 2,8 | 158 | 5,5 |
| Basilic sec | 9,1 | 90,9 | 18,2 | 454,5 | 15,9 | 909 | 31,8 |
| Bette à carde | 6,6 | 65,7 | 13,1 | 328,5 | 11,5 | 657 | 23,0 |
| Betterave | 1,7 | 17,4 | 3,5 | 87,0 | 3,0 | 174 | 6,1 |
| Beurre | 1,0 | 10,4 | 2,1 | 52,0 | 1,8 | 104 | 3,6 |
| Beurre arachides avec gras sel et sucre | 0,9 | 9,2 | 1,8 | 46,0 | 1,6 | 92 | 3,2 |
| Bicarbonate soude | 1,2 | 11,5 | 2,3 | 57,5 | 2,0 | 115 | 4,0 |
| Bière (5% alcool / volume) | 1,0 | 10,0 | 2,0 | 50,0 | 1,8 | 100 | 3,5 |
| Bleuet | 1,6 | 16,3 | 3,3 | 81,5 | 2,9 | 163 | 5,7 |
| Boisson gazeuse, cola | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Brocoli haché | 2,7 | 26,9 | 5,4 | 134,5 | 4,7 | 269 | 9,4 |
| Bulgur | 1,7 | 16,9 | 3,4 | 84,5 | 3,0 | 169 | 5,9 |
| Café instantané en poudre | 5,4 | 54,4 | 10,9 | 272,0 | 9,5 | 544 | 19,0 |
| Café moulu | 2,6 | 26,3 | 5,3 | 131,5 | 4,6 | 263 | 9,2 |
| cannelle moulue | 2,0 | 19,6 | 3,9 | 98,0 | 3,4 | 196 | 6,9 |
| Canneberge entière | 2,5 | 24,9 | 5,0 | 124,5 | 4,4 | 249 | 8,7 |
| Cantaloup en dés | 1,5 | 15,2 | 3,0 | 76,0 | 2,7 | 152 | 5,3 |
| Cardon filamenté | 1,3 | 13,3 | 2,7 | 66,5 | 2,3 | 133 | 4,7 |
| Carotte en tranches | 1,9 | 19,4 | 3,9 | 97,0 | 3,4 | 194 | 6,8 |
| Carotte râpée | 2,2 | 21,5 | 4,3 | 107,5 | 3,8 | 215 | 7,5 |
| Cédrat confit | 1,1 | 11,2 | 2,2 | 56,0 | 2,0 | 112 | 3,9 |
| Céleri en dés | 2,0 | 19,7 | 3,9 | 98,5 | 3,4 | 197 | 6,9 |
| Céleri en graines | 2,0 | 19,6 | 3,9 | 98,0 | 3,4 | 196 | 6,9 |
| Céleri-rave | 1,5 | 15,2 | 3,0 | 76,0 | 2,7 | 152 | 5,3 |
| Céréale de riz croustillant | 8,8 | 87,6 | 17,5 | 438,0 | 15,3 | 876 | 30,7 |
| Cerise confite | 1,3 | 13,3 | 2,7 | 66,5 | 2,3 | 133 | 4,7 |
| Cerise terre | 1,7 | 16,9 | 3,4 | 84,5 | 3,0 | 169 | 5,9 |
| Champignon en morceaux | 3,4 | 33,8 | 6,8 | 169,0 | 5,9 | 338 | 11,8 |
| Champignon entier | 2,5 | 24,6 | 4,9 | 123,0 | 4,3 | 246 | 8,6 |
| Chapelure biscuit sucré | 2,8 | 28,2 | 5,6 | 141,0 | 4,9 | 282 | 9,9 |
| Chapelure céréale de mais | 2,5 | 25,0 | 5,0 | 125,0 | 4,4 | 250 | 8,8 |
| Chapelure pain blanc | 5,3 | 52,6 | 10,5 | 263,0 | 9,2 | 526 | 18,4 |
| Chapelure pain séché | 2,2 | 21,9 | 4,4 | 109,5 | 3,8 | 219 | 7,7 |
| Chapelure fraîche pain | 4,0 | 39,7 | 7,9 | 198,5 | 6,9 | 397 | 13,9 |
| Châtaigne rôtie | 1,7 | 16,5 | 3,3 | 82,5 | 2,9 | 165 | 5,8 |
| Chayotte en morceaux | 1,8 | 17,9 | 3,6 | 89,5 | 3,1 | 179 | 6,3 |
| Chocolat en morceaux | 1,3 | 13,2 | 2,6 | 66,0 | 2,3 | 132 | 4,6 |
| Chocolat fondu | 1,0 | 9,8 | 2,0 | 49,0 | 1,7 | 98 | 3,4 |
| Chocolat râpé | 2,4 | 23,8 | 4,8 | 119,0 | 4,2 | 238 | 8,3 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Chou Bruxelles | 2,7 | 26,9 | 5,4 | 134,5 | 4,7 | 269 | 9,4 |
| Chou haché | 2,7 | 26,6 | 5,3 | 133,0 | 4,7 | 266 | 9,3 |
| Chou rouge haché | 2,7 | 26,6 | 5,3 | 133,0 | 4,7 | 266 | 9,3 |
| Chou vert frisé haché | 3,5 | 35,3 | 7,1 | 176,5 | 6,2 | 353 | 12,4 |
| Chou-fleur | 2,4 | 23,7 | 4,7 | 118,5 | 4,1 | 237 | 8,3 |
| Chou-rave | 1,8 | 17,5 | 3,5 | 87,5 | 3,1 | 175 | 6,1 |
| Ciboulette hachée | 4,9 | 49,0 | 9,8 | 245,0 | 8,6 | 490 | 17,2 |
| Citron frais en jus | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Citrouille en cubes | 2,4 | 24,0 | 4,8 | 120,0 | 4,2 | 240 | 8,4 |
| Clou girofle entier | 2,6 | 26,3 | 5,3 | 131,5 | 4,6 | 263 | 9,2 |
| Clou girofle moulu | 2,5 | 25,0 | 5,0 | 125,0 | 4,4 | 250 | 8,8 |
| Concombre pelé haché | 1,8 | 17,8 | 3,6 | 89,0 | 3,1 | 178 | 6,2 |
| Confiture | 0,7 | 7,3 | 1,5 | 36,5 | 1,3 | 73 | 2,6 |
| Coriandre | 14,8 | 147,9 | 29,6 | 739,5 | 25,9 | 1479 | 51,8 |
| Couscous | 1,4 | 13,7 | 2,7 | 68,5 | 2,4 | 137 | 4,8 |
| Crème à 15 % m.g. | 1,0 | 9,9 | 2,0 | 49,5 | 1,7 | 99 | 3,5 |
| Crème à 35 % m.g. | 1,0 | 9,9 | 2,0 | 49,5 | 1,7 | 99 | 3,5 |
| Crème blé | 1,3 | 13,2 | 2,6 | 66,0 | 2,3 | 132 | 4,6 |
| Crème tartre | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Crème sûre=aigre légère | 1,0 | 9,5 | 1,9 | 47,5 | 1,7 | 95 | 3,3 |
| Cresson fontaine haché | 7,0 | 69,6 | 13,9 | 348,0 | 12,2 | 696 | 24,4 |
| Curcuma moulu | 1,7 | 16,9 | 3,4 | 84,5 | 3,0 | 169 | 5,9 |
| Datte séchée dénoyautée hachée | 1,3 | 13,3 | 2,7 | 66,5 | 2,3 | 133 | 4,7 |
| Eau | 1,0 | 10,0 | 2,0 | 50,0 | 1,8 | 100 | 3,5 |
| Eau minérale | 1,0 | 10,0 | 2,0 | 50,0 | 1,8 | 100 | 3,5 |
| Échalote hachée | 1,5 | 14,8 | 3,0 | 74,0 | 2,6 | 148 | 5,2 |
| Écorce citron râpée | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Écorce orange râpée | 2,6 | 26,3 | 5,3 | 131,5 | 4,6 | 263 | 9,2 |
| Endive | 2,6 | 26,3 | 5,3 | 131,5 | 4,6 | 263 | 9,2 |
| Épinard | 7,9 | 78,9 | 15,8 | 394,5 | 13,8 | 789 | 27,6 |
| Farine arrow-root | 1,9 | 18,5 | 3,7 | 92,5 | 3,2 | 185 | 6,5 |
| Farine avoine | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Farine blé à gâteau non tamisée | 2,1 | 21,3 | 4,3 | 106,5 | 3,7 | 213 | 7,5 |
| Farine blé à gâteau tamisée | 2,5 | 24,6 | 4,9 | 123,0 | 4,3 | 246 | 8,6 |
| Farine blé blanche à gâteau non tamisée | 1,7 | 17,3 | 3,5 | 86,5 | 3,0 | 173 | 6,1 |
| Farine blé blanche à pain | 1,7 | 17,3 | 3,5 | 86,5 | 3,0 | 173 | 6,1 |
| Farine blé blanche tout usage | 1,9 | 18,9 | 3,8 | 94,5 | 3,3 | 189 | 6,6 |
| Farine blé tout usage tamisée | 2,1 | 20,6 | 4,1 | 103,0 | 3,6 | 206 | 7,2 |
| Farine blé | 2,0 | 19,7 | 3,9 | 98,5 | 3,4 | 197 | 6,9 |
| Farine maïs | 2,0 | 20,2 | 4,0 | 101,0 | 3,5 | 202 | 7,1 |
| Farine pomme terre | 1,5 | 14,8 | 3,0 | 74,0 | 2,6 | 148 | 5,2 |
| Farine riz blanc | 1,5 | 15,0 | 3,0 | 75,0 | 2,6 | 150 | 5,3 |
| Farine riz brun | 1,5 | 15,0 | 3,0 | 75,0 | 2,6 | 150 | 5,3 |
| Farine sarrasin | 2,0 | 19,7 | 3,9 | 98,5 | 3,4 | 197 | 6,9 |
| Farine seigle | 2,6 | 26,3 | 5,3 | 131,5 | 4,6 | 263 | 9,2 |
| Farine semoule | 1,4 | 13,5 | 2,7 | 67,5 | 2,4 | 135 | 4,7 |
| Fécule maïs tamisée | 1,9 | 18,5 | 3,7 | 92,5 | 3,2 | 185 | 6,5 |
| Fécule pomme terre tamisée | 1,7 | 16,7 | 3,3 | 83,5 | 2,9 | 167 | 5,8 |
| Fève sèche | 1,2 | 11,8 | 2,4 | 59,0 | 2,1 | 118 | 4,1 |
| Figue barbarie | 1,6 | 15,9 | 3,2 | 79,5 | 2,8 | 159 | 5,6 |
| Figue sèche | 1,4 | 14,3 | 2,9 | 71,5 | 2,5 | 143 | 5,0 |
| Fraise entière | 1,6 | 16,4 | 3,3 | 82,0 | 2,9 | 164 | 5,7 |
| Framboise | 1,9 | 19,2 | 3,8 | 96,0 | 3,4 | 192 | 6,7 |
| Framboise congelée | 1,0 | 9,5 | 1,9 | 47,5 | 1,7 | 95 | 3,3 |
| Fromage bleu émietté | 1,8 | 17,5 | 3,5 | 87,5 | 3,1 | 175 | 6,1 |
| Fromage brie en tranches | 1,6 | 16,4 | 3,3 | 82,0 | 2,9 | 164 | 5,7 |
| Fromage cheddar râpé | 2,0 | 19,6 | 3,9 | 98,0 | 3,4 | 196 | 6,9 |
| Fromage Colby râpé | 2,1 | 21,3 | 4,3 | 106,5 | 3,7 | 213 | 7,5 |
| Fromage cottage | 1,0 | 10,3 | 2,1 | 51,5 | 1,8 | 103 | 3,6 |
| Fromage cottage non tassé | 1,1 | 10,5 | 2,1 | 52,5 | 1,8 | 105 | 3,7 |
| Fromage emmental filamenté | 2,2 | 21,9 | 4,4 | 109,5 | 3,8 | 219 | 7,7 |
| Fromage féta émietté | 1,6 | 15,8 | 3,2 | 79,0 | 2,8 | 158 | 5,5 |
| Fromage gruyère filamenté | 2,2 | 21,9 | 4,4 | 109,5 | 3,8 | 219 | 7,7 |
| Fromage jack râpé | 1,8 | 18,2 | 3,6 | 91,0 | 3,2 | 182 | 6,4 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Fromage Münster filamenté | 2,1 | 20,9 | 4,2 | 104,5 | 3,7 | 209 | 7,3 |
| Fromage parmesan râpé | 2,4 | 23,7 | 4,7 | 118,5 | 4,1 | 237 | 8,3 |
| Fromage port-salut filamenté | 2,1 | 20,9 | 4,2 | 104,5 | 3,7 | 209 | 7,3 |
| Fromage râpé | 2,0 | 20,0 | 4,0 | 100,0 | 3,5 | 200 | 7,0 |
| Fromage ricotta | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Fromage roquefort émietté | 1,8 | 17,5 | 3,5 | 87,5 | 3,1 | 175 | 6,1 |
| Fruit confit | 1,3 | 12,7 | 2,5 | 63,5 | 2,2 | 127 | 4,4 |
| Fruit sec | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Gélatine | 1,1 | 10,8 | 2,2 | 54,0 | 1,9 | 108 | 3,8 |
| Germe blé | 1,9 | 18,9 | 3,8 | 94,5 | 3,3 | 189 | 6,6 |
| gin (40% alcool / volume) | 1,1 | 10,6 | 2,1 | 53,0 | 1,9 | 106 | 3,7 |
| Gingembre | 2,5 | 24,6 | 4,9 | 123,0 | 4,3 | 246 | 8,6 |
| Gingembre moulu | 2,7 | 27,4 | 5,5 | 137,0 | 4,8 | 274 | 9,6 |
| Glucose | 0,7 | 6,9 | 1,4 | 34,5 | 1,2 | 69 | 2,4 |
| Gourgane sans cosse | 2,2 | 21,7 | 4,3 | 108,5 | 3,8 | 217 | 7,6 |
| Gousse vanille écrasée | 1,5 | 14,7 | 2,9 | 73,5 | 2,6 | 147 | 5,1 |
| Gras de bœuf | 1,2 | 11,5 | 2,3 | 57,5 | 2,0 | 115 | 4,0 |
| Gras de canard | 1,2 | 11,5 | 2,3 | 57,5 | 2,0 | 115 | 4,0 |
| Gras de porc =saindoux | 1,2 | 11,5 | 2,3 | 57,5 | 2,0 | 115 | 4,0 |
| Gras de poulet | 1,2 | 11,5 | 2,3 | 57,5 | 2,0 | 115 | 4,0 |
| Gras végétal fondu | 1,1 | 11,2 | 2,2 | 56,0 | 2,0 | 112 | 3,9 |
| Gras végétal solide | 1,1 | 10,8 | 2,2 | 54,0 | 1,9 | 108 | 3,8 |
| Groseille à maquereau | 1,6 | 15,8 | 3,2 | 79,0 | 2,8 | 158 | 5,5 |
| Gruau sec — Flocons d’avoine | 2.5 | 25,3 | 5,1 | 126,5 | 4,4 | 253 | 8,9 |
| Guimauve mini | 4,7 | 47,3 | 9,5 | 236,5 | 8,3 | 473 | 16,6 |
| Haricot blanc | 1,2 | 11,7 | 2,3 | 58,5 | 2,0 | 117 | 4,1 |
| Haricot blanc petit | 1,1 | 11,0 | 2,2 | 55,0 | 1,9 | 110 | 3,9 |
| Haricot lima | 1,5 | 15,2 | 3,0 | 76,0 | 2,7 | 152 | 5,3 |
| Haricot jaune | 1,2 | 12,1 | 2,4 | 60,5 | 2,1 | 121 | 4,2 |
| Haricot noir | 1,2 | 12,2 | 2,4 | 61,0 | 2,1 | 122 | 4,3 |
| Haricot vert | 1,3 | 12,9 | 2,6 | 64,5 | 2,3 | 129 | 4,5 |
| Houmous maison | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Huile arachide | 1,1 | 11,0 | 2,2 | 55,0 | 1,9 | 110 | 3,9 |
| Huile canola | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile maïs | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile noisette | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile noix | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile pépin raisin | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile sésame | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile soja | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile tournesol | 1,1 | 10,9 | 2,2 | 54,5 | 1,9 | 109 | 3,8 |
| Huile olive | 1,1 | 11,0 | 2,2 | 55,0 | 1,9 | 110 | 3,9 |
| Jaune œuf | 0,9 | 8,8 | 1,8 | 44,0 | 1,5 | 88 | 3,1 |
| Kiwi | 1,3 | 13,4 | 2,7 | 67,0 | 2,3 | 134 | 4,7 |
| lait à 1 % m.g. | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Lait à 2 % m.g. | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Lait à 3,3 | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Lait babeurre | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Lait entier en poudre | 1,9 | 18,5 | 3,7 | 92,5 | 3,2 | 185 | 6,5 |
| Lait évaporé | 0,9 | 9,4 | 1,9 | 47,0 | 1,6 | 94 | 3,3 |
| Laitue frisée filamentée | 4,2 | 42,2 | 8,4 | 211,0 | 7,4 | 422 | 14,8 |
| Laitue iceberg hachée | 4,3 | 43,0 | 8,6 | 215,0 | 7,5 | 430 | 15,1 |
| Laitue romaine filamentée | 4,2 | 42,2 | 8,4 | 211,0 | 7,4 | 422 | 14,8 |
| Lard | 1,3 | 13,2 | 2,6 | 66,0 | 2,3 | 132 | 4,6 |
| Lentille | 1,2 | 12,3 | 2,5 | 61,5 | 2,2 | 123 | 4,3 |
| Levure chimique | 1,1 | 10,7 | 2,1 | 53,5 | 1,9 | 107 | 3,7 |
| Lime fraîche en jus | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Lin en graines | 1,5 | 15,3 | 3,1 | 76,5 | 2,7 | 153 | 5,4 |
| Litchi | 1,3 | 12,5 | 2,5 | 62,5 | 2,2 | 125 | 4,4 |
| Macaroni blé entier | 2,3 | 22,5 | 4,5 | 112,5 | 3,9 | 225 | 7,9 |
| Mâche | 4,2 | 42,2 | 8,4 | 211,0 | 7,4 | 422 | 14,8 |
| Maïs sucré | 1,5 | 15,4 | 3,1 | 77,0 | 2,7 | 154 | 5,4 |
| Mangue en tranches | 1,4 | 14,3 | 2,9 | 71,5 | 2,5 | 143 | 5,0 |
| Margarine | 1,0 | 10,4 | 2,1 | 52,0 | 1,8 | 104 | 3,6 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Mayonnaise | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Mélasse | 0,7 | 7,0 | 1,4 | 35,0 | 1,2 | 70 | 2,5 |
| Miel | 0,7 | 7,0 | 1,4 | 35,0 | 1,2 | 70 | 2,5 |
| Millet | 1,2 | 11,8 | 2,4 | 59,0 | 2,1 | 118 | 4,1 |
| Moutarde | 1,0 | 9,5 | 1,9 | 47,5 | 1,7 | 95 | 3,3 |
| Moutarde en poudre | 2,0 | 20,4 | 4,1 | 102,0 | 3,6 | 204 | 7,1 |
| Mûre | 1,6 | 16,4 | 3,3 | 82,0 | 2,9 | 164 | 5,7 |
| Navet en cubes | 1,8 | 18,2 | 3,6 | 91,0 | 3,2 | 182 | 6,4 |
| Nectarine en tranches | 1,7 | 17,1 | 3,4 | 85,5 | 3,0 | 171 | 6,0 |
| Noisette déshydratée entière | 1,8 | 17,5 | 3,5 | 87,5 | 3,1 | 175 | 6,1 |
| Noix acajou rôtie entière | 1,7 | 17,3 | 3,5 | 86,5 | 3,0 | 173 | 6,1 |
| Noix coco filamentée | 3,0 | 29,6 | 5,9 | 148,0 | 5,2 | 296 | 10,4 |
| Noix coco séchée sucrée en flocons | 3,2 | 32,0 | 6,4 | 160,0 | 5,6 | 320 | 11,2 |
| Noix Grenoble déshydratée en moitiés | 2,4 | 23,7 | 4,7 | 118,5 | 4,1 | 237 | 8,3 |
| Noix du Brésil déshydratée | 1,7 | 16,9 | 3,4 | 84,5 | 3,0 | 169 | 5,9 |
| Noix en poudre | 2,8 | 27,8 | 5,6 | 139,0 | 4,9 | 278 | 9,7 |
| Nouilles aux œufs sèches | 6,2 | 62,3 | 12,5 | 311,5 | 10,9 | 623 | 21,8 |
| Œuf entier dur | 1,7 | 17,4 | 3,5 | 87,0 | 3,0 | 174 | 6,1 |
| Œuf moyen | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Œuf gros | 1,0 | 10,2 | 2,0 | 51,0 | 1,8 | 102 | 3,6 |
| Oignon en tranches | 2,1 | 20,6 | 4,1 | 103,0 | 3,6 | 206 | 7,2 |
| Oignon haché | 1,5 | 14,8 | 3,0 | 74,0 | 2,6 | 148 | 5,2 |
| Oignon vert haché | 2,4 | 23,7 | 4,7 | 118,5 | 4,1 | 237 | 8,3 |
| Okra | 2,4 | 23,7 | 4,7 | 118,5 | 4,1 | 237 | 8,3 |
| Olive verte hachée | 1,8 | 17,8 | 3,6 | 89,0 | 3,1 | 178 | 6,2 |
| Orange avec pelure | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Orange fraîche en jus | 1,0 | 9,5 | 1,9 | 47,5 | 1,7 | 95 | 3,3 |
| Orge | 1,3 | 12,9 | 2,6 | 64,5 | 2,3 | 129 | 4,5 |
| Pacane en moitiés | 2,4 | 23,9 | 4,8 | 119,5 | 4,2 | 239 | 8,4 |
| Pacane en poudre | 2,4 | 23,8 | 4,8 | 119,0 | 4,2 | 238 | 8,3 |
| Pamplemousse blanc frais en jus | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Panais en tranches | 1,8 | 17,8 | 3,6 | 89,0 | 3,1 | 178 | 6,2 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Papaye en cubes | 1,7 | 16,9 | 3,4 | 84,5 | 3,0 | 169 | 5,9 |
| Paprika | 2,0 | 20,4 | 4,1 | 102,0 | 3,6 | 204 | 7,1 |
| Pastèque en dés | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Patate douce en cubes | 1,8 | 17,8 | 3,6 | 89,0 | 3,1 | 178 | 6,2 |
| Pâtisson en tranches | 1,8 | 18,2 | 3,6 | 91,0 | 3,2 | 182 | 6,4 |
| Pavot en graines | 1,8 | 17,5 | 3,5 | 87,5 | 3,1 | 175 | 6,1 |
| Pêche en tranches | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Pelure citron confite | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Pelure pamplemousse confite | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Pelure orange confite | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Persil frais | 3,9 | 39,4 | 7,9 | 197,0 | 6,9 | 394 | 13,8 |
| Pignon | 1,8 | 17,5 | 3,5 | 87,5 | 3,1 | 175 | 6,1 |
| Piment chili haché ou en dés | 1,6 | 15,8 | 3,2 | 79,0 | 2,8 | 158 | 5,5 |
| Piment jalapeño en tranches | 2,6 | 26,3 | 5,3 | 131,5 | 4,6 | 263 | 9,2 |
| Piment serrano haché | 2,3 | 22,5 | 4,5 | 112,5 | 3,9 | 225 | 7,9 |
| Pissenlit en feuilles hachées | 4,3 | 43,0 | 8,6 | 215,0 | 7,5 | 430 | 15,1 |
| pistache | 1,9 | 19,2 | 3,8 | 96,0 | 3,4 | 192 | 6,7 |
| Poire avec pelure en tranches | 1,4 | 14,3 | 2,9 | 71,5 | 2,5 | 143 | 5,0 |
| Poire confite | 1,3 | 12,7 | 2,5 | 63,5 | 2,2 | 127 | 4,4 |
| Poireau | 2,7 | 26,6 | 5,3 | 133,0 | 4,7 | 266 | 9,3 |
| Pois cassé | 1,2 | 12,0 | 2,4 | 60,0 | 2,1 | 120 | 4,2 |
| Pois mange-tout entier | 3,8 | 37,6 | 7,5 | 188,0 | 6,6 | 376 | 13,2 |
| Pois pigeon | 1,6 | 15,5 | 3,1 | 77,5 | 2,7 | 155 | 5,4 |
| Pois vert | 1,6 | 16,3 | 3,3 | 81,5 | 2,9 | 163 | 5,7 |
| Poivre blanc en grain | 2,1 | 20,8 | 4,2 | 104,0 | 3,6 | 208 | 7,3 |
| Poivre noir en grain | 2,3 | 23,1 | 4,6 | 115,5 | 4,0 | 231 | 8,1 |
| Poivron haché | 1,6 | 15,9 | 3,2 | 79,5 | 2,8 | 159 | 5,6 |
| Pomme en tranches | 2,2 | 21,5 | 4,3 | 107,5 | 3,8 | 215 | 7,5 |
| Pomme terre en dés | 1,6 | 15,8 | 3,2 | 79,0 | 2,8 | 158 | 5,5 |
| Pomme terre en purée | 1,1 | 11,3 | 2,3 | 56,5 | 2,0 | 113 | 4,0 |
| Poudre à pâte | 1,3 | 13,2 | 2,6 | 66,0 | 2,3 | 132 | 4,6 |
| Poudre cacao | 2,3 | 22,7 | 4,5 | 113,5 | 4,0 | 227 | 7,9 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Pourpier | 5,5 | 55,0 | 11,0 | 275,0 | 9,6 | 550 | 19,3 |
| Pousse bambou en conserve | 1,8 | 18,1 | 3,6 | 90,5 | 3,2 | 181 | 6,3 |
| Prune en tranches | 1,4 | 14,3 | 2,9 | 71,5 | 2,5 | 143 | 5,0 |
| Quinoa en grains | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Radichio filamenté | 5,9 | 59,2 | 11,8 | 296,0 | 10,4 | 592 | 20,7 |
| Radis en tranches | 2,0 | 20,4 | 4,1 | 102,0 | 3,6 | 204 | 7,1 |
| Raisin Corinthe sec | 1,6 | 16,4 | 3,3 | 82,0 | 2,9 | 164 | 5,7 |
| Raisin Sultana sec | 1,6 | 16,3 | 3,3 | 81,5 | 2,9 | 163 | 5,7 |
| Rhubarbe en dés | 1,9 | 19,4 | 3,9 | 97,0 | 3,4 | 194 | 6,8 |
| Rhum (40% alcool / volume) | 1,1 | 10,6 | 2,1 | 53,0 | 1,9 | 106 | 3,7 |
| Riz basmati | 1,2 | 12,0 | 2,4 | 60,0 | 2,1 | 120 | 4,2 |
| Riz blanc à grain court | 1,2 | 11,8 | 2,4 | 59,0 | 2,1 | 118 | 4,1 |
| Riz blanc à grain long | 1,3 | 12,8 | 2,6 | 64,0 | 2,2 | 128 | 4,5 |
| Riz blanc à grain moyen | 1,2 | 12,1 | 2,4 | 60,5 | 2,1 | 121 | 4,2 |
| Riz blanc glutineux | 1,3 | 12,8 | 2,6 | 64,0 | 2,2 | 128 | 4,5 |
| Riz brun à grain long | 1,3 | 12,8 | 2,6 | 64,0 | 2,2 | 128 | 4,5 |
| Riz brun à grain moyen | 1,3 | 12,5 | 2,5 | 62,5 | 2,2 | 125 | 4,4 |
| Riz sauvage | 1,5 | 14,8 | 3,0 | 74,0 | 2,6 | 148 | 5,2 |
| Roquette | 11,8 | 118,3 | 23,7 | 591,5 | 20,7 | 1183 | 41,4 |
| Rutabaga en cubes | 1,7 | 16,9 | 3,4 | 84,5 | 3,0 | 169 | 5,9 |
| Saké | 1,0 | 10,2 | 2,0 | 51,0 | 1,8 | 102 | 3,6 |
| Salsifis en tranches | 1,8 | 17,8 | 3,6 | 89,0 | 3,1 | 178 | 6,2 |
| Sarrazin en grains | 1,4 | 13,9 | 2,8 | 69,5 | 2,4 | 139 | 4,9 |
| Seigle en grains | 1,4 | 14,0 | 2,8 | 70,0 | 2,5 | 140 | 4,9 |
| Sel table | 0,8 | 8,1 | 1,6 | 40,5 | 1,4 | 81 | 2,8 |
| Sésame en graines | 1,5 | 14,7 | 2,9 | 73,5 | 2,6 | 147 | 5,1 |
| Sirop maïs | 0,7 | 7,2 | 1,4 | 36,0 | 1,3 | 72 | 2,5 |
| Sirop érable | 0,7 | 7,3 | 1,5 | 36,5 | 1,3 | 73 | 2,6 |
| Son avoine en grains | 2,5 | 25,2 | 5,0 | 126,0 | 4,4 | 252 | 8,8 |
| Sucre à glace non tamisé | 2,0 | 19,7 | 3,9 | 98,5 | 3,4 | 197 | 6,9 |
| Sucre à glace tamisé | 2,4 | 23,7 | 4,7 | 118,5 | 4,1 | 237 | 8,3 |
| Sucre brun (cassonade) non tassé | 1,6 | 16,3 | 3,3 | 81,5 | 2,9 | 163 | 5,7 |
| Pour 1 g | Pour 10 g | Pour 50 g | Pour 100 g | ||||
| Nom | En mL | En mL | En c. à thé | En mL | En oz | En mL | En oz |
| Sucre brun (cassonade) tassé | 1,1 | 10,8 | 2,2 | 54,0 | 1,9 | 108 | 3,8 |
| Sucre granulé | 1,2 | 11,8 | 2,4 | 59,0 | 2,1 | 118 | 4,1 |
| Tamarin | 2,0 | 19,7 | 3,9 | 98,5 | 3,4 | 197 | 6,9 |
| Tangerine en jus frais | 1,0 | 9,6 | 1,9 | 48,0 | 1,7 | 96 | 3,4 |
| Tangerine en sections | 1,2 | 12,1 | 2,4 | 60,5 | 2,1 | 121 | 4,2 |
| Tapioca perlé | 1,6 | 15,6 | 3,1 | 78,0 | 2,7 | 156 | 5,5 |
| Taro en tranches | 2,3 | 22,8 | 4,6 | 114,0 | 4,0 | 228 | 8,0 |
| Thé infusé | 1,0 | 10,0 | 2,0 | 50,0 | 1,8 | 100 | 3,5 |
| Tomate cerise rouge | 1,6 | 15,9 | 3,2 | 79,5 | 2,8 | 159 | 5,6 |
| Tomate jaune hachée | 1,7 | 17,0 | 3,4 | 85,0 | 3,0 | 170 | 6,0 |
| Tomate rouge en tranches | 1,3 | 13,1 | 2,6 | 65,5 | 2,3 | 131 | 4,6 |
| Tomate verte | 1,3 | 13,1 | 2,6 | 65,5 | 2,3 | 131 | 4,6 |
| Tomate jus en conserve | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Tomate pâte en conserve | 0,9 | 9,0 | 1,8 | 45,0 | 1,6 | 90 | 3,2 |
| Topinambour en tranches | 1,6 | 15,8 | 3,2 | 79,0 | 2,8 | 158 | 5,5 |
| Tournesol grillé en graines | 1,8 | 17,7 | 3,5 | 88,5 | 3,1 | 177 | 6,2 |
| Vanille en extrait | 1,1 | 11,4 | 2,3 | 57,0 | 2,0 | 114 | 4,0 |
| Vin cuisine | 1,0 | 10,2 | 2,0 | 51,0 | 1,8 | 102 | 3,6 |
| Vin dessert sec|sucré 18,8 | 1,0 | 9,9 | 2,0 | 49,5 | 1,7 | 99 | 3,5 |
| Vin table blanc|rosé|rouge 11,5 | 1,0 | 10,0 | 2,0 | 50,0 | 1,8 | 100 | 3,5 |
| Vinaigre | 1,0 | 9,9 | 2,0 | 49,5 | 1,7 | 99 | 3,5 |
| Vodka (40% alcool / volume) | 1,1 | 10,6 | 2,1 | 53,0 | 1,9 | 106 | 3,7 |
| Whisky (40% alcool / volume) | 1,1 | 10,6 | 2,1 | 53,0 | 1,9 | 106 | 3,7 |
| Yaourt | 1,0 | 9,7 | 1,9 | 48,5 | 1,7 | 97 | 3,4 |
| Zucchini haché | 1,9 | 19,1 | 3,8 | 95,5 | 3,3 | 191 | 6,7 |
Ingredients – poids ou masse ou mesure
| Abricots, en boite | 16 oz. | 2 tasses égoutté, 6 à 8 entier | |
| Abricots, frais | 2 moyen | 1/2 tasse tranché | |
| Abricots, frais | 1 lb. | 2 tasses demis ou tranchés, 8 à 12 moyen entier | |
| Abricots, séché | 6 oz. Pk. | 1 tasse séché, 1 1/2 à 2 tasses cuit | |
| Acajou décortiqué | 1 lb. | 3 1/4 tasses | |
| Acajou, décortiqué | 1 oz. | 18 moyen, 14 large | |
| Acajou, en boite | 6 1/4 oz. | 1 1/3 tasses | |
| Agneau | 1 lb. | 2 côtelettes 3/4″ épais | |
| Agneau | 1 cuisse | 5 à 7 lbs. Avec os, 3 lbs. Sans os | |
| Ail, bulbe | 1 tête | 8 à 15 bulbes | |
| Ail, bulbe | 1 petit | 1/2 Cat. Émincé, 1/8 Cat. Ail poudre | |
| Ail, bulbe | 1 moyen | 1 Cat. Émincé, 1/4 Cat. Ail poudre | |
| Ail, bulbe | 1 large | 1 1/2 Cat. Émincé, 3/8 Cat. Ail poudre | |
| Ail, éléphant | 1 bulbe | 2 bulbes moyens | |
| Ail, émincé | 1 Cat. | 1 à 2 bulbes moyen | |
| Ail, flocons | 1/2 Cat. | 1 bulbe, 1 Cat. Haché, 1/2 Cat. émincé | |
| Ail, haché | 4 1/2 oz. Pot | 1/2 tasse haché ou émincé | |
| Ail, sel de | 1 Cat. | 1/8 Cat. Ail poudre plus 7/8 Cat. Sel | |
| Ail, sel de | 1 oz. | 2 Cas. | |
| Amande coupée | 1 lb. Décortiqué | 3 1/3 à 3 2/3 tasses | |
| Amande de blé | 1 tasse – non cuit | 3 tasses cuit | |
| Amande effilé | 1 lb. Décortiqué | 4 tasses | |
| Amande entière | 1 lb. Dans la coquille | 5 – 6 oz. Décortiqué, 1 1/4 tasse décortiqué | |
| Amande entière | 1 lb. Décortiqué | 4 1/4 tasses | |
| Amande moulue | 1 lb. Décortiqué | 2 2/3 à 3 tasses | |
| Amidon de mais | 1 Cas. | Épaisseurs comparables à 2 Cas. De farine | |
| Amidon de mais | 1 oz. | 3 Cas. | |
| Ananas, frais | 1 moyen | 2 lbs, 3 tasses morceaux /cubes | |
| Ananas, morceaux | 8 oz. Boite | 3/4 tasses, 1/4 tasse jus | |
| Ananas, morceaux | 20 oz. Boite | 2 tasses, 1/2 tasse jus | |
| Ananas, tranché | 8 oz. Boite | 4 tranchés | |
| Ananas, tranché | 20 oz. Boite | 10 tranchés | |
| Aneth herbe, frais | 1/2 oz. | 1/2 tasse | |
| Aneth, frais ou séché | 3 têtes | 1 Cas. Aneth séché | |
| Aneth, herbe séché | 1 oz. | 3/4 tasse | |
| Arachide, dans la coquille | 1 lb. | 2/3 lb. Décortiqué, 2 1/3 tasses décortiqué | |
| Arachide, décortiqué | 1 lb. | 3 1/2 tasses | |
| Arachide, Espagnol | 7 oz. | 1 1/4 tasses noix | |
| Aragula, frais | 1 oz. | 1 tasse | |
| Arrow-root | 1 Cas. | Épaissit pour 2 1/2 Cas. Farine | |
| Artichauts | 1 petit | 2 à 3 oz. | |
| Artichauts | 1 moyen | 8 à 10 oz. | |
| Artichauts | 1 large | 15 à 20 oz., 1 first course portion | |
| Artichauts Jérusalem | 1 lb. | 12 moyen, 2 1/2 tasses pelé & tranché | |
| Asparagus, congelé | 10 oz. | 2 tasses, égal 1 1/4 lb. Frais | |
| Asparagus, en boite | 14 1/2 – 16 oz. | 12 à 18 pointes | |
| Asparagus, frais | 1 lb. | 16 à 20 pointes, 3 tasses équeuté, 2 1/2 tasses cuit | |
| Assaisonnement à salade | 16 oz. btl. | 2 tasses | |
| Assaisonnement à Taco, séché | 1 1/4 oz. | 4 Cas. Séché | |
| Assaisonnement a volaille | 1 oz. | 1 Cas. Haché | |
| Aubergine | 1 lb. | 3 à 3 1/2 tasses en dé – non cuit, | |
| Avocats | 1 lb. | 2 moyen entier, 2 1/2 tasses haché, en dé ou tranché, 1 1/2 tasses purée pulpe | |
| Avoine, coupé | 1 tasse non cuit | 3 tasses cuit | |
| Avoine, roulée | 1 tasse | 1 3/4 tasses cuit | |
| Avoine, roulée | 1 lb. | 5 tasses non cuit | |
| Babeurre en poudre | 12 oz. Boite | 3 3/4 tasses poudre, 3 3/4 quarts préparé | |
| Bacon, tranché | 1 lb. | 10 – 15 épais tranchés, 16 – 24 moyen tranchés, 25 – 30 mince tranchés | |
| Bacon, tranchés cuit | 1 tranché | 1 Cas émietté | |
| Bacon, tranchés cuit | 1 lb. | 1 à 1 1/2 tasses émietté | |
| Baies | 1 pinte | 2 à 3 tasses | |
| Baies de Genévrier | 8 baies | 1 Cat. Écrasé | |
| Bananas | 1 moyen | 3/4 tasse tranché, 1/3 tasse purée | |
| Bananas | 1 lb. | 3 ou 4 moyen entier, 1 1/3 tasse purée, 2 tasses en dé | |
| Bananas, séché tranchés | 1 lb. | 4 à 4 1/2 tasses | |
| Base de soupe avec pate | 3/4 Cat. | 1 tasse préparé | |
| Base de soupe avec pate | 1 Cas. | 1 quart préparé | |
| Basil, frais | 1/2 oz. | 1 tasse haché | |
| Basil, séché | 1 oz. | 3/4 tasse | |
| Bean Germination, en boite | 16 oz. Boite | 2 tasses égoutté | |
| Bean Germination, frais | 1 lb. | 3 à 4 tasses cru, 2 tasses cuit | |
| Betteraves, en boite | 8 oz. Boite | 1 tasse tranché | |
| Betteraves, frais | 1 lb. | 2 tasses cuit tranché ou en dé, | |
| Beurre | 8 oz. | 1 tasse | |
| Beurre | 4 oz. | 1 stick, 1/2 tasse, 8 Cas., 1/3 tasse clarifié | |
| Beurre arachide | 18 oz. Pot | 2 tasses | |
| Beurre ou margarine | 1 stick | 4 oz., 1/2 tasse, 8 Cas., | |
| Beurre ou margarine | 1 lb. | 4, 2 tasses | |
| Beurre, fouetté | 1 lb. | 3 tasses | |
| Beurre, soft | 8 oz. | 1 tasse | |
| Bicarbonate de soude | 16 oz. Boite | 1 7/8 tasses, 30 Cas., 90 Cat. | |
| Bière | 1 pichet | 7 3/4 gal., 82 12-oz. Boites | |
| Bière | 1 tonnelet | 15 1/2 gal., 165 12-oz. Boites, | |
| Biscuit repas | 14 oz. Boite | 2 3/4 tasses | |
| Biscuit soda | 16 oz. Boite | 32 biscuits (4 sections chaque) | |
| Biscuit, Graham | 12 à 14 squares | 1 tasse miettes | |
| Biscuit, Graham | 16 oz. Boite | 33 Biscuits (2 1/2″ x 5″ chaque) | |
| Biscuits, blé Minces | 16 oz. Pk. | 256 Biscuits | |
| Biscuits, Ritz | 24 Biscuits | 1 tasse fine miettes | |
| Biscuits, Ritz | 1 roll | 35 Biscuits, 1 1/2 tasses fine miettes | |
| Biscuits, Ritz | 1 lb. Pk. | 140 Biscuits, 6 tasses fine miettes | |
| Biscuits, salés | 30 Biscuits | 1 tasse fine miettes | |
| Biscuits, salés | 1 lb. Pk. | 130 à 140 Biscuits, 4 1/2 tasses fine miettes | |
| Biscuits, Triscuits | 13 oz. Pk. | 84 Biscuits | |
| Bisquick | 60-oz. Boite | 1/4 tasses | |
| Blanc Fèves, séché | 1 lb. | 2 à 2 1/2 tasses séché, 6 tasses cuit | |
| Blé bulgur | 1 lb. | 2 3/4 tasses non cuit, 8 tasses cuit | |
| Blé, cassé | 1 tasse – non cuit | 3 à 3 1/2 tasses cuit | |
| Blettes, frais | 1 lb. | 4 tasses stems plus 5 à 6 tasses feuilles, 1 1/2 tasses cuit stems plus 1 tasse cuit feuilles | |
| Bleuet | 1 lb. | 2 1/2 à 2 3/4 tasses frais ou congelé | |
| Bleuet | 1 pinte | 2 tasses | |
| Bleuet remplissage de tarte | 21 oz. Boite | 2 1/3 tasses | |
| Bleuet, congelé | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses | |
| Bœuf ‘cornbeef’ | 15 oz. Boite | 2 tasses | |
| Bœuf, cuit, en dé | 1 lb. | 3 tasses | |
| Bœuf, filet | 5 lbs. | 12 à 16 portions | |
| Bœuf, haché | 1 lb. | 2 tasses cru, 12 onces cuit | |
| Bœuf, rôti | 1 lb. | Viande pour 4 à 5 sandwiches | |
| Bœuf, séché, tranché | 5 oz. Pot | 24 tranchés, 2 tasses râpés | |
| Bok Choy, cru | 1 lb. | 4 à 5 1/2 tasses râpés, 3/4 tasse cuit | |
| Bouillon, base de soupe | 1 Cas. Pate | 1 quart préparé | |
| Bouillon, bœuf ou poulet | 10 1/2 oz. Boite | 1 1/4 tasses | |
| Bouillon, bœuf ou poulet | 14 1/2 oz. Boite | 1 3/4 tasses | |
| Bouillon, cubes | 1 cube | 1 tasse préparé | |
| Bouillon, granules | 1 Cat. | 1 tasse préparé | |
| Bouillon, liquide | 2 Cat. | 3/4 tasse préparé | |
| Bran Flocons | 16 oz. Pk. | 8 1/2 tasses | |
| Brocoli, congelé | 10 oz. | 1 1/2 tasses haché | |
| Brocoli, frais | 1 lb. | 2 tasses de florets | |
| Brocoli, frais | 1 bouquet | 3 tasses cuit, haché | |
| Café, instantané | 4 oz. Pot | 2 1/2 tasses, 120 tasses préparé | |
| Café, moulu, haché | 1 lb. | 80 Cas., 40 à 60 tasses infusé | |
| Caille | 1 moyen | 3 à 6 oz. | |
| Canneberge relish | 16 oz. Pot | 1 3/4 tasses | |
| Canneberge sauce | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Canneberges, frais | 1 lb. | 4 tasses, 3 tasses cuit sauce | |
| Canneberges, séché | 6 oz. Pk. | 1 1/3 tasses | |
| Cannelle bonbons | 1 lb. Pk. | 2 1/4 tasses | |
| Cannelle, baton | 5″ long | 1 Cat. Haché | |
| Cannelle, baton | 1 oz. | 8 à 10 bâtons (5″ in long) | |
| Cannelle, haché | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Cantaloup | 1 moyen | 3 lbs., 4 à 4 1/2 tasses en cubes, 25 boules-7/8″ | |
| Cardamome | 1 écosse | 1 Cat. Haché, 18 à 20 graines | |
| Carottes, congelé | 10 oz. pkg. | 1 1/2 à 2 tasses | |
| Carottes, cuit | 1 lb. | 2 1/2 tasses tranché, 1 1/3 tasses purée | |
| Carottes, en boite | 16 oz. | 2 tasses tranché | |
| Carottes, frais | 1 lb. | 5-7 med. Entier, 12-14 petit, 24-34 baby, 2 1/2 tasses râpé, 3 tasses haché | |
| Caviar | 1 oz. | 1 1/2 Cas. | |
| Cèleri | 1 bouquet | 1 lb. Pas équeuté, 2 tasses, tranché ou en dé | |
| Cèleri | 2-3 branches | 1 tasse haché ou tranché | |
| Cèleri Flocons | 1 oz. | 3/4 tasses | |
| Céleri Graine | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Cèleri rave | 1 lb. | 3 tasses râpé, 1 tasse cuit et purée | |
| Céréale, All Bran | 13.8 oz. Pk. | 6 1/2 tasses | |
| Céréale, Coun Chex | 12 oz. Pk. | 11 tasses | |
| Céréale, flocons de mais | 16 oz. Pk. | 16 tasses | |
| Céréale, Rice Chex | 12 oz. Pk. | 11 tasses | |
| Céréale, Wheat Chex | 16 oz. Pk. | 7 tasses | |
| Cerises, congelé, amère | 1 lb. Dénoyautés | 2 tasses | |
| Cerises, en boite, amère | 1 lb. Dénoyautés | 1 1/2 tasse, égoutté | |
| Cerises, frais, sucré | 1 lb. | 2 1/2 tasses, dénoyautés | |
| Cerises, marasquin | 10 oz. Pot | 25 Cerises avec tiges, | |
| Cerises, séché, amère | 3 oz. | 1/2 tasse | |
| Chair de crabe, en boite | 6 1/2 oz. | 1 tasse flocon | |
| Champagne | 750 ml bouteille | 5 portions (5 oz. Chaque) | |
| Champagne | Magnum | 50.7 oz. | |
| Champagne | Double magnum | 101.5 oz. | |
| Champignons, en boite | 4 oz. Boite | 2/3 tasse entier ou tranché | |
| Champignons, en boite | 2/3- 3/4 tasse | 6 – 8 oz. Frais | |
| Champignons, frais | 1 lb. | 3 tasses tranché, 2 tasses tranché & sautée, 30 à 40 petit, 18 à 20 moyen, | |
| Champignons, séché | 2 1/2 – 3 oz. | Égal à 1 lb. Frais reconstitué | |
| Châtaigne d’eau | 5 oz. Boite | 15 à 17 châtaigne d’eau | |
| Châtaigne d’eau | 8 oz. Boite | 1 tasse tranché | |
| Châtaigne, décortiqué | 1 lb. | 35 à 40 large entier, 2 1/2 tasses entier, 2 tasses purée | |
| Châtaigne, en boite | 10 oz. Boite | 25 entier noix | |
| Chayote courge | 1 moyen | 1 lb. | |
| Chili poudre | 1 oz. | 3 1/2 Cas. | |
| Chili sauce | 12 oz. Bouteille | 1 1/4 à 1 1/2 tasses | |
| Chilis, vert, entier | 4 oz. Boite | 3 entier chilis | |
| Chilis, vert, haché | 4 1/2 oz. Boite | 1/2 tasse | |
| Chocolat | 1 oz. | 1 carré (non sucré), 4 Cas. Râpé, 1 enveloppe liquide | |
| Chocolat chaud | 10 oz. Boite | 2 tasses | |
| Chou, râpé | 1 lb. Cru | 3 1/2 à 4 1/2 tasses, 1 1/2 à 2 tasses cuit | |
| Choucroute | 14 oz. Boite | 1 3/4 tasses | |
| Choucroute | 32 oz. Boite | 4 tasses | |
| Chou-fleur, congelé | 10 oz. Pk. | 2 tasses haché | |
| Chou-fleur, frais | 1 lb. | 1 1/2 tasses coupé jusqu’a, 9 oz. Après coupe, 7 1/2 oz. Cuit | |
| Chou-fleur, frais | 1 moyen | 1 3/4 à 2 1/4 lbs., 3 tasses haché | |
| Chou-rave | 2 lbs. | 4 moyen bulbs, 3 1/2 tasses cubes cuit | |
| Choux de Brussels congelé | 10 oz. | 1 1/2 à 2 tasses, cuit, 18 à 24 germinations | |
| Choux de Brussels frais | 1 lb. | 4 tasses cuit | |
| Choux de Brussels frais | 1 quart | 1 1/4 lbs., 5 tasses | |
| Choux, tête | 1 moyen | 1 1/4 à 1 1/2 lbs. | |
| Chutney | 8 oz. Pot | 1 tasse | |
| Citron, haché | 6 1/2 oz. Pot | 1 tasse | |
| Citronnelle | 2 tiges | 1 Cas. Finement haché | |
| Citrons | 1 moyen | 2 à 3 Cas. Jus, 2 Cat. Ou 7 à 10 tranches | |
| Citrons | 1 lb. | 4 à 5 moyen entier, 2/3 à 1 tasse jus | |
| Citrouille, en boite | 16 à 17 oz. | 2 tasses, fait 1 tarte – 9″ | |
| Citrouille, frais | 1 lb. | 1 tasse cuit & purée, 4 tasses pelé & en cube, 11 oz. Pulpe | |
| Citrouille, frais | 5 lbs. | 1 moyen, 4 1/2 tasses cuit & purée | |
| Clams, dans la coquille | 8 quarts | 1 quart (4 tasses) écaillées | |
| Clams, écaillées | 1 quart | 2 à 3 tasses, haché | |
| Clams, en boite | 6 1/2 oz. Boite | 3/4 tasse | |
| Clou de girofle, entier | 1 Cat. | 3/4 Cat. Haché | |
| Clou de girofle, entier | 3 oz. | 1 tasse | |
| Clou de girofle, moulu | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Cocoa, poudre | 8 oz. Boite | 2 2/3 tasses | |
| Cœur de palmier, en boite | 14 oz. | 5 à 6 tiges | |
| Coings | 1 lb. | 3 à 4 moyen, 1 1/2 tasses haché | |
| Collard vert, congelé | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses cuit | |
| Collard vert, frais | 1 lb. | 6 à 7 tasses cru, 1 1/2 tasses cuit | |
| Compote de pomme | 16 oz. Pot | 2 tasses | |
| Compote de pomme, maison | 1 lb. Pommes | 1 1/2 tasses sauce | |
| Concombre | 1 moyen | 1 1/2 tasses haché | |
| Concombre | 1 lb. | 2 moyen entier, 2 1/2 à 3 tasses épluché, tranché ou haché | |
| Confiture ou gellé | 18 oz. | 1 2/3 tasses | |
| Consommé | 10 1/2 oz. Boite | 1 1/3 tasses | |
| Coquille St-Jacques | 1 lb. | 30 coquille, 2 tasses | |
| Cornichons | 1 oz. Entier | 2 1/2 Cas. Haché | |
| Cornichons | 1 lb. | 3 tasses haché | |
| Cottage Fromage | 1 lb. | 2 tasses | |
| Courge, été, congelé | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses tranché | |
| Courge, été, fraiches | 1 lb. | 3 moyen, 6 petit, 2 1/2 tasses non cuit tranchés, 2 tasses cuit tranchés, 1 2/3 tasses cuit et purée | |
| Courge, hiver, congelé | 12 oz. Pk. | 1 1/2 tasses tranché. | |
| Courge, hiver, en boite | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Courge, hiver, fraiches | 1 lb. | 2 tasses cuit morceaux, 1 tasse cuit en purée | |
| Courge, spaghetti | 2 lbs. | 4 tasses cuit | |
| Couscous, non cuit | 1 tasse | 7 oz. Non cuit, 2 1/2 à 3 tasses cuit | |
| Crabe, dans la coquille | 1 lb. Entier | 6 à 7 oz. Viande, 2/3 tasse flocon | |
| Crémage, en boite | 16 oz. | 1 3/4 tasses | |
| Crème de blé, instantanée | 1 lb. | 2 1/2 tasses non cuit, 16 tasses cuit | |
| Crème de guimauve | 7 oz. Pot | 2 1/8 tasses | |
| Crème de riz | 14 oz. Boite | 2 1/4 tasses non cuit | |
| Crème de tarte | 1 oz. | 3 Cas. | |
| Crème glacé | 1 quart | 4 tasses, 6 à 7 portions | |
| Crème non laitière | 11 oz. Pot | 3 1/8 tasses, 120 portions (1 Cat. Chaque) | |
| Crème sure | 8 oz. | 1 tasse | |
| Crème, fouetté | 7 oz. Boite – pressurisé | 1 7/8 tasses | |
| Crème, fouetté | 1/2 pinte | 1 tasse non fouettée, 2 tasses fouetté | |
| Crêpe Sirop | 2 à 2 1/2 oz. | 1 portion | |
| Crêpe Sirop | 24 oz. btl. | 10 à 12 portions | |
| Crêpes | 1 moyen | 3 Cas. Mélange | |
| Cresson | 1 bouquet | 2 tasses haché | |
| Crevettes, avec carapace | 1 lb. | Extra colossal 10, colossal 10 – 15, jumbo 21 – 25, extra-large. 26 – 30, large 31 – 35, moyen 43 – 50, petit 51 – 60 | |
| Crevettes, en boite | 4 1/2 oz. | 1/2 tasse | |
| Croustille | 4 oz. | 2 tasses écrasé | |
| Croustille | 1 oz. | 1 portion | |
| Croute a tarte | 11 oz. Boite | 2 2/3 tasses, 2 croute a tarte | |
| Cuit Fèves | 1 gallon | 20 à 22 portions | |
| Cumin Grain, entier | 1 Cat. | 1/2 Cat. Moulu | |
| Cumin Grain, haché | 1 oz. | 4 1/2 Cas. | |
| Curcuma | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Dates, avec noyaux | 1 lb. | 60 dates, 2 1/2 tasses dénoyautés | |
| Dates, dénoyautés | 8 oz. Pk. | 54 dates, 1 1/4 à 1 1/2 tasses haché | |
| Dates, en dé, sucré | 1 lb. | 2 2/3 tasses | |
| Dinde, en boite | 5 oz. Boite | 1/2 tasse égoutté | |
| Dinde, entier rôtie | 5 t 9 lbs. | 3 3/4 à 6 3/4 lbs. Viande non cuite | |
| Dinde, entier, sans os | 12 – 18 lbs. | 25 portions | |
| Dinde, entière cru | 8 à 16 lbs. | 6 1/4 à 12 1/2 lbs. Viande non cuite | |
| Dinde, entière grosse | 16 à 24 lbs. | 13 à 19 1/2 lbs. Viande non cuite | |
| échalotte, frais | 1 Cas. | 1 Cat. Séché à froid | |
| échalotte, frais | 1 bouquet | 1/2 tasses haché | |
| échalotte, séché a froid | 1 oz. | 3 tasses | |
| Échalottes, fraiches | 1 moyenne | 1/2 à 1 oz., 1 Cas émincé | |
| Échalottes, frais | 4 oz. | 4 à 6 moyen, 10 à 12 petit, | |
| Écrevisse, dans la coquille | 1 lb. | 10 écrevisse, 3/4 tasse chair | |
| Égal | 1 enveloppe | Comparable à 2 Cat. De sucre | |
| Égal, vrac | 1/4 Cat. | Comparable à 2 Cat. De sucre | |
| Endive, Belge | Tête medium | 10 à 16 feuilles | |
| Endive, frisé | Tête medium | 3 à 4 tasses | |
| Épinard, congelé | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses | |
| Épinard, en boite | 15 à 16 oz. Boite | 1 1/2 à 2 tasses | |
| Épinard, frais | 1 lb. | 10 à 12 tasses rase feuilles, | |
| Épinard, frais prélavé, emballé | 10 oz. | 6 tasses de feuilles, 1 1/4 tasses cuit, 2/3 tasse cuit & essoré séché | |
| Escarole | Tête médium | 7 tasses, 4 salade portions | |
| Estragon, frais | 1/2 oz. | 1/3 tasse | |
| Estragon, séché feuilles | 1 oz. | 1 tasse | |
| Faisant | 1 moyen | 3 lbs. | |
| Farce | 8 oz. Pk. | 4 tasses séché, 2 1/4 tasses finement écrasé | |
| Farine, a gâteau | 1 lb. | 4 1/8 tasses non tamisé, 4 5/8 tasses tamisé | |
| Farine, a gâteau | 1 tasse, tamisé | 1 tasse moins de 2 Cas. Tamisé tout usage farine (7/8 tasse) | |
| Farine, blé entier | 1 lb. | 3 3/4 tasses non tamisé, 4 tasses tamisé | |
| Farine, pâtisserie | 1 lb. | 4 tasses non tamisé, 4 1/2 tasses tamisé | |
| Farine, riz | 1 lb. | 3 tasses non tamisé, 3 1/2 tasses tamisé | |
| Farine, rye | 1 lb. | 4 1/2 à 5 tasses non tamisé | |
| Farine, soya, dégraissée | 1 lb. | 7 1/2 tasses tamisé | |
| Farine, soya, faible en gras | 1 lb. | 5 1/2 tasses tamisé | |
| Farine, tout usage | 1 lb. | 4 tasses tamisé, 3 1/3 tasses non tamisé | |
| Farine, tout usage | 5 lbs. | 20 tasses tamisé | |
| Fenouil, bulbe | 1 lb. | 3 tasses tranché | |
| Fenouil, graine, séché | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Feuille de betterave | 1 lb. | 1 1/2 tasses cuit, 8 oz. Feuilles | |
| Feuille de riz (rouleau de printemps) | 1 lb. | 60 feuilles | |
| Feuille de Tamale | 1 lb. | 40 feuilles | |
| Fèves ‘ Great Northen’ | 1 lb. Séché | 2 tasses séché, 6 à 7 tasses cuit | |
| Fèves Fava, en boite | 20 oz. Boite | 2 tasses | |
| Fèves Fava, frais | 1 lb. Dans la gousse | 1 à 1 1/2 tasses décortiqué | |
| Fèves Fava, séché | 1 lb. | 2 tasses séché, 4 1/2 tasses cuit | |
| Fèves Kidney, séché | 1 lb. | 2 à 2 1/2 tasses non cuit, | |
| Fèves Navy, séché | 1 lb. | 2 1/2 tasses séché, 5 1/2 tasses cuit | |
| Fèves Pinto, séché | 15 oz. Boite | 1 1/2 tasses | |
| Fèves Pinto, séché | 1 lb. | 2 tasses séché, 5 tasses cuit | |
| Fèves rouges, séché | 1 lb. | 2 1/2 tasses séché, 6 tasses cuites | |
| Fèves Sidney, en boite | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Fèves soya, séché | 1 tasse | 3 tasses cuit | |
| Fèves soya, séché | 1 lb. | 2 tasses non cuit, 6 tasses cuit | |
| Fèves Turtle Black, séché | 1 lb. | 2 à 2 1/3 tasses séché, 5 tasses cuit | |
| Fèves verte longue, congelé | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses | |
| Fèves verte longue, en boite | 16 oz. Boite | 1 3/4 à 2 tasses | |
| Fèves verte longue, frais | 1 lb. | 3 tasses équeuté et coupé ou taillée, | |
| Fèves vertes, congelés | 10 oz. | 1 1/2 tasses | |
| Fèves vertes, en boite | 16 oz. | 2 tasses | |
| Fèves vertes, fraiche | 1 lb. | 14 oz. Équeuté, 3 tasses équeuté, | |
| Fèves, frais green | 1 lb. | 14 oz. Équeuté, 3 tasses équeuté, | |
| Fèves, kidney, en boite | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Fèves, kidney, séché | 1 lb. Non cuit | 2 à 2 1/2 tasses non cuit, | |
| Fèves, lima, congelé | 10 oz. Pk. | 1 3/4 tasses cuit | |
| Fèves, lima, en boite | 15 oz. Boite | 2 tasses | |
| Fèves, lima, frais | 1 lb. Décortiqué | 3 tasses | |
| Fèves, lima, séché | 1 lb. Non cuit | 2 tasses non cuit, 5 tasses cuit | |
| Fèves, séché | 1 lb. | 2 à 2 1/2 tasses non cuit, | |
| Figues, en boite | 16 oz. Boite | 12 à 16 moyen | |
| Figues, frais | 1 lb. | 12 petit, 9 moyen entier, | |
| Figues, séché | 1 lb. | 40 moyen entier, 2 1/2 à 3 tasses haché, 4 tasses cuit | |
| Filet anchois | 2 oz. Boite | 12 anchois, 3 Cas. Purée | |
| Flocons d’avoine, à l’ancienne | 1 tasse non cuit | 1 3/4 tasses cuit | |
| Flocons d’avoine, quick-cooking | 1/2 tasse non cuit | 7/8 tasse cuit | |
| Flocons d’avoine, quick-cooking | 18 oz. Pk. | 6 tasses non cuit, 10 1/2 tasses cuit | |
| Flocons de mais | 3 – 4 tasses | 1 tasse miettes | |
| Flocons de mais | 4 oz. | 1 tasse miettes | |
| Flocons de mais | 16 oz. | 16 tasses | |
| Fraises, congelé | 10 oz. Pk. Tranchés | 1 tasse égoutté, 1 1/4 tasses avec sirop | |
| Fraises, congelé | 20 oz. Pk. – entier | 4 tasses entier, 2 1/4 tasses purée | |
| Fraises, fraiches | 1 tasse entier | 4 oz., 1/2 tasse purée | |
| Fraises, fraiches | 1 pinte | 2 1/2 tasses entier, 1 3/4 tasses tranché, | |
| Framboises, congelé | 10 oz. pkg. | 1 tasse w/sirop | |
| Framboises, frais | 1 pinte | 1 3/4 tasses | |
| Fromage | 3 à 5 lbs. | 25 portions | |
| Fromage à la crème | 3 oz. Pk. | 6 Cas., 3/8 tasse | |
| Fromage à la crème | 8 oz. Pk. | 1 tasse | |
| Fromage à la crème, tartinade | 8 oz. | 7/8 tasse | |
| Fromage fondu | 16 oz. Pot | 1 3/4 tasses | |
| Fromage Ricotta | 8 oz. | 1 tasse | |
| Fromage, Américain | 1 lb. | 4 à 5 tasses râpé | |
| Fromage, Blue | 4 oz. | 1 tasse émietté | |
| Fromage, Cheddar/Suisse | 4 oz. | 1 tasse râpé | |
| Fromage, Cottage | 1 lb. | 2 tasses | |
| Fromage, Cream | 3 oz. Pk. | 6 Cas. | |
| Fromage, Cream | 8 oz. Pk. | 1/2 lb., 1 tasse | |
| Fromage, ferme | 1 lb. | 4 à 5 tasses, râpé | |
| Fromage, ferme | 4 oz. | 1 tasse, râpé | |
| Fromage, hard | 8 oz. | 1 1/2 tasses, râpé (Parmesan ou Romano) | |
| Fruit | 8 oz. Pk. | 1 1/2 tasses haché | |
| Fruit de la passion | 1 moyen | 3 oz., 1 à 1 1/3 Cas. Pulpe | |
| Fruit de la passion | 5 à 6 moyen | 1/2 tasse pulpe | |
| Fruit du cactus | 1 large | 1/2 tasse haché ou purée | |
| Fruit du cactus, haché | 16 oz. Pot | 2 tasses égoutté | |
| Fruit, candie | 1 lb. | 3 tasses haché | |
| Fruit, congelé | 10 oz. | 1 1/2 tasses égoutté | |
| Fruit, en boite | 16 oz. | 1 1/2 tasses égoutté, 2 tasses fruit et jus | |
| Fruit, purée | 1 lb. | 2 tasses | |
| Fruit, séché | 1 lb. | 3 tasses | |
| Garniture crème fouetté | 8 oz. – congelé | 3 1/2 tasses | |
| Gâteau au Fromage | 2 lbs. | 8 ” cake | |
| Gâteau au fromage | 3 lbs. | 10″ cake | |
| Gaufrette de chocolat | 20 | 1 tasse fine miettes | |
| Gélatine sans saveur | 1 enveloppe | 1 Cas. | |
| Germe de blé | 12 oz. Pot | 3 tasses | |
| Gingembre biscuits | 15 cookies | 1 tasse fine miettes | |
| Gingembre, cristallisé | 1 Cas. | 1 Cat. Haché | |
| Gingembre, frais | 1″ pièce | 1 Cas. Râpé ou haché | |
| Gingembre, frais, haché | 1 Cas. | 1 Cat. Haché | |
| Gingembre, haché | 1/2 Cat. | 1 Cat. Frais haché | |
| Gingembre, haché | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Glace | 3 à 4 cubes | 1 tasse écrasé | |
| Glace | 10 lbs. | Refroidit une caisse de boisson | |
| Grain coriandre | 1/2 tasse | 1 1/4 oz. | |
| Graine de pavot | 1 oz. | 3 Cas. | |
| Graine de tournesol | 3 1/2 oz. Pk. Graines | 3/4 tasse graines | |
| Graine de tournesol | 7 oz. Pk. – non décortiqué | 2 1/2 tasses non décortiqué, | |
| Graine sésame | 1 oz. | 3 Cas. | |
| Grains de poivre | 1 oz. | 3 Cas. | |
| Gras de porc | 1 lb. | 2 1/2 tasses | |
| Grenadine, frais | 1 moyen | 1/2 tasse pulpe & graine | |
| Grenadine, frais | 3 à 4 large | 5 lbs., 1 qt. jus | |
| Grenoble, avec coquille | 1 lb. | 2 tasses noix décortiqué | |
| Grenoble, demis | 2 1/2 oz. | 5/8 tasse | |
| Grenoble, demis | 7 oz. Pk. | 1 3/4 tasses | |
| Grenoble, demis | 16 oz. Pk. | 4 tasses | |
| Grenoble, pièces | 2 oz. Pk. | 1/3 tasse | |
| Grenoble, sans coquille | 1 lb. | 3 1/2 tasses haché, 4 tasses entier | |
| Groseilles, en boite | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Groseilles, fraiches | 1 quart | 3 3/4 tasses | |
| Groseilles, frais | 1 lb. | 3 tasses | |
| Groseilles, séchées | 16 oz. Pk. | 3 tasses | |
| Gruau de maïs à cuisson rapide | 1 tasse | 3 1/3 tasses cuit | |
| Gruau de maïs, cuisson rapide | 1 lb. | 3 tasses non cuit, 5 tasses cuit | |
| Guimauves, miniature | 1 tasse | 80 miniature, 8 réguler | |
| Guimauves, miniature | 10 1/2 oz. | 5 1/2 tasses | |
| Guimauves, régulier | 1 | 10 miniature | |
| Guimauves, régulier | 1 tasse | 8 régulier | |
| Guimauves, régulier | 10 1/2 oz. | 45 réguliers | |
| Guimauves, régulier | 16 oz. | 65 régulier | |
| Herbes, fraiches, hachées | 1 Cas. | 1 Cat. Séché & écrasé | |
| Homard avec carapace | 1 moyen | 2 1/2 lbs., 2 tasses cuit viande | |
| Hominy, en boite | 15 oz. | 1 3/4 tasses | |
| Hominy, non cuit | 1 lb. | 2 1/2 tasses non cuit | |
| Hominy, non cuit | 1 tasse | 4 1/2 tasses cuit | |
| Hot Dogs | 16 oz. Pk. | 8 à 10 hot dogs | |
| Hot Pepper Sauce | 4 1/2 oz. btl. | 1/2 tasse | |
| Huile, végétale | 16 oz. | 2 tasses | |
| Huitre dans la coquille | 1 tasse | 13 à 19 moyen | |
| Huitre dans la coquille | 1 quart | Approximativement 50 | |
| Huitre dans la coquille | 1 lb. | 1 pinte | |
| Huitres fumées | 8 oz. Boite | 2/3 tasse égoutté | |
| Jambon cuit | 1 lb. | 3 tasses en dé, 2 tasses haché | |
| Jambon sur os, en boite | 4 1/2 oz. | 1/2 tasse | |
| Jambon tranché | 1″ épais | 1 1/4 à 1 1/2 lbs. | |
| Jambon, sans os en boite | 1 lb. | 12 oz. Viande maigre | |
| Jaune œuf | 1 large | 1 1/2 Cas. | |
| Jaune œuf | 1 tasse | 12 large jaune œuf | |
| Jicama, frais | 1 lb. | 4 tasses râpé | |
| Kale, frais | 1 lb. | 6 tasses cru feuilles, | |
| Ketchup | 16 oz. btl. | 1 2/3 tasses | |
| Kiwi Fruit | 1 moyen | 5 à 6 tranchés, 1/2 tasses tranchés | |
| Lait | 1 quart. | 4 tasses | |
| Lait condensé sucré | 14 oz. Boite | 1 1/4 tasses | |
| Lait malté en poudre | 13 oz. Pot | 2 3/4 tasses | |
| Lait, évaporé | 5 oz. Boite | 2/3 tasse | |
| Lait, évaporé | 12 oz. Boite | 1 1/2 tasses | |
| Lait, instant séché | 1/3 tasse | 1 tasse préparé | |
| Lait, instant séché | 9.6 oz. Pk. | 4 tasses séché, 3 tasses préparé | |
| Lait, sucré condensé | 14 oz. Boite | 1 1/4 tasses | |
| Laitue mixe | 1 lb. | 6 tasses rase, emballés non serrés | |
| Laitue, Bosan, tête | 1 moyen | 4 tasses rase | |
| Laitue, feuille, bouquet | 1 moyen | 4 à 6 tasses rase, 25 à 30 feuilles | |
| Laitue, Iceberg, tête | 1 moyen | 6 à 8 tasses rase 4 tasses râpé, | |
| Laitue, Mixe de salade | 4 oz. | 4 à 6 tasses rase | |
| Laitue, Romaine, tête | 1 moyen | 6 tasses rase | |
| Laitue, tête | 1 moyen | 4 tasses rase | |
| Lapin | 1 moyen | 2 lbs., 1 1/2 tasses viande cuite | |
| Lasagne, non cuit | 16 oz. | 16 à 24 nouilles | |
| Laurier feuilles, séché | 1 entier | 1/8 à 1/4 Cat. Écrasé, 1/4 à 1/2 Cat. Brisé | |
| Légumes verts, congelé | 10 oz. | 1 1/2 à 2 tasses | |
| Légumes verts, frais | 1 lb. | 3 tasses cuit | |
| Légumes, congelés | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses | |
| Légumes, congelés | 16 oz. Pk. | 2 à 2 3/4 tasses | |
| Légumes, congelés | 20 oz. Pk. | 3 à 4 tasses | |
| Légumes, en boite | 8 oz. Boite | 1 tasse | |
| Légumes, en boite | 12 oz. Boite | 1 1/2 tasse | |
| Légumes, en boite | 16 à 17 oz. Boite | 2 tasse | |
| Légumes, en boite | 20 oz. Boite | 2 1/4 à 2 1/2 tasses | |
| Légumes, en boite | 29 oz. Boite | 3 1/4 à 3 1/2 tasses | |
| Légumes, en boite | 6 lb.-8 oz. Boite | 25 portions (#10 boite) | |
| Lentilles, séché | 1 lb. | 2 1/4 tasses séché, 5 tasses cuit | |
| Levure, active | 1/4 oz. Pk. | 2 1/4 Cat. | |
| Levure, active | 4 oz. Pot | 14 Cas. | |
| Levure, compressé | .06 oz. Gâteau | Égal à 1/4 oz. Pk. Séché | |
| Levure, compressé | 2 oz. Gâteau | Égal à 3 (1/4 oz.) pks. Séché | |
| Lima Fèves, congelé | 10 oz. | 1 3/4 tasses cuit | |
| Lima Fèves, dans la gousse | 1 lb. | 6 oz. Décortiqué, 3/4 à 1 tasse décortiqué | |
| Lima Fèves, en boite | 15 oz. Boite | 2 tasses | |
| Lima Fèves, frais | 1 lb. Décortiqué | 3 tasses | |
| Lima Fèves, séché | 1 lb. | 2 tasses non cuit, 5 tasses cuit | |
| Limes | 1 moyen | 1 1/2 à 2 Cas. Jus, 1 à 2 Cat. Râpé pelé | |
| Limes | 1 lb. | 6 à 8 moyen entier, 1/2 à 3/4 tasse jus | |
| Macaroni, non cuit | 1 tasse | 2 tasses cuit | |
| Macaroni, non cuit | 1 lb. | 4 tasses non cuit, 8 tasses cuit | |
| Macarons, 2 1/2″ | 9 à 10 | 1 tasse fine miettes | |
| Mace, haché | 1 oz. | 4 1/2 Cas. | |
| Mais en boite | 15 1/2 oz. | 1 3/4 tasses, égoutté | |
| Mais en crème, en boite | 16 oz. | 2 tasses | |
| Mais soufflé, micro onde | 3 1/2 oz. Sac | 8 tasses éclaté | |
| Mais soufflé, non éclaté | 1/4 tasse | 5 tasses éclaté | |
| Mais soufflé, non éclaté | 8 oz. | 1 tasse non éclatée, 20 tasses éclaté | |
| Mais, congelé | 10 oz. | 1 1/4 tasses grains | |
| Mais, congelé | 16 oz. | 1 2/3 tasses grains | |
| Mais, frais | 2 à 3 épis | 1 tasse grains | |
| Mangues | 1 moyen | 12 oz., 1 tasse hachée, 3/4 tasse pulpe | |
| Manicotti | 1 lb. | 10 à 12 pièces | |
| Maquereau, en boite | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Margarine | 1/4 lb. | 1 stick, 1/2 tasse, 8 Cas. | |
| Margarine | 1 lb. | 4, 2 tasses | |
| Margarine, fouetté | 1 lb. | 3 tasses | |
| Margarine, soft spread | 8 oz. | 16 Cas. | |
| Marjolaine séché feuilles | 1 oz. | 3/4 tasse | |
| Marjolaine, frais feuilles | 1/2 oz. | 1/2 tasse | |
| Marzipan | 7 oz. | 7/8 tasse | |
| Mayonnaise | 32 oz. Pot | 4 tasses | |
| Mélange a crêpe | 1 tasse | 5 crêpes moyennes (5″ dia.) | |
| Mélange a garniture pour crème fouetté | 1.4 oz. Pk. | 2 tasses fouetté garniture | |
| Mélange a gaufres | 5 oz. | 1 gaufre (7″) | |
| Mélange à salade, séché | 1.4 oz. Pk. | 2 tasses préparé | |
| Mélange a sauce brune | 3 Cas. | Fait 1 tasse | |
| Melon d’eau avec pépins | 22 lbs. | 22 tasses cubes ou balles | |
| Melon d’eau avec pépins | 40 lbs. | 25 portions | |
| Melon miel | 1 (4 lbs.) | 4 tasses en dé, 35 boules | |
| Menthe poivré, séché | 1 Cas. | 1 1/4 tasse haché frais menthe | |
| Menthe poivré, séché | 1 Cas. | 1/4 tasse haché menthe fraiche | |
| Menthe poivré, tranché | 3 1/2 oz. | 50 à 54 tranchés | |
| Menthe, fraiches feuilles | 1 tasse | 1/4 tasse séché feuilles | |
| Miel | 16 oz. | 1 1/3 tasses | |
| Miettes Bretzel | 1/2 tasse | 12 haché bretzels | |
| Millet | 1 tasse | 3 1/2 tasses cuit | |
| Molasses | 16 oz. Pot | 2 tasses | |
| Moules, avec coquille | 1 quart | 1 1/2 lbs. 25 moules, 1 tasse chair | |
| Moutarde verte, congelé | 10 oz. | 1 1/4 tasses cuit | |
| Moutarde verte, en boite | 15 oz. Boite | 1 1/4 à 1 1/2 tasses | |
| Moutarde verte, frais | 1 lb. | 6 à 7 tasses feuilles, 1 1/2 tasses cuit | |
| Moutarde, graine | 1 oz. | 2 1/2 Cas. | |
| Moutarde, préparé | 1 oz. | 2 Cas. | |
| Moutarde, préparé | 8 oz. | 1 tasse | |
| Moutarde, séché | 1 Cat. | 1 Cas préparé Moutarde | |
| Moutarde, séché | 1 oz. | 5 Cas. | |
| Mures | 1 lb. | 3 1/2 tasses frais ou congelé | |
| Mures | 1 pinte | 2 à 3 tasses frais ou congelé | |
| Mures de Boysen, en boite | 17 oz. Boite | 2 tasses | |
| Mures de Boysen, frais | 1 pinte | 1 3/4 tasses, 12 oz. | |
| Mures, congelé | 10 oz. Pk. | 2 tasses | |
| Mures, en boite | 15 oz. Boite | 1 3/4 tasses | |
| Muscade, entier | 1 | 2 Cat. Râpé | |
| Muscade, haché | 1 oz. | 3 1/2 Cas. | |
| Navet | 1 lb. | 4 moyen entier, 2 tasses en dé & cuit | |
| Navet | 1 lb. | 3 à 4 moyen, 2 1/2 tasses en dé, | |
| Navet vert, congelé | 10 oz. Pk. | 1 1/2 tasses cuit | |
| Navet vert, en boite | 16 oz. | 2 tasses | |
| Navet vert, frais | 1 lb. | 6 à 7 tasses cru feuilles, 1 tasse cuit | |
| Nectarines | 1 lb. | 3 à 4 moyen entier, 2 1/2 tasses tranché, 1 3/4 tasses en dé, 1 1/2 tasses purée | |
| Noisette, dans la coquille | 1 lb. | 1/2 lb. Noix, 1 1/2 tasses noix | |
| Noisette, décortiqué | 1 lb. | 3 1/2 tasses | |
| Noisettes, dans la coquille | 1 lb. | 1/2 lb. Noix, 1 1/2 tasses noix | |
| Noisettes, décortiqué | 1 lb. | 3 1/2 tasses | |
| Noix de coco lait | 15 oz. Boite | 1 7/8 tasses | |
| Noix de coco, flocons, en boite | 3 1/2 oz. | 1 1/4 tasses | |
| Noix de coco, flocons, pk. | 7 oz. | 2 1/2 tasses | |
| Noix de coco, frais | 1 lb. | 3 tasses râpé, 1 moyen entier | |
| Noix de coco, séché | 1 Cas. | 1 1/2 Cas. Frais | |
| Noix de Macadamia | 5 oz. Boite | 1 tasse entier | |
| Noix de Macadamia | 7 oz. Pot | 1 1/2 tasses | |
| Noix de Macadamia | 1 lb. Décortiqué | 3 1/3 tasses | |
| Noix de pin | 5 oz. | 1 tasse | |
| Nouille Chow Mein | 5 oz. Boite | 2 1/2 tasses | |
| Nouilles, non cuites | 4 oz. | 1 tasse non cuite, 2 tasses cuites | |
| Nouilles, non cuites | 1 lb. | 4 tasses non cuite, 8 tasses cuites | |
| Nutra Sweet | 2 oz. Pot | Sucrants comparable à 2 1/3 tasses sucre | |
| Œuf Blanc | 1 large | 2 Cas. | |
| Œuf Blanc | 1 tasse | 8 large œuf blancs | |
| Œuf substitue | 16 oz. | 2 tasses, 8 œufs | |
| Œufs de caille | 5 œufs | Comparable au poids d’un œuf de poule | |
| Œufs, dur bouilli | 1 large | 6 tranchés | |
| Œufs, dur bouilli | 4 large | 1 tasse, haché | |
| Œufs, entier, non cuit | 1 large | 3 Cas. | |
| Œufs, non cuit | 1 tasse | 5 large œufs, 6 moyen œufs | |
| Oie | 1 moyen | 10 à 12 lbs. | |
| Oignon Poudre | 1 Cas. | 1 moyen oignon haché, | |
| Oignon Poudre | 1 oz. | 3 Cas. | |
| Oignon Salt | 1 oz. | 2 1/2 Cas. | |
| Oignon, mélange a soupe | 1 enveloppe | 1/3 tasse séché mix, 4 tasses reconstitué | |
| Oignons verts, avec tige | 1 bouquet | 6 à 8 Oignons verts, 1 tasse tranché | |
| Oignons verts, bulbe | 1 lb. | 75 à 100 Oignons verts, 2 tasses | |
| Oignons verts, partie blanche | 1 bouquet | 1/3 tasse haché | |
| Oignons, blanc ou jaune | 1 petit | 3 oz., 1/3 à 1/2 tasse haché | |
| Oignons, blanc ou jaune | 1 moyen | 4 à 5 oz., 1/2 à 2/3 tasses haché | |
| Oignons, blanc ou jaune | 1 large | 6 oz., 1 tasse haché | |
| Oignons, blanc ou jaune | 1 lb. | 2 larges, 3 moyen, | |
| Oignons, déshydraté | 1/4 tasse | 1 tasse cru haché oignon | |
| Oignons, déshydraté | 4 oz. | 1 1/2 tasses séché | |
| Oignons, flocons | 1 Cas. | 1 petit oignon | |
| Oignons, frit | 2.8 oz. Boite | 1 3/8 tasses | |
| Oignons, frit | 6 oz. Boite | 3 tasses | |
| Oignons, vert avec tiges | 1 bouquet | 5 à 8 oignions, 1 tasse tranché, | |
| Okra, congelé | 10 oz. | 1 1/4 tasses haché ou tranché | |
| Okra, en boite | 16 oz. Boite | 1 3/4 tasses haché ou tranché | |
| Okra, frais | 1 lb. | 35 gousses, 1 1/2 à 2 tasses tranché | |
| Olives, Espagnol, entier | 5 oz. Pot | Approximativement 20 | |
| Olives, espagnol, farcie | 7 oz. Pot | Approximativement 65 | |
| Olives, ripe, tranché | 2 1/4 oz. | 1/2 tasse | |
| Olives, verte, dénoyautés | 15 large ou 36 petit | 1 tasse haché | |
| Olives, verte, entier | 5 3/4 à 6 oz. Boite | 55 moyen, 25 colossal, 18 super colossal | |
| Olives, verte, haché | 4 1/2 oz. | 2/3 tasse | |
| Orange jus, congelé | 6 oz. Boite | 6 tasses reconstitués | |
| Orange pelure, séché | 1 Cas. | 2 à 3 Cas râpé orange pelure, | |
| Orange pelure, séché | 2 Cat. | 1 Cat. Orange extrait | |
| Oranges | 1 moyen | 1/3 à 1/2 tasse jus, 10 à 12 sections, | |
| Oranges | 1 lb. | 3 moyen, 1 tasse jus, | |
| Oranges, mandarin | 11 oz. Boite | 1 1/4 tasses | |
| Oranges, mandarin | 15 oz. Boite | 1 3/4 tasses | |
| Oreo biscuit | 12 cookies | 1 tasse fine miettes | |
| Oreo biscuit | 1 lb.-4 oz. pk. | 51 cookies | |
| Orge perlé | 1 lb. Cuisson rapide | 2 1/2 tasses non cuit, 8 tasses cuit | |
| Origan, frais | 1/2 oz. | 1/2 tasse haché | |
| Origan, séché feuilles | 1 oz. | 3/4 tasse | |
| Oseille, fraiche | 1/2 oz. | 2/3 tasses | |
| Ouzo | 2 oz. | 1/3 tasse non cuit, 1 tasse cuit | |
| Oxtail | 1 queue | 1 1/2 à 2 lbs. | |
| Pain | 1 lb. | 16-18 tranchés, 30 mince tranchés, 12 tasses croutons | |
| Pain | 1 tranché, séché | 1/3 tasse fine miettes | |
| Pain | 1 tranché, soft | 1/2 tasse grosses miettes, | |
| Pain de mais | 8″ square ou 9″ round | 4 tasses émietté pour farce | |
| Pain Miettes | 8 oz. Pk. | 2 tasses | |
| Pain, Français | 1 lb. | 16 tranchés 3/4″ épais | |
| Pain, grillé | 1 tranché | 1/4 tasse miettes, 1/2 tasse cubes | |
| Pamplemousse, congelé | 14 oz. Pk | 1 1/2 tasses sections | |
| Pamplemousse, en boite | 16 oz. | 2 tasses sections | |
| Pamplemousse, frais | 1 lb. | 1 moyen entier, 10 à 12 sections, | |
| Papaye | 1 lb. | 1 moyen, 2 tasses tranché ou cubes | |
| Paprika | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Pate amande | 8 oz. | 1 3/4 tasses | |
| Pate anchois | 2 oz. Tube | 4 Cas. | |
| Pate de curry | 5 oz. | 1/2 tasse | |
| Pate Tomate | 6 oz. Boite | 3/4 tasse | |
| Pate, forme moyenne | 4 oz. | 1 tasse séchée, 2 tasses cuit | |
| Pate, longue tiges | 4 oz. | Bouquet 3/4 ‘ diamètre – séché, 2 tasses cuit | |
| Pâtisserie phyllo | 1 lb. Mince | 26 feuilles – 12″ x 17″ | |
| Pâtisserie phyllo | 1 lb. med. | 20 feuilles – 12″ x 17″ | |
| Pâtisserie phyllo | 1 lb. Épais | 18 feuilles – 12″ x 17″ | |
| Pêches, congelé | 10 oz. | 1 tasse tranchés égoutté, | |
| Pêches, en boite | 16 oz. Boite | 2 à 2 1/2 tasses tranchés-égoutté, | |
| Pêches, frais | 1 lb. | 4 moyen entier, 2 tasses pelés & tranchés, 1 1/2 tasses purée pulpe | |
| Pêches, remplissage de tarte | 21 oz. Boite | 2 1/3 tasses | |
| Pêches, séché | 1 lb. | 3 tasses séché, 5 1/4 tasses cuit | |
| Pectine de fruit, liquide | 3 oz. | Épaisseurs de 3 – 4 tasses de fruit, épaisseurs 2 – 4 tasses de jus | |
| Pectine fruit, poudre | 1 3/4 oz. | Épaisseurs 4 – 8 tasses de fruit, épaisseurs 3 – 6 tasses de jus | |
| Pelure de Citron séché | 1 Cat. | 1 à 2 Cat. Râpé frais pelure, pelure râpée de 1 Citron moyen, 1/2 Cat. Extrait de Citron. | |
| Pelure de fruit, candie | 1 lb. | 2 1/2 à 3 tasses haché | |
| Pépite de chocolat | 6 oz. | 1 tasse (semi-sucré & Lait chocolat) | |
| Pépites de caramel écossais | 12 oz. Pk. | 2 tasses | |
| Pepperoni, tranché | 3 1/2 oz. Pk. | 50 à 54 tranchés | |
| Persil italien, séché | 1 oz. | 1 tasse | |
| Persil, frais | 2 oz. Bouquet | 1 1/2 tasses haché | |
| Persil, séché | 1 Cat. | 1 Cas. Frais Persil, haché, 2 tiges frais | |
| Persil, séché | 1 oz. | 1 1/3 tasses | |
| Persimmon | 1 moyen | 4 oz. Chair | |
| Persimmon | 9 oz. Entier | 3/4 tasse pulpe | |
| Petite poule | 1 moyen | 1 1/4 lbs. | |
| Pieuvre | 1 moyen | 12 à 16 oz. | |
| Piment fort, en dé | 2 oz. Pot | 1/4 tasse | |
| Piment fort, en dé | 4 oz. Pot | 1/2 tasse | |
| Pissenlit vert | 1 lb. | 2 3/4 tasses cuit | |
| Pistaches, dans la coquille | 1 lb. | 3 1/2 à 4 tasses, 2 tasses décortiqué | |
| Pistaches, dans la coquille | 1 oz. | 20 noix | |
| Pistaches, dans la coquille | 1 tasse | 1/2 tasse décortiqué | |
| Pistaches, décortiqué | 1 lb. | 3 1/2 à 4 tasses | |
| Pistaches, décortiqué | 1 tasse | 4 1/2 oz. | |
| Plantains | 1/1/4 lb. | 2 moyen, 2 1/2 tasses tranché & cuit | |
| Poireaux | 1 lb. | 1 bouquet, 2 large ou 3 moyen entier | |
| Poireaux, blanc part | 1 lb. | 2 tasses haché cru, 1 tasse haché cuit | |
| Poires, en boite | 16 oz. Boite | 2 à 2 1/2 tasses tranchés-égoutté, 6 à 10 demis | |
| Poires, frais | 1 lb. | 4 moyen entier, 2 tasses tranché ou cuit | |
| Poires, séché | 1 lb. | 2 3/4 tasses séché, 5 1/2 tasses cuit | |
| Pois cassé, séché | 1 lb. | 2 1/3 tasses séché, 5 tasses cuit | |
| Pois chiches, séchés | 1 tasse | 2 1/2 tasses cuit | |
| Pois mange tout, congelé | 6 oz. | 1 1/2 tasses | |
| Pois mange tout, frais | 4 oz. | 1 1/2 tasses équeutés | |
| Pois vert, cassés, séchés | 1 lb. | 2 1/2 tasses non cuit, 5 tasses cuit | |
| Pois vert, congelé | 10 oz. | 1 1/2 à 2 tasses | |
| Pois vert, en boite | 16 oz. | 2 tasses | |
| Pois vert, in dans la gousse | 1 lb. | 1 tasse décortiqué | |
| Pois, congelé | 10 oz. | 1 1/2 à 2 tasses | |
| Pois, dans la coquille | 1 lb. | 2 1/2 tasses décortiqué noix, | |
| Pois, dans la gousse | 1 lb. | 1 tasse décortiqué | |
| Pois, décortiqué | 8 oz. | 1 tasse | |
| Pois, demis | 1 lb. | 4 tasses | |
| Pois, en boite | 16 oz. | 2 tasses | |
| Pois, œil noir séché | 1 lb. | 2 à 2 1/2 tasses séché, 5 à 6 tasses cuit | |
| Pois, œil noir, congelé | 10 oz. | 1 1/2 tasses | |
| Pois, œil noir, dans la gousse | 1 lb. | 1 1/2 à 1 3/4 tasses décortiqué | |
| Pois, œil noir, séché | 1 tasse | 7 oz. Séché, 2 1/2 tasses cuit | |
| Pois, pièces | 2 oz. Pk. | 1/2 tasse | |
| Pois, pièces | 6 oz. Pk. | 1 1/2 tasses | |
| Pois, split, séché | 1 lb. | 2 1/2 tasses non cuit, 5 tasses cuit | |
| Poisson sans arrête | 1 filet | 4 à 6 oz. | |
| Poisson sans arrête | 1 steak | 5 à 8 oz. | |
| Poivre, moulu | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Poivron, frais | 1 petit | 1/4 tasse haché | |
| Poivron, frais | 1 moyen | 1/2 tasse haché | |
| Poivron, frais | 1 large | 1 tasse haché | |
| Poivron, frais | 1 lb. | 3 large ou 5 moyen, 3 à 4 tasses haché | |
| Poivron, frais congelé | 10 oz. Pk. | 2 1/4 tasses en dé ou lamelles | |
| Pomme de terre en poudre | 1 1/2 oz. Boite | 1 tasse | |
| Pomme de terre sucré | 1 lb. | 2 large ou 3 moyen, 2 tasses cubes ou tranché, 1 3/4 à 2 tasses purée | |
| Pomme de terre sucré, en boite | 16 oz. | 1 3/4 à 2 tasses | |
| Pomme de terre sucré, frais | 1 lb. | 2 large ou 3 moyen, 2 tasses cubes ou tranché, 1 3/4 à 2 tasses purée | |
| Pomme de terre, blanc / russet | 1 lb. | 3 moyen, 2 1/4 tasses pelé & en dé, | |
| Pomme de terre, blanc / russet | 1 moyen | 1 tasse râpé, 1 tasse congelé hash browns | |
| Pomme de terre, instant flocons | 1/3 tasses | 1/2 tasse préparé | |
| Pomme de terre, nouvelle | 1 lb. | 9 à 12 petit | |
| Pomme de terre, purée | 1/2 tasse | 1 pommer de terre moyenne | |
| Pomme de terre, rouge | 1 lb. | 7 – 9 petit, 5 à 6 moyen | |
| Pomme de terre, séché hash browns | 2 tasses | Réhydraté = 1 lb. Congelé hash browns | |
| Pommes | 1 moyen | 1 tasse en dé ou tranché, 3/4 tasse haché | |
| Pommes | 1 lb. | 2 large, 3 moyen, 4 petit, 2 1/2 à 3 tasses haché | |
| Pommes séchés | 6 oz. Pk. | 1 tasse séché, 2 2/3 tasses cuit | |
| Porc salé | 1/4 lb. | 1 tasse | |
| Porc, avec os | 2 lbs. | 1 lb. Cuit viande | |
| Porc, sans os | 1 lb. | 2 tasses haché | |
| Poudre a pate | 7 oz. Boite | 7/8 tasses, 13 1/3 Cas., 40 Cat. | |
| Poudre de chocolat | 14 1/2 oz. Canne aluminium | 3 1/4 tasses poudre, 6 1/2 quarts préparé | |
| Poudre de curry | 1 oz. | 4 Cas. | |
| Poulet poitrine | 1 demi | 1/2 tasse cuit, en dé | |
| Poulet, avec os | 3 lbs. | 2 1/2 à 3 tasses cuit, en dé | |
| Poulet, en boite | 5 oz. | 1/2 tasse égoutté | |
| Poulet, entier | 2-3 lbs. | 2 – 3 tasses cuit, en dé | |
| Poulet, entier | 5 lbs. | 5 tasses cuit, haché | |
| Poulet, sans os | 1 lb. | 3 tasses cuit, en dé | |
| Pousse de bambou, en boite | 8 oz. Boite | 1 tasse égoutté | |
| Pousse de luzerne | 1 lb. | 6 tasses | |
| Présure | 1 tablette | 1 Cas. Liquide | |
| Prunes, en boite | 16 oz. Boite | 10 à 14 prunes | |
| Prunes, en boite entier | 9 oz. Boite | 24 prunes | |
| Prunes, frais | 1 lb. | 8 à 10 petit, 6 moyen, 5 large, | |
| Prunes, séché | 12 oz. pkg. | 54 prunes, 2 1/2 tasses séché, | |
| Purée de Tomate | 16 oz. Boite | 2 tasses | |
| Quinoa, non cuit | 1 lb. | 3 tasses non cuit, 9 tasses cuit | |
| Radicchio, tête | 1 moyen | 8 feuilles | |
| Radis | 1 bouquet | 12 radis, 1 tasse tranché | |
| Raifort Sauce | 8 oz. Pot | 1 tasse | |
| Raifort, frais | 1 Cas. | 2 Cas. Embouteillé | |
| Raifort, frais | 1 1/2 lbs. | 2 3/4 tasses pelé, râpé | |
| Raifort, préparé | 1 oz. | 2 Cas. | |
| Raifort, préparé | 6 1/2 oz. Pot | 3/4 tasse | |
| Raisin Feuilles | 10 oz. Pot | 40 feuilles | |
| Raisins | 1 lb. | 2 tasses avec pépins, 2 1/2 tasses sans pépins | |
| Raisins, sans pépins | 16 oz. | 2 3/4 tasses, 3 3/4 tasses cuit | |
| Ravioli, frais | 9 oz. | 3 tasses cuit | |
| Remplissage a tarte | 20 à 21 oz. Boite | 1 pie – 9″ | |
| Remplissage de cerise | 21 oz. Boite | 2 1/3 tasses | |
| Remplissage de sandwich | 1 quart | Pour 17 à 20 personnes | |
| Remplissage de tarte au fraise | 21 oz. Boite | 2 1/3 tasses | |
| Remplissage tarte au pomme | 21 oz. Boite | 2 1/3 tasses | |
| Rhubarbe, congelé | 12 oz. pkg. | 1 1/2 tasses haché/tranché et cuit | |
| Rhubarbe, fraiche | 1 lb. | 4 à 8 tiges, 3 tasses haché, | |
| Rhubarbe, fraiche | 2 1/2 lbs. | Fait 1 tarte de – 9″ | |
| Riz, aromatique-non cuit | 1 tasse | 3 tasses cuit | |
| Riz, brun-non cuit | 1 tasse | 4 tasses cuit | |
| Riz, converti | 1 tasse | 3 1/4 tasses cuit | |
| Riz, instant | 1 lb. | 4 tasses non cuit, 8 tasses cuit | |
| Riz, régulier | 1 tasse | 3 tasses cuit | |
| Riz, sauvage | 1 lbs. | 3 tasses non cuit, 9 à 10 tasses cuit | |
| Romarin, frais | 1 oz. | 1/3 tasse feuilles | |
| Romarin, frais | 4″ stem | 1/4 Cat. Séché feuilles | |
| Romarin, séché | 1 oz. | 9 Cas. | |
| Romarin, séché | 1 Cat. Feuilles | 3/4 Cat. Écrasé feuilles | |
| Rutabaga | 1 lb. | 2 1/2 tasses cube | |
| Rutabaga | 1 moyen | 1 1/2 à 2 lbs., 4 à 5 tasses cube | |
| Safran, filaments | 4 à 6 | 1/4 Cat. Écrasé poudre | |
| Safran, filaments | 1 1/2 grams | 1 Cas. Écrasé poudre | |
| Salade coagulé | 1 quart | 8 à 9 portions | |
| Salade de chou | 1 quart | 7 à 8 portions | |
| Salade de fruit | 1 quart | 7 à 8 portions | |
| Salade de pomme de terre | 1 quart | 5 à 6 portions | |
| Salsa, tomate | 16 oz. Pot | 2 tasses | |
| Salsa, tomate | 24 oz. Pot | 3 tasses | |
| Salsifis, frais | 1 lb. | 4 à 5 racines sans feuilles | |
| Sardines | 3 3/4 oz. Boite | 20 sardines | |
| Sauce | 7 oz. ctn. | 7/8 tasse | |
| Sauce à pizza | 8 oz. Pot | 3/4 tasse | |
| Sauce à pizza | 15 oz. Pot | 1 3/4 tasses | |
| Sauce à Taco | 16 oz. pot | 2 tasses | |
| Sauce Cocktail | 9 oz. Pot | 1 1/8 tasses | |
| Sauce sucré et salé | 9 oz. Pot | 1 1/8 tasses | |
| Sauce Tartare | 9 oz. Pot | 1 1/8 tasses | |
| Sauce Tomate | 8 oz. Boite | 1 tasse | |
| Sauce, en boite | 12 oz. | 1 1/3 tasses | |
| Saucisses | 16 oz. Pk. | 8 à 10 saucisses | |
| Saucisses de Viennes | 5 oz. Boite | 7 à 8 morceaux | |
| Sauge, enrobage | 1 oz. | 2/3 tasse | |
| Sauge, frais | 1/2 oz. | 1/2 tasse feuilles | |
| Sauge, frais haché | 1 Cas. | 1 Cat. Séché | |
| Sauge, frais haché | 12 feuilles | 1 Cat. Séché | |
| Sauge, séché | 1 oz. | 1/2 tasse feuilles | |
| Saumon, en boite | 14 3/4 oz. Boite | 1 3/4 tasses | |
| Saumon, fumée | 4 oz. | 12 boites | |
| Sel | 1 oz. | 1 1/2 Cas. | |
| Sel | 1 lb. | 1 3/4 tasses | |
| Semoule de maïs | 1 lb. | 3 tasses non cuit, 16 tasses cuit | |
| Shortening | 1 lb. Boite | 2 1/2 tasses | |
| Shortening | 20 oz. Pk. | 3, 1 tasse chaque | |
| Sirop de chocolat | 24 oz. Bouteille | 2 1/8 tasses | |
| Sirop de grenadine | 12 oz. Btl. | 1 1/2 tasses | |
| Sirop de mais | 16 oz. | 2 tasses | |
| Sirop érable | 12 oz. btl. | 1 1/2 tasses | |
| Sirop pour sundaes | 20 oz. btl. | 1 3/4 tasses | |
| Sirop, Crêpe | 2 à 2 1/2 oz. | 1 portion | |
| Sirop, Crêpe | 24 oz. btl. | 10 à 12 portions | |
| Sirop, érable | 12 oz. btl. | 1 1/2 tasses | |
| Sirop, sundae | 20 oz. btl. | 1 3/4 tasses | |
| Spaghetti, non cuit | 4 oz. | 3/4 diamètre non cuit, 2 tasses cuit | |
| Spaghetti, non cuit | 1 lb. | 4 à 5 tasses de 2″ pièces, 8 tasses cuit | |
| Sucre cubes | 1 cube-1/2″ | 1/2 Cat. | |
| Sucre cubes | 1 lb. Boite | 96 cubes | |
| Sucre, brun | 1 lb. | 2 1/4 tasses tassé | |
| Sucre, granulé | 1 lb. | 2 1/4 tasses | |
| Sucre, granulé | 5 lbs. | 11 1/4 tasses | |
| Sucre, poudre | 1 lb. | 3 1/2 à 3 3/4 tasses non tamisé, | |
| Sucre, superfine | 1 lb. | 2 1/4 tasses | |
| Suet (gras de bœuf) | 1 lb. | 3 3/4 tasses haché | |
| Tangerines | 1 lb. | 4 moyen entier, 2 tasses sections | |
| Tapioca, instantané | 8 oz. Pk. | 1 1/2 tasses, 3 3/4 tasses cuit | |
| Thé, instantané | 3 oz. | 2 1/2 tasses séché, 24 quarts préparé | |
| Thé, sacs | 1 1/4 oz. | 16 sec | |
| Thé, sacs | 8 oz. | 100 sec | |
| Thé, vrac | 1 Cat. | 3/4 à 1 tasse ou verre, 1 à 2 tasses infusé, 2 Thé sacs | |
| Thé, vrac | 4 oz. | 1 1/2 tasses séché, 40 à 45 tasses glacé, | |
| Thon, en boite | 6 à 6 1/4 oz. Boite | 2/3 tasse égoutté | |
| Thon, en boite | 9 à 9 1/4 oz. Boite | 1 tasse égoutté | |
| Thym, frais | 1 branche | 1/2 Cat. Séché | |
| Thym, frais | 1/2 oz. | 1/3 tasse feuilles | |
| Thym, frais, haché | 1 oz. | 6 Cas. | |
| Thym, séché feuilles | 1 oz. | 1/2 tasse | |
| Tofu, ferme | 1 lb. | 2 1/2 tasses cubes, 2 tasses émietté | |
| Tofu, mou | 1 lb. | 1 3/4 tasses purée | |
| Tomates, avec chile | 14 1/2 oz. | 1 3/4 tasses | |
| Tomates, cerise | 1 lb. | 1 pinte, 25 à 35 tomates | |
| Tomates, cuit | 2 lbs. | 1 1/2 tasses | |
| Tomates, égoutté | 14 1/2 oz. Boite | 1 1/2 tasses | |
| Tomates, en boite | 16 oz. | 2 tasses pulpe & jus | |
| Tomates, en boite | 28 oz. | 2 tasses égoutté | |
| Tomates, en boite-en dé | 16 oz. | 2 tasses pulpe & jus | |
| Tomates, frais | 1 moyen | 3/4 à 1 tasse haché | |
| Tomates, frais | 1 lb. | 2 larges, 3 moyens, 4 petits, 1 à 1 1/2 tasses pelée, sans pépins, haché, 1 à 1 1/2 tasse cru pulpe, 3/4 tasse cuit pulpe, 12 oz. Boite | |
| Tomates, prune | 1 lb. | 7 à 8 tomates | |
| Tomates, séché au soleil | 1 oz. | 10 tomates | |
| Tomatillos | 1 lb. | 12 à 16 moyen entier, 2 tasses tranché | |
| Tortellini, frais | 9 oz. Pk. | 2 1/4 tasses cuit | |
| Tout épices, moulus | 1 oz. | 4 1/2 Cas. | |
| Trempette | 16 oz. | 1 3/4 tasses | |
| Vanille biscuit | 26 wafers | 1 tasse miettes fine | |
| Vanille extrait | 1 oz. | 2 1/2 Cas. | |
| Vanille fève, gratté | 1″ fève | 1 Cat. Extrait vanille pure | |
| Vanille gaufrettes | 12 oz. Boite | 88 gaufrettes | |
| Viande émincé | 27 oz. Pot | 2 2/3 tasses | |
| Viande, boulette | 3/4 – 1 oz. | Cocktail | |
| Viande, boulette | 1 1/2 – 2 oz. | Portions diner | |
| Viande, sans os | 1 lb. | 2 tasses haché ou émincé | |
| Vin, 1 litre | 1 bouteille | 33.8 oz., 6 (5 oz.) portions | |
| Vin, 1.5 litre | 1 magnum | 50.7 oz., 10 (5 oz.) portions | |
| Vin, 1.75 litre | 1 bouteille | 59.1 oz., 11 (5 oz.) portions | |
| Vin, 187 ml | 1 split | 6.3 oz. | |
| Vin, 750 ml | 1 bouteille | 25.4 oz., 5 (5 oz.) portions | |
| Vin, 750 ml (12 btls.) | 1 case | 304 oz., 60 (5 oz.) portions | |
| Vinaigre | 12 oz. Btl. | 1 1/2 tasses | |
| Vinaigre | 16 oz. Btl. | 2 tasses | |
| Vinaigrette | 2 1/4 à 3 Cas. | 1 portion de vinaigrette | |
| Yogourt | 8 oz. | 1/2 pinte, 1 tasse | |
| Yogourt | 3 tasses | Fait 1 tasse yogourt “fromage” | |
| Zucchini | 1 moyen | 2 tasses tranché, 1 1/2 tasses râpé | |
| Zucchini | 1 lb. | 3 moyen, 6 tasse tranché, 4 à 5 tasses râpé | |