L’Hydroxyéthylcellulose (HEC, E467) est un dérivé semi-synthétique de la cellulose obtenu par réaction de l’hydroxyéthylation des groupes hydroxyles de la cellulose naturelle. Il s’agit d’un polysaccharide non ionique, soluble dans l’eau, formant des solutions visqueuses et stables. La HEC est utilisée principalement comme épaississant, stabilisant, filmogène et agent de texture dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique,...
3.444 Additifs Alimentaires - E466 Carboxyméthylcellulose (CMC)
La carboxyméthylcellulose (E466) est un dérivé semi-synthétique de la cellulose obtenu par réaction de cellulose avec du monochloroacétique en milieu alcalin, conduisant à l’introduction de groupes carboxyméthyle sur la chaîne polysaccharidique. Elle appartient à la famille des polysaccharides modifiés et se présente sous forme de poudre blanche ou légèrement jaunâtre, inodore et non toxique. Le...
3.443 Additif Alimentaires E465 – Méthylcellulose partiellement substituée
Le E465 ; méthyléthyl cellulose s'emploie comme épaississant, gélifiant, stabilisant et comme agent moussant. Sa consommation en excès peut provoquer des désagréments intestinaux tels que des diarrhées. En 2023, les résultats d'une étude de cohorte montre qu’une consommation plus élevée en cellulose est positivement associée à des risques plus importants de maladies cardiovasculaires et coronariennes...
3.442 Additifs Alimentaires - E464 – Hydroxypropylméthylcellulose
L’hydroxypropylméthylcellulose (HPMC, E464) est un additif alimentaire de la famille des celluloses modifiées, obtenu par substitution partielle de la cellulose avec des groupes méthyle et hydroxypropyle. Elle se présente sous forme de poudre blanche ou légèrement jaunâtre, soluble dans l’eau froide et formant des solutions visqueuses. L’HPMC possède des propriétés épaississantes, gélifiantes, émulsifiantes et stabilisantes,...
3.441 Additifs Alimentaires - E463 est l'Hydroxypropylcellulose
L’hydroxypropylcellulose (HPC) est un dérivé de cellulose partiellement étherifiée par des groupes hydroxypropyle. Elle est obtenue par réaction de la cellulose naturelle avec l’oxyde de propylène dans un environnement alcalin contrôlé. Le produit final est un polymère hydrosoluble ou dispersible qui combine les propriétés de viscosité, de gélification et de formation de films. L’HPC se...
3.440 Additifs Alimentaires - E462 Ethyl cellulose
L’éthylcellulose est un dérivé de la cellulose obtenue par éthylation partielle des groupes hydroxyles de la cellulose naturelle. Il s’agit d’un polysaccharide semi-synthétique, insoluble dans l’eau mais soluble dans de nombreux solvants organiques non polaires tels que l’alcool et les hydrocarbures. Elle est utilisée principalement comme agent de texture, filmogène, stabilisant et épaississant. L’éthylcellulose se...
4.439 Additifs Alimentaires - E461 Méthylcellulose
La méthylcellulose (E461) est un additif alimentaire appartenant à la famille des celluloses modifiées chimiquement. Elle est obtenue par éthérification partielle de la cellulose naturelle, généralement issue de fibres végétales (bois ou coton), par substitution de certains groupes hydroxyles par des groupements méthyle (–OCH₃). Cette modification confère à la molécule des propriétés fonctionnelles spécifiques tout...
3.438 Additifs Alimentaires - E460 - Cellulose
La cellulose (E460) constitue la principale composante structurale des parois cellulaires des plantes. Sous forme d’additif alimentaire, elle est utilisée sous différentes formes : cellulose microcristalline (MCC), poudre de cellulose, et autres dérivés physiques. 1. IDENTIFICATION ET DÉFINITION — 1.1 Définition détaillée La cellulose (E460) est un polysaccharide naturel composé de chaînes linéaires de β-D-glucose...
3.437 Additifs Alimentaires - E459 Bêta-cyclodextrine
La bêta-cyclodextrine (E459) se présente sous forme de poudre cristalline blanche à légèrement beige, soluble dans l’eau à température élevée et stable dans des conditions normales de stockage. Son usage principal dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique est de solubiliser, encapsuler et protéger des arômes, huiles essentielles, vitamines liposolubles et autres composés sensibles. 1. IDENTIFICATION ET...