L'azorubine ou carmoisine est un colorant pétrochimique artificiel dit azoïque et dérivé du naphtalène. Sa teinte est nuancée du rouge au châtain. Description A l'image de nombreux autres colorants l'azorubine peut être produite sous forme de laque d'aluminium (voir aussi E173) à la discrétion du producteur. L’azorubine est essentiellement constituée de sel disodique de l’acide...
3.011 Additif alimentaire E121 Rouge citrus n°2, Orseille, Orcéine
Colorant synthétique azoïque utilisé aux États-Unis et au Canada pour colorer la peau des oranges, mais il est interdit dans l’Union Européenne. Aux USA, utilisé uniquement pour colorer la peau d'oranges mûres, mais qui n'ont pas été exposées à un climat assez froid pour développer leur couleur orange. Description E121 est un numéro E qui désigne le rouge citrus no 2,...
3.010 Additif alimentaire E120 Cochenille, Acide carminique, Carmin
Colorant rouge issu de cochenilles (insectes). Aussi appelé rouge de cochenille, ce colorant d'origine naturelle est utilisé dans un grand nombre de préparations. Le composé lui-même peut être préparé par synthèse chimique, mais le colorant alimentaire autorisé est extrait d'insectes. Description Cochenille désigne un insecte de la famille des coccidés, dont une espèce mexicaine, écrasée,...
3.009 Additif alimentaire E111, Orange GGN
Colorant issu de la chimie du pétrole. Produit de synthèse autorisé comme colorant en masse et en surface pour la confiserie, la pâtisserie, les glaces, boissons, liqueurs, les enveloppes de charcuterie, il est interdit d'usage alimentaire depuis 1978 en raison de la découverte de sa toxicité. Description Colorant pétrochimique, sel disodique de l'acide 1-(m-sulfophenylazo) 2-naphtol-6-sulfonique,...
3.008 Additif alimentaire E110, Jaune soleil FCF, Jaune orangé S
Colorant orange de synthèse, il est autorisé dans de nombreux produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques depuis 1929. Description Le jaune orangé S est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide hydroxy-2-(sulfo-4-phénylazo)-1-naphtalène sulfonique-6 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le jaune...
3.007 Additif alimentaire E107, Jaune 2G
Le jaune 2G n'est pas ou plus listé comme additif alimentaire dans plusieurs pays, tels que l'Union Européenne, les Etats-Unis, la Suisse, le Canada et l'Australie, il est parfois rapporté comme interdit (la notion d'interdiction implique généralement une cause d'ordre sanitaire.). En 2015, le jaune 2G reste listé au Codex alimentarius. Description Colorant artificiel pétrochimique...
3.006 Additif alimentaire E105, Jaune solide
Colorant azoïque de synthèse. Toxique et allergisant, il n'est plus utilisé ni en Europe, ni aux États-Unis. Très toxique. Note : (E)105 Jaune solide est délisté au Codex alimentarius en 2015 et remplacé par (E)105 Jaune de carthame, certains pays utilise encore le jaune solide sous appellation E105,… Description Les colorants azoïques sont d'autant plus utilisés...
3.005 Additif alimentaire E104, Jaune de quinoléine
Colorant de synthèse. Il est interdit au japon et dans l'alimentation aux États-Unis. Composé artificiel pétrochimique, jaune ou vert, issu de l'indane-1,3-dione (dérivé de l'indane, composé commun des goudrons). L'additif peut être commercialisé sous forme de laque d'aluminium (voir aussi E173). Ce colorant tire son nom du fait qu'elle provient de la quinoléine. Ce composé...
3.004 Additif alimentaire E103 Chrysoïne S, Alkannine
L'alkannine, ou jaune chrysoïne S, est un colorant naturel très dangereux de couleur rouge-brun provenant d’une plante nommée Alkannine Tinctoria (l'orcanette des teinturiers). Description Poudre extraite de la racine de la plante Alkanna tinctoria, une plante méditerranéenne de la famille des Boraginacées (même famille que le Borage). Sa racine rouge servait autrefois à faire de la...