Source: Health Canada Wheat allergy and celiac disease are two distinct conditions. A wheat allergy occurs when a person’s immune system reacts abnormally to wheat proteins, which can be life-threatening. In people with celiac disease, eating a gluten-containing food, a protein component of wheat and some other cereals, causes immune-mediated damage to the lining of…
Tag: Produits céréaliers
2.464 Gnocchis -Recette (sans gluten)
Recette de pate facile à faire, peut être servie avec différentes sauces; tomate, rosé, au fromage bleu, légumes rôtis,… Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 20 minutes Facile Farine riz Vérifier que chaque aliment acheté est sans gluten si vous cuisiner pour des gens intolérants au gluten. Ingrédients : 1 ½ lb Pommes de terre à…
2.460 Pain aux bananes -Recette sans gluten
Bonne façon d’apprivoiser les farines de légumineuses tel que le pois jaune, cette recette facile sans gluten, sans produit laitier et végétarienne plaira à toute la famille. Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 45 minutes Facile Farine légumineuse Vérifier que chaque aliment acheté est sans gluten si vous cuisiner pour des gens intolérants au gluten. Ingrédients…
2.455 Survol des farines de grains ou céréales sans gluten
Quelle diversité au rayon des farines sans gluten ! Face à ce choix, des questions surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ? Lorsque l’on débute, on ne sait pas toujours vers quelles(s) farine(s) sans gluten se tourner ni comment la(les) utiliser. Les farines sans…
2.454 Les farines de grains et céréales
La farine peut être faite de grains, de légumineuses, de noix et même de fruits et légumes. Le présent article porte sur les farines de grains et céréales. Farines à grains entiers Les farines à grains entiers, qui portent ce nom parce qu’on y retrouve les trois parties du grain (le son, le germe et…
2.452 Vingt cinq raisons pour ne pas consommer de farine blanche
La farine blanche n’est pas un aliment bénéfique pour notre organisme, elle est vide de nutriments et rempli de produits chimiques nocifs. Il y a de multiples autres alternatives beaucoup plus profitables. Historique En 1910, la Cour fédérale du district du Missouri a déclaré la farine blanche raffinée impropre à l’alimentation humaine. Mais, malheureusement, selon…
2.453 Résumé des listes des additifs dans les produits céréaliers autorisée au Canada
Ci-joint la liste des additifs autorisés au Canada, intégralement prise du site du gouvernement en lien ci-bas. J’ai seulement enlevé les autres catégories d’aliments pour en faire une lecture plus légère. J’y reviendrais plus en détails avec des explications dans les prochaines semaines Listes Liste des agents antiagglomérants autorisés Liste des agents autorisés de blanchiment,…
2.448 Les différents types de farines
Appellation Américaines et Européenne Les noms diffèrent d’un continent à l’autre et même d’un pays à l’autre. Au Canada certaine farine sont soumis à des règlements et doivent être enrichies, le blé est à l’honneur, mais les types et variétés de ce dernier sont très diversifiés. La matière première, blé et autres céréales, diffère en…
2.447 C’est quoi exactement du farro !
Le farro (Triticum dicoccum) est un aliment d’origine italienne, composé de grains de certaines espèces de blé, vendus séchés après une cuisson les rendant tendres, mais encore croquants. Le farro peut être consommé nature, mais il est souvent utilisé comme ingrédient dans des plats tels que salades et soupes. Souvent utilisé en remplacement des pâtes…
2.444 Ou trouve t’on les lipides dans les produits du groupe céréalier
Introduction Description des lipides Même s’ils sont pointés du doigt depuis de nombreuses années, les lipides ou graisses alimentaires sont essentiels à une bonne santé. Ceux-ci fournissent au corps humain des acides gras « essentiels » qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Les lipides sont une source d’énergie importante pour le corps humain….