Gnocchis Maison
100% Sans Gluten
Une recette de pâte facile à réaliser, parfaite avec une sauce tomate, un coulis rosé, du fromage bleu ou des légumes rôtis.
Temps
20 min
Difficulté
Facile
Base
Farine de riz
📋 Ingrédients
- 1 ½ lb Pommes de terre (à bouillir)
- 1 tasse Farine de riz
- 1 Jaune d’œuf
- 1 c. à thé Gomme de xanthane
⚠️ Note coeliaque : Vérifiez scrupuleusement que chaque ingrédient acheté porte la mention certifiée sans gluten.
👨🍳 Préparation
- Cuisez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Égouttez-les et asséchez-les soigneusement avant de les réduire en purée.
- Incorporez le jaune d'œuf, puis ajoutez la farine de riz et la gomme de xanthane petit à petit.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Sur un plan de travail enfariné, formez des rouleaux de 2 cm de diamètre.
- Coupez des tronçons de 1,5 cm. Écrasez-les légèrement avec le dos d'une fourchette pour créer les stries caractéristiques.
- Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante salée. Ils sont cuits dès qu'ils remontent à la surface (environ 1 minute).
- Retirez-les à l'écumoire et servez immédiatement avec votre sauce favorite.
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