2.492 Gaufres Mesquite – recette sans gluten

Les gaufres Mesquite sont délicieuses avec du miel, du yogourt grec et des noix de pécan ou des noix grillées. Elles sont également très bonnes avec du beurre et du sirop d’érable. Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 10 min Très facile Dessert   Ingrédients : 2 Œufs 1 ¾ T. Babeurre ½ T. Beurre fondu…

2.490 Shake de Mesquite, Maca et Coco – recette sans gluten

Ressemble à un milkshake au chocolat, mais sans le lait, le sucre et le chocolat ! L’assaisonnement ajoute une saveur qui nous fait croire qu’il s’agit d’un milkshake au chocolat. Le cacao fait partie des meilleures sources alimentaires en magnésium, ce qui contribue à améliorer la fonction musculaire et nerveuse… Le Maca était le superaliment…

2.484 Comment faire lever les pates sans gluten

De quelles solutions dispose-t-on en cuisine sans gluten pour faire lever ses pâtes, gâteaux ou pains ? Une levure vivante pour les pains et brioches Le pain sans gluten requiert l’usage d’une levure naturelle qui a besoin de nourriture, d’une douce chaleur et de temps pour se développer. En se multipliant, les levures dégagent du dioxyde de…

2.483 Quelle est la différence entre l’allergie au blé et la maladie cœliaque?

Source: Health Canada Wheat allergy and celiac disease are two distinct conditions. A wheat allergy occurs when a person’s immune system reacts abnormally to wheat proteins, which can be life-threatening. In people with celiac disease, eating a gluten-containing food, a protein component of wheat and some other cereals, causes immune-mediated damage to the lining of…

2.482 Intolérance au gluten : dextrose, glucose, amidon et fécule

Pour les personnes intolérantes au gluten, le premier réflexe à avoir c’est de vérifier si le produit que nous voulons acheter à une garantie sans gluten; soit un énoncé clair ou un logo. Amidon Pour les gens non intolérants, mais qui veulent diminuer leurs apports en gluten vous devez savoir : Tout amidon provenant de céréale…

2.481 Comprendre les fécules et les amidons

Les fécules appelé souvent les « fausses » farines s’utilisent comme épaississant dans des soupes, sauces, flans, etc. Elles ne peuvent pas être utilisé seule et ont doit les mélanger avec des farines afin d’alléger la pâte. Presque toutes les moutures obtenues à partir des graines de céréales donnent un glucide complexe, appelé amidon. Cet…

2.479 Crêpes à la poudre de topinambour-Recette sans gluten

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 30 min Facile Crêpes   Ingrédients : 60 ml= ¼ T. Yogourt nature épais (10 %m.g) 2 Œufs, les jaunes séparés des blancs 2,5 ml = ½ cc Sel rose de l’Himalaya 30 ml =2 cs Farine tout usage sans gluten 30 ml =2 cs Poudre de topinambour 2.5 ml…

2.478 Faire sa farine de potiron= citrouille (sans gluten)

Les citrouilles regorgent de nutriments bien qu’elles soient plus couramment utilisées dans les tartes et autres produits de boulangerie. La farine de citrouille vous permet d’ajouter des nutriments pour des recettes plus saines et de réduire la quantité de farine de céréales consommée. La farine de citrouille peut remplacer une partie de la farine dans…