Cuisine

2.148 Recycler les épluchures d'aubergines + 10 Recettes

Publié par biorganicblog le

Chips de Pelures : L'Aubergine Revalorisée

Zéro Déchet • Apéritif Croquant • Saveurs Méditerranéennes
Préparation 20 min
Difficulté Très Facile
Usage Recyclage

Ingrédients Nécessaires

  • Épluchures d'aubergines (bio de préférence)
  • Huile d'olive de qualité
  • Thym séché ou frais
  • Fleur de sel

Étapes de Réalisation

1

Prélevez les épluchures et badigeonnez-les délicatement d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou en les mélangeant dans un bol.

2

Saupoudrez généreusement de thym et d'une pincée de fleur de sel pour relever les saveurs terreuses du légume.

3

Disposez les lanières bien à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, sans qu'elles ne se chevauchent.

4

Enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170°C jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.

Chips de pelures d'aubergines au thym
ASTUCE ANTI-GASPI

"La peau de l'aubergine contient de l'anthocyane, un puissant antioxydant. En la transformant en chips, vous alliez plaisir gourmand et bienfaits nutritionnels tout en réduisant vos déchets."

🍆 RIEN NE SE PERD, TOUT SE SAVOURE 🍆
Épluchures d’aubergine - 10 recettes anti-gaspillage
🍆 10 RECETTES AVEC ÉPLUCHURES D’AUBERGINE
1. Chips d’épluchures d’aubergine
Ingrédients :
Épluchures (2 aubergines) 1 c. à soupe huile d’olive Sel, paprika
Préparation :
Mélanger, étaler et cuire 15 min à 180°C.
2. Poêlée ail et épluchures
Ingrédients :
Épluchures (2 aubergines) 1 gousse d’ail 1 c. à soupe huile
Préparation :
Faire revenir 8–10 min à la poêle.
3. Pesto d’épluchures
Ingrédients :
Épluchures (1 bol) 30 ml huile d’olive Noix Ail
Préparation :
Mixer jusqu’à texture lisse.
4. Bouillon maison
Ingrédients :
Épluchures (2 tasses) 1 oignon 1 litre d’eau
Préparation :
Cuire 30 min puis filtrer.
5. Omelette aux épluchures
Ingrédients :
Épluchures (1 tasse) 3 œufs Sel, poivre
Préparation :
Cuire les épluchures puis ajouter les œufs.
6. Riz sauté aux épluchures
Ingrédients :
Épluchures (1 tasse) 2 tasses riz cuit Sauce soja
Préparation :
Sauter à feu vif et mélanger.
7. Galettes végétales
Ingrédients :
Épluchures (1 tasse) 1 œuf Farine Épices
Préparation :
Former et cuire à la poêle.
8. Sauce tomate enrichie
Ingrédients :
Épluchures (1 tasse) Sauce tomate Herbes
Préparation :
Cuire 15 min puis mixer.
9. Farce végétale
Ingrédients :
Épluchures (1 tasse) Pain Herbes Ail
Préparation :
Mixer puis utiliser en farce.
10. Sel aromatisé
Ingrédients :
Épluchures séchées Gros sel
Préparation :
Sécher puis mixer avec le sel.

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