La Bourrache : Secrets de Nettoyage Plante Sauvage • Fraîcheur Citronnée • Zéro Gaspillage Exécution 30 min Difficulté Très facile Usage Bourrache 1 Le Mythe des Poils Ne perdez pas de temps à essayer de retirer les poils fins sur les tiges. C'est une erreur commune ! Sous l'effet de la chaleur lors de la...
Étiquette : Légumes
2.149 Recycler le vert du poireau - 10 Recettes
Le Vert de Poireau : Saveurs Rustiques Cuisine Circulaire • Fondant de Légumes • Terroir & Gourmandise Exécution 1 hre Difficulté Moyenne Usage Poireau 1 Le Vert, une Mine de Goût Souvent délaissé au profit du blanc, le vert de poireau est pourtant la partie la plus riche en chlorophylle et en minéraux. Émincé finement...
2.148 Recycler les épluchures d'aubergines + 10 Recettes
Chips de Pelures : L'Aubergine Revalorisée Zéro Déchet • Apéritif Croquant • Saveurs Méditerranéennes Préparation 20 min Difficulté Très Facile Usage Recyclage Ingrédients Nécessaires Épluchures d'aubergines (bio de préférence) Huile d'olive de qualité Thym séché ou frais Fleur de sel Étapes de Réalisation 1 Prélevez les épluchures et badigeonnez-les délicatement d'un peu d'huile d'olive à...
2.147 Récupérer les cosses de fèves - 10 Recettes
Velouté Émeraude : L'Art des Cosses de Fèves Recyclage Gourmand • Onctuosité • Saveurs du Potager Préparation 1 heure Difficulté Facile Usage Légumes Le Panier du Marché 200g de fèves fraîches (avec cosses) 1/2 oignon haché & 1 gousse d'ail 1 rondelle de patate douce (40g) Queues de coriandre (une botte) 300ml de bouillon de...
2.146 Recycler les feuilles et tiges de choux fleurs - 10 Recettes
L'Or Blanc : Crème de Feuilles de Chou-Fleur Cuisine Circulaire • Onctuosité • Saveurs Subtiles Préparation 1 heure Difficulté Facile Usage Légumes Les Essentiels Les feuilles et les tiges d'un chou-fleur bien frais 20 cl de crème fraîche (vache ou végétale) 2 c. à soupe de Parmesan râpé Bouillon de légumes, sel et poivre Le...
2.145 Recycler ses épluchures de pomme de terre - 10 Recettes
Chips Rustiques : L'Épluchure de Terre Zéro Déchet • Croquant Intense • Saveurs Épicées Préparation 30 min Difficulté Facile Usage Légume Le Trio d'Épices Épluchures de pommes de terre (bien lavées) Paprika pour la couleur et la douceur Curry pour la profondeur aromatique Cumin pour la note orientale La Méthode Croustillante Le secret réside dans...
2.144 Recycler ses fanes et épluchures de carottes + 10 Recettes
Potage Zéro Déchet : Fanes et Carottes en Harmonie Recyclage Intégral • Richesse Minérale • Douceur Potagère Exécution 1 heure Difficulté Moyenne Usage Légume La Récolte du Jour Fanes de radis et de carottes 2 carottes (chair et épluchures) 1 pomme de terre Échalote & Beurre (ou huile de coco) Bouillon (maison ou cube) Crème...
2.138 Recycler les cosses de petits pois- recette
L'Éclat du Potager : Gaspacho de Cosses Fraîcheur Intense • Cuisine Circulaire • Verrines Gourmet Exécution 1 hre Difficulté Facile Usage Cosses 1 Le Trésor des Enveloppes Les cosses de petits pois possèdent une saveur sucrée et végétale très concentrée. En les cuisant jusqu'à tendreté, on extrait une pulpe d'un vert vibrant qui constitue une...