🐟 10 RECETTES AVEC EAU DE CUISSON POISSONS & FRUITS DE MER
1. Soupe de poisson maison
Ingrédients :
Eau de cuisson (500 ml)
Pommes de terre (2)
Carottes (2)
Préparation :
Ajouter légumes et mixer en soupe.
2. Risotto marin
Ingrédients :
Eau de cuisson (800 ml)
Riz arborio (200 g)
Préparation :
Ajouter progressivement le liquide pendant cuisson.
3. Sauce pour pâtes
Ingrédients :
Eau de cuisson (200 ml)
Crème (100 ml)
Ail
Préparation :
Réduire légèrement et napper les pâtes.
4. Bouillon de fruits de mer
Ingrédients :
Eau de cuisson (1 L)
Oignon (1)
Poireau (1)
Préparation :
Filtrer et réutiliser comme base.
5. Soupe asiatique
Ingrédients :
Eau de cuisson (1 L)
Nouilles (150 g)
Gingembre
Préparation :
Cuire ensemble et servir chaud.
6. Sauce citronnée
Ingrédients :
Eau de cuisson (200 ml)
Citron (1 c. à soupe)
Beurre (10 g)
Préparation :
Réduire et émulsionner.
7. Cuisson du riz parfumé
Ingrédients :
Eau de cuisson (500 ml)
Riz (200 g)
Préparation :
Remplacer l’eau de cuisson classique.
8. Légumes vapeur aromatisés
Ingrédients :
Eau de cuisson (quantité suffisante)
Légumes variés
Préparation :
Utiliser comme eau de vapeur.
9. Sauce crémeuse marine
Ingrédients :
Eau de cuisson (200 ml)
Crème (100 ml)
Épices
Préparation :
Réduire jusqu’à texture nappante.
10. Soupe express aux nouilles
Ingrédients :
Eau de cuisson (1 L)
Nouilles (150 g)
Légumes
Préparation :
Cuire directement dans le bouillon.