Reflet de Méditerranée : L'Art de l'Olive
Conservation Naturelle • Sel d'Himalaya • Patience & Arômes
Mise en pot
30 minutes
Difficulté
Très Facile
Garde
12 mois
Le Panier de Récolte
- 3 kg d'olives fraîches
- 300 g de gros sel de l'Himalaya
- 3 litres d'eau
- Thym & Laurier
- Clous de girofle
- Graines de coriandre
- Brins de fenouil
La Méthode Artisanale
- Désamérisation : Laissez tremper les olives entières dans un bac d'eau froide pendant 2 semaines minimum, en changeant l'eau quotidiennement.
- Séchage : Égouttez-les et séchez-les soigneusement dans un torchon propre avant de les répartir dans vos bocaux.
- La Saumure : Faites bouillir l'eau avec le sel et vos aromates préférés. Laissez la préparation refroidir totalement.
- Mise en bocal : Recouvrez les olives de saumure froide, fermez hermétiquement et stockez à l'abri de la lumière.
- Patience : Attendez 2 mois avant la première dégustation.
💡 Le secret du goût : Avant de servir, rincez toujours vos olives à l'eau courante pour retirer l'excès de sel. Une fois entamé, le bocal se conserve parfaitement au frais.
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