Nuage Doré : Le Soufflé de Purée
Texture Aérienne • Coeur Gratiné • Métamorphose Gourmande
Temps
25 min
Difficulté
Très Facile
Portions
4 Ramequins
Les Ingrédients
- Un reste de Purée maison
- 2 Œufs frais
- Gruyère râpé (selon les envies)
- Pointe de Muscade
- Sel de l'Himalaya
- Poivre noir du moulin
La Méthode
- Préparer : Placez la purée dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Monter : Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Mélanger : Incorporez les jaunes à la purée, puis ajoutez le gruyère et la muscade. Poivrez à votre convenance.
- Aérer : Intégrez délicatement les blancs en neige à la purée à l'aide d'une maryse pour ne pas les casser.
- Cuire : Répartissez dans des ramequins et enfournez 20 min à 210°C. Servez sans attendre !
💡 L'astuce Biorganic : Pour un soufflé qui monte bien droit, beurrez vos ramequins de bas en haut avec un pinceau. Ne remplissez pas les ramequins jusqu'au bord pour laisser de la place à l'ascension spectaculaire du nuage !
🧀 TOUT SE RECYCLE, SURTOUT LA GOURMANDISE 🧀