Oasis Épicée : Le Couscous à la Pastèque
Saveurs d'Orient • Écorces Sublimées • Zéro Déchet
Préparation
1 heure
Difficulté
Facile
Portions
2 Personnes
Le Marché Gourmand
- Écorces de pastèque (chair blanche)
- 1 cuisse de poulet
- 1 oignon émincé
- Légumes (courgette, carotte, poivron...)
- 50 g de concentré de tomate
- 1 c. à t. d'épices à couscous
- Bouillon de volaille
- Semoule
Le Secret de l'Écorce
- Taillez les écorces en lamelles. Plongez-les dans l'eau bouillante 30 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites rôtir la cuisse de poulet au four.
- Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les écorces ramollies, les épices, la tomate, les légumes et le bouillon.
- Laissez mijoter 15 minutes pour que les saveurs fusionnent.
- Préparez votre semoule et servez le tout bien chaud avec le poulet.
💡 Note créative : La chair blanche de la pastèque est un formidable buvard à saveurs. N'hésitez pas à varier les légumes de saison comme le panais ou le rutabaga pour enrichir votre bouillon.
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