2.25 Blancs œufs en neige qui ne monte pas

Temps Exécution		Difficulté	Usage	Précaution
-5 min		Très facile	Œufs
Ingrédients :
	Blanc œuf
1 pincée	Sel fin
Gouttes	Jus de citron, une goutte par blanc
	Crème de tartre (1/2 cac pour 4 blancs)

Laisser les œufs à température ambiante. Battre les blancs doucement et augmentez très progressivement la vitesse. Ajoutez le sel ou le jus de citron ou la crème de tarte. L’acidité aide à pour resserrer. Ne pas trop attendre, car ils risquent, encore, de retomber!
*Commentaires* Ne pas fouetter trop longtemps, sinon ils deviendront granuleux.