Pourquoi faire ses propres farines ?
C’est simple, économique et infiniment plus frais. En moulant vos légumineuses à la demande, vous reprenez le contrôle sur la qualité de votre alimentation tout en préservant l'intégrité nutritionnelle de chaque grain.
🛡️ Fraîcheur & Conservation
Dès qu'un grain est réduit en farine, l'oxydation commence. En préparant votre farine juste avant de cuisiner, vous évitez la dégradation des vitamines et des acides gras sensibles à l'air. Vos nutriments restent intacts.
💎 Pureté Totale
Adieu les préservatifs, anti-agglomérants ou colorants cachés. Vous choisissez des grains biologiques et obtenez une farine 100% pure, dosée selon vos goûts.
🛠️ Choisir ses outils
Vitamix (Blender)
Le plus polyvalent. Moud les grains les plus durs en poudre ultra-fine sans les chauffer.
Thermomix
Puissant et rapide. Idéal si vous possédez déjà l'appareil pour ses autres fonctions.
Omega (Extracteur)
Grâce à sa vis sans fin, il ne chauffe jamais le grain. Silencieux et respectueux.
Moulin à café
Parfait pour débuter et moudre de petites quantités très finement.
📝 Comment procéder ?
- Le bon ratio : Ne mesurez pas le grain, mais la farine obtenue. Comptez environ 1 tasse de grain pour 1 ½ tasse de farine.
- La juste quantité : Ne moulez que ce dont vous avez besoin immédiatement.
- La technique : Au Vitamix, passez de la vitesse mini à maxi pendant 20 sec. Au Thermomix, utilisez le mode Turbo pour casser les grains avant de monter à 10.
- Le séchage : Étalez la farine sur une plaque pour évacuer l'humidité résiduelle avant de l'entreposer au frais.
Le calcul qui fait réfléchir...
Pour une famille moyenne consommant du "Sans Gluten" du commerce, la facture annuelle s'élève à environ 4 992 $. En cuisinant maison avec vos propres farines, ce coût chute à 760 $.
C'est l'équivalent de 282 heures de travail économisées par an ! De quoi passer plus de temps en famille, tout en mangeant plus sainement.
"Préparer mon pain quotidien me prend environ 5 minutes, mouture comprise. Sourire garanti quand je pense au temps et à l'argent gagnés face aux produits transformés et sans goût du commerce !"