Découverte Fruitée
Le Kiwaï : Le "Kiwi de Sibérie"
Origine
Asie / Sibérie
Difficulté
Très facile
Taille
~ 2,5 cm
Le kiwaï est une petite baie lisse originaire d'Asie et de Sibérie. Plus doux, plus sucré et moins acide que son cousin le kiwi, il se distingue par sa peau fine que l'on peut consommer intégralement.
Bien l'acheter
- Fruit légèrement mou au toucher.
- Peau lisse, verte et sans taches.
- Chair verte à rouge selon la variété.
Conservation
- Température ambiante (corbeille).
- Pour mûrir : placez-le près de pommes ou de bananes.
- Consommez rapidement (conservation courte).
Mariage des saveurs
Le kiwaï se prête à de nombreuses préparations culinaires, fraîches ou cuites :
Tartes
Sorbets
Confitures
Magret de canard
Beignets
Le super-fruit de l'hiver
Exceptionnellement riche en vitamine C (400 mg / 100 g), il contient également du potassium, calcium, magnésium et fer. C'est l'allié idéal pour prévenir les coups de fatigue durant les longs hivers et booster vos performances naturelles.
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