L'Acérola
Originaire d'Amérique latine, l'Acérola est une petite baie rouge vif qui ressemble à notre cerise européenne. C'est l'un des fruits les plus puissants au monde : il contient en moyenne 1,8 g de vitamine C pour 100 g, soit 20 à 30 fois plus que l'orange !
Achat & Disponibilité
Le fruit frais est rare hors des pays producteurs. On le retrouve majoritairement sous ces formes :
- Poudre & Comprimés : Idéal pour enrichir l'alimentation. Privilégiez le BIO sans agents de remplissage.
- Jus & Solutions : Très populaire pour un "boost" matinal en remplacement du café.
- Frais : Recherchez un fruit ferme et rouge foncé.
Conservation
Ambiance : Quelques jours non couvert.
Réfrigérateur : 1 à 2 semaines dans un contenant aéré (après lavage).
Préparation
Simple et rapide : il suffit de laver les baies et de les équeuter avant consommation ou transformation.
En cuisine & En boisson
- Frais : Salade de fruits, confitures.
- Jus : Smoothies énergisants, boissons réveil.
- Poudre : À saupoudrer sur vos céréales, yaourts ou glaces.
L'Acérola en Cosmétique
Grâce à ses propriétés antioxydantes, l'acérola est un ingrédient précieux pour vos préparations "maison" :
