La Framba
L'illusion parfaite entre Fraise & Framboise
Difficulté
Facile
Usage
Sucré & Salé
Caractère
Doux & Amer
La Framba est un petit bijou de la nature. Bien que son nom et son apparence suggèrent un hybride, il s'agit d'une variété de fraise pure ayant naturellement développé des qualités de framboise. Sa chair rouge foncé est intensément douce, agréablement amère et regorge de jus.
Achat & Soin
- Achat : Pédoncule bien vert et rouge éclatant requis.
- Stockage : 2 à 3 jours au frais. Ne pas les entasser.
- Respiration : Évitez les boîtes hermétiques ; laissez-les respirer.
- Lavage : Toujours avec le pédoncule, juste avant de servir pour éviter qu'elles ne s'imbibent d'eau.
Astuce Congélation
Pour préserver leur saveur, lavez-les à l'eau glacée, équeutez-les, puis congelez-les à plat sur une plaque avant de les mettre en sac. Le petit plus : Roulez-les dans le sucre avant la congélation pour un dessert express !
L'art de l'associer
La Framba excelle là où on ne l'attend pas. Voici quelques combinaisons pour surprendre vos papilles :
Classiques
Yaourt, Crème, Citron, Cassonade, Menthe.
Yaourt, Crème, Citron, Cassonade, Menthe.
Audacieux
Bacon, Fromage Bleu, Chiles, Feta.
Bacon, Fromage Bleu, Chiles, Feta.
Botaniques
Verveine, Basilic, Lavande, Fenouil.
Verveine, Basilic, Lavande, Fenouil.
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