L'Agrume Alemow
Citrus macrophylla • Le Pilier des Vergers
Difficulté
Facile
Usage Principal
Porte-greffe
Saveur
Amère & Acide
Membre du sous-genre Papeda, l'Alemow (ou Macrophylla) est reconnaissable à sa peau bosselée jaune-vert et sa forme oblongue. Si sa chair est peu juteuse et son huile âcre le rend peu prisé à table, il est pourtant indispensable à l'industrie des agrumes.
Conseils Pratiques
- Achat : Choisissez des fruits lourds et fermes, sans meurtrissures apparentes.
- Conservation : Jusqu'à une semaine à température ambiante, ou plus au frais.
- En cuisine : Sa rareté culinaire s'explique par son amertume, mais il permet de réaliser des marmelades de caractère.
Le Saviez-vous ?
Depuis les années 1950, l'Alemow est le porte-greffe de référence pour les vergers de citrons en Californie. Sa robustesse permet de soutenir la croissance de variétés plus gourmandes.
🧪 Atouts Santé
Au-delà de sa richesse en vitamine C, l'Alemow contient de l'hespéridine. Ce flavonoïde est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la circulation sanguine et la santé des vaisseaux.
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