La Baie de Midgen Austromyrtus dulcis • Midgen Berry Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Baies de Midgen Les baies de Midgen (Austromyrtus dulcis) poussent sur de charmants arbustes. Ces baies sphériques d'environ huit millimètres se reconnaissent à leur robe blanchâtre parsemée de taches bleu-gris, leur conférant une délicate teinte mauve. Sous leur calice pelucheux...
Catégorie : Cuisine
2.370 Choisir et conserver ses muroises
La Mûre de Logan Rubus × loganobaccus • La Mûroise Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Mûroises La Mûre de Logan (ou mûroise) est une espèce hybride fascinante, probablement issue d'un croisement naturel entre la ronce sauvage du Pacifique et le framboisier. Ce fruit allongé, dodu et brillant se distingue par l'absence de centre creux....
2.369 Choisir et conserver ses baies de Lilly Pilly
La Baie de Lilly Pilly Syzygium luehmannii • Riberry Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Baies de Lilly Pilly ⚠️ Précaution : Attention de ne pas croquer le noyau au centre : il est de la taille d'un pois et extrêmement dur. La baie de Lilly Pilly est une petite merveille botanique aux caractéristiques singulières....
2.366 Choisir et conserver ses casseilles
La Casseille Ribes × nidigrolaria • Caseille Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Casseilles La casseille (contraction de cass-is et gros-eille) est un hybride audacieux entre le cassissier et le groseillier à maquereau. Ses baies, qui naissent vert clair avant de virer au rouge puis au noir violet brillant, s'accrochent fièrement en grappes. En bouche,...
2.365 Choisir et conserver baies de Jaltomate
La Baie de Jaltomate Jaltomata procumbens • Entre Raisin et Tomate ⚠️ ATTENTION : IDENTIFICATION VITALE ⚠️ Risque de confusion : Ne confondez jamais la Jaltomate avec la Morelle noire (Solanum nigrum), également appelée « tue-chien », qui est toxique et potentiellement mortelle. Toxicité : Ne consommez les baies de Jaltomate que lorsqu'elles sont parfaitement...
2.364 Choisir et conserver ses cenelles
L'Aubépine (Cenelles) Crataegus monogyna • L'Épine Blanche Difficulté Très facile Usage Cenelles Exécution Variable ⚠️ Attention : N'ingérez jamais les noyaux : ils contiendraient de l'acide cyanhydrique et sont donc potentiellement toxiques. Assurez-vous également de bien identifier la variété auprès d'un expert, car certaines sont toxiques. L'aubépine est un arbuste épineux dont les fruits, appelés...
2.362 Choisir et conserver ses groseilles Ceylon
La Groseille de Ceylan Dovyalis hebecarpa • Ketembilla Difficulté Très facile Usage Groseilles Exécution Variable La groseille de Ceylan est un petit fruit d'arbre typiquement utilisé pour la confection de gelées et confitures. Sa peau, d'abord chartreuse puis violette mouchetée à maturité, est recouverte de fins poils verts irritants qui rendent sa consommation crue délicate....
2.361 Choisir et conserver ses groseilles Captivator
La Groseille Rose & Bordeaux Douceur gélifiée • Éclat rubis Difficulté Très facile Usage Groseilles Exécution Variable Ces baies généreuses d’environ un pouce de diamètre se distinguent par leur transformation chromatique : du vert pâle au rose, pour finir rouge bordeaux à pleine maturité. Sous une peau lisse et luisante, leur chair offre une consistance...
2.367 Choisir et conserver ses baies de Lantana
La Baie de Lantana Lantana camara • Éclat Métallique Difficulté Expert Usage Baies de Lantana Exécution Variable ⚠️ AVERTISSEMENT TOXICITÉ ⚠️ Il est impératif de ne consommer que les baies entièrement mûres (couleur bleu-noir foncé). Les baies vertes ou partiellement mûres sont toxiques et peuvent être mortelles. En cas de doute, ne consommez pas. Le...