Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique, un composé chimique naturellement présent dans de nombreux aliments fermentés et produit par le métabolisme humain. C'est un additif alimentaire polyvalent utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, exhausteur de goût et source de potassium alimentaire. Il se présente sous forme de...
3.130 Additifs alimentaire - E325 Lactate de Sodium
Le lactate de sodium est le sel de sodium de l'acide lactique, un composé chimique naturellement présent dans de nombreux aliments fermentés et produit par le métabolisme humain. C'est un additif alimentaire polyvalent utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, exhausteur de goût et agent humectant. Il se présente sous forme de cristaux blancs...
3.129 Additifs alimentaires, E324 Éthoxyquine
L'éthoxyquine est un antioxydant synthétique de la famille des quinoléines, utilisé principalement comme conservateur pour prévenir l'oxydation des graisses et des huiles. C'est un composé chimique dérivé de la quinoléine, reconnu pour ses propriétés antioxydantes puissantes qui permettent de prolonger la durée de conservation de divers produits. Autres noms Synonymes Autres langues Principales propriétés 1....
3.128 Additif alimentaire, E323 Anoxomère
L'anoxomère est un polymère organique antioxydant de synthèse utilisé comme additif alimentaire sous la dénomination E323. L'anoxomère est un polymère synthétique, développé en 1980 par la société californienne Dynapol. Sa masse moléculaire moyenne est de l'ordre de 4,5 à 5 kDa, il se présente sous la forme d'une poudre blanc cassé. Il s'agit d'un antioxydant...
3.127 Additif alimentaire, E322 Lécithines
Définition détaillée La lécithine E322 est un mélange de phospholipides naturels extraits principalement du soja, du tournesol ou des œufs. Elle est composée essentiellement de phosphatidylcholine, phosphatidyléthanolamine et phosphatidylinositol. C'est un émulsifiant naturel qui facilite le mélange entre les substances grasses et aqueuses. Autres noms Synonymes Autres langues Principales propriétés 1. Propriétés chimiques 2. Propriétés...
3.126 Additif alimentaire, E321 - Butylhydroxytoluène, Hydroxytoluène butylé, BHT
Le BHT est un antioxydant de synthèse. Il protège les acides gras de l'altération. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu que le BHT ne présente pas de danger en termes de génotoxicité et que la carcinogénicité n'existe qu'à partir d'un certain seuil. La dose journalière admissible (DJA) établie tient compte de ces observations....
3.125 Additif alimentaire E320, Butylhydroxyanisol BHA
L'hydroxyanisole butylé (BHA) est un antioxydant constitué d'un mélange de deux composés organiques isomères, le 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et le 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Il est préparé à partir du 4-méthoxyphénol et de l'isobutylène. Il se présente sous la forme d'un solide cireux utilisé comme additif alimentaire avec le numéro E320. L'usage principal du BHA est comme antioxydant et conservateur...
3.124 Additif alimentaire, E319 Butylhydroquinone tertiaire, BHQT
Son nom ne vous dit probablement rien mais votre corps, lui, le connaît bien. Le butylhydroquinone tertiaire (BHQT) est un additif alimentaire plus connu sous son nom de code : E319. Dérivé du pétrole, on le trouve dans de nombreux aliments transformés, le plus souvent surgelés, déshydratés et d’origine industrielle. Les fast-foods, les snacks et les...
3.123 Additif alimentaire, E318 - Erythorbate de calcium
Les érythorbates sont les sels de l'acide érythorbique. Une liaison avec du sodium, du potassium ou du calcium conduit à la fabrication des érythorbates de sodium E316, de potassium E317 ou de calcium E318. Il est d’origine inconnue et est utilisé en tant qu’antioxydant. Définition détaillée Autres noms Synonymes Autres langues Principales propriétés 1. Propriétés...