🥚 Recycler les blancs d’œufs - idées anti-gaspillage
| Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution | |
|---|---|---|---|---|
| Variable | Moyenne | Blancs d’œufs | Conserver au frais | |
Ingrédients :
- Blancs d’œufs
- Moutarde
- Huile de tournesol
- Sucre
- Zeste de citron
- Vanille
- Extrait de café
- Yaourt à la grecque
- Beurre de noisette
- Poudre d’amande
- Farine
- Ciboulette
- Concombre
Préparation :
- Mayonnaise légère : Mixer blanc d’œuf, moutarde et huile.
- Meringue : Monter les blancs avec le sucre puis parfumer.
- Mousse : Mélanger avec yaourt et blancs montés.
- Sorbet : Mixer fruits congelés + blanc d’œuf.
- Financiers : Mélanger beurre noisette, amande, farine, sucre et blancs.
- Sauce : Mélanger avec ciboulette ou concombre.
🥚 10 RECETTES AVEC BLANCS D’ŒUFS (ANTI-GASPILLAGE)
1. Meringue classique
Ingrédients :
2 blancs d’œufs
100 g sucre
Préparation :
Monter en neige puis cuire au four doux.
2. Financiers
Ingrédients :
3 blancs d’œufs
Poudre d’amande
Sucre
Beurre
Préparation :
Mélanger et cuire 15 min.
3. Omelette légère
Ingrédients :
3 blancs d’œufs
Herbes
Sel
Préparation :
Cuire à la poêle.
4. Mayonnaise légère
Ingrédients :
1 blanc d’œuf
Moutarde
Huile
Préparation :
Mixer jusqu’à épaississement.
5. Mousse au chocolat légère
Ingrédients :
3 blancs d’œufs
Chocolat
Préparation :
Incorporer au chocolat fondu.
6. Macarons simples
Ingrédients :
Blancs d’œufs
Sucre
Poudre d’amande
Préparation :
Former puis cuire.
7. Sorbet minute
Ingrédients :
1 blanc d’œuf
Fruits congelés
Préparation :
Mixer immédiatement.
8. Glaçage royal
Ingrédients :
1 blanc d’œuf
Sucre glace
Préparation :
Mélanger jusqu’à texture lisse.
9. Pancakes légers
Ingrédients :
Blancs d’œufs
Farine
Lait
Préparation :
Incorporer les blancs montés.
10. Chips protéinées
Ingrédients :
Blancs d’œufs
Sel
Épices
Préparation :
Cuire au four en fine couche.
Les blancs d’œufs se conservent quelques jours au réfrigérateur et permettent de nombreuses préparations sucrées et salées.