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2.143 Recycler ses épluchures et trognons de pommes - 10 Recettes

Publié par biorganicblog le

L'Or du Verger : Gelée de Trognons & Épluchures

Pectine Naturelle • Zéro Déchet • Douceur Cristalline
Exécution 2 heures
Difficulté Facile
Usage Fruits

La Liste des Courses

  • Épluchures, trognons et pépins de 4 à 5 pommes
  • 1 litre d'eau
  • 800g de sucre (à ajuster selon le poids du jus)
  • 1 c. à café de jus de citron (ou 1/2 citron)

Le Pas à Pas

Déposez les carcasses de pommes dans une casserole d'eau bouillante citronnée. Laissez mijoter doucement pendant 1 heure à couvert. C'est durant cette étape que la pectine se libère pour assurer la tenue de votre gelée.

Passez ensuite la préparation au chinois. Pesez le jus obtenu : la règle d'or est d'ajouter environ 500g de sucre pour 70 cl de jus. Versez le tout dans un faitout et portez à ébullition.

Maintenez une cuisson douce pendant 30 minutes supplémentaires en remuant occasionnellement. Vous obtiendrez ainsi environ deux bocaux d'une gelée sublime.

Gelée de pommes maison faite avec des épluchures
LE CONSEIL PRATIQUE

"Vous n'avez pas le temps de cuisiner tout de suite ? Ne jetez rien ! Congelez vos carcasses de pommes au fur et à mesure. Une fois que vous en avez assez, lancez votre préparation pour une gelée zéro déchet."

🍎 LA MAGIE DU RECYCLAGE EN POT 🍎
Trognons et pelures de pommes - 10 recettes anti-gaspillage
🍎 10 RECETTES AVEC TROGNONS ET PELURES DE POMMES
1. Compote anti-gaspi
Ingrédients :
Trognons + pelures (5 pommes) 50 ml eau 1 c. à soupe sucre Cannelle
Préparation :
Cuire 20 min puis filtrer et mixer.
2. Gelée de pommes
Ingrédients :
Trognons (6 pommes) 500 ml eau Sucre
Préparation :
Cuire, filtrer puis épaissir avec sucre.
3. Infusion fruitée
Ingrédients :
Pelures (2 tasses) Eau chaude Cannelle
Préparation :
Infuser 10–15 min.
4. Chips sucrées
Ingrédients :
Pelures (4 pommes) Sucre Cannelle
Préparation :
Cuire au four 15–20 min.
5. Vinaigre de pomme maison
Ingrédients :
Trognons + pelures Eau 1 c. à soupe sucre
Préparation :
Fermenter 2–3 semaines.
6. Smoothie enrichi
Ingrédients :
Pelures (1 tasse) 1 banane Eau ou lait
Préparation :
Mixer finement.
7. Sirop de pommes
Ingrédients :
Trognons (5 pommes) 500 ml eau Sucre
Préparation :
Cuire puis réduire en sirop.
8. Bouillon sucré
Ingrédients :
Pelures (2 tasses) Eau Épices
Préparation :
Cuire 20 min puis filtrer.
9. Poudre aromatique
Ingrédients :
Pelures séchées Cannelle
Préparation :
Sécher puis mixer.
10. Garniture de gâteau
Ingrédients :
Pelures (2 tasses) Sucre Beurre
Préparation :
Cuire doucement puis ajouter aux desserts.

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