Barrière Lipidique • Anti-Odeur • Conservation Durable

Exécution - 5 min

Difficulté Très Facile

Usage Oignon

La Science du Goût

"En appliquant une fine couche de beurre sur la partie coupée, vous créez un film hermétique qui empêche l'air d'oxyder la chair. L'oignon reste hydraté et, surtout, ne diffuse plus ses huiles essentielles soufrées dans tout le réfrigérateur."

Le Protocole de Conservation

• ✦ Tranchez une fine couche de beurre (ou utilisez une noisette pommade).
• ✦ Appliquez-la directement sur la face tranchée de l'oignon.
• ✦ Déposez le tout dans un contenant hermétique et placez au froid (4-6°C).
• ✦ Au moment de cuisiner, le beurre fondra à la cuisson ou peut être rincé sous l'eau chaude.

SÉCURITÉ & CONSEIL

Attention : Le beurre rend l'oignon glissant ! Pour le recouper en toute sécurité, piquez une fourchette dans le côté peau ou utilisez un support pour le stabiliser sur votre planche.