Éclat de Verger : Gelée de Pelures
Douceur Cristalline • Pectine Naturelle • Zéro Déchet
Temps
2 heures
Difficulté
Facile
Usage
Tartines & Yaourts
Le Trésor des Fruits
- Épluchures de 3 à 5 pommes
- Épluchures de 3 à 5 prunes
- 400 g de sucre
- 1 litre d'eau filtrée
- 1 citron (jus)
- Option : cœurs de pommes
La Transformation
- Infusion : Placez les épluchures dans une casserole, recouvrez d'eau filtrée et ajoutez le jus de citron.
- Mijotage : Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure pour extraire tout l'arôme et la pectine.
- Filtration : Passez le mélange au chinois en pressant bien les résidus pour recueillir le maximum de jus coloré.
- Cuisson : Ajoutez le sucre au jus obtenu et faites cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
- Repos : Mettez en pot et réfrigérez. La gelée prendra sa texture finale en refroidissant.
💡 L'astuce Biorganic : Pour vérifier si votre gelée est prête, déposez-en une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige immédiatement, c'est parfait ! N'hésitez pas à inclure les cœurs et pépins de pommes lors de la première cuisson, car ils sont très riches en pectine naturelle.
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