L'Argousier
L'Ananas de Sibérie : Une explosion de vitamine C
Exécution
Variable
Difficulté
Très facile
Usage
Baies & Feuilles
L'argousier (Hippophae rhamnoides L.) est un arbuste produisant des baies orangées qui poussent en grappes compactes. Consommé depuis des siècles en Asie et en Europe, ce fruit est réputé pour son goût acide et frais qui produit une réaction véritablement tonique en bouche.
Achat et Conservation
Achat : Privilégiez l'achat direct auprès des producteurs sur les marchés publics pour garantir la fraîcheur des baies.
Préparation : Lavez les fruits, retirez les tiges et écartez les baies abîmées avant usage.
- Réfrigérateur : Les fruits frais se conservent environ 2 semaines.
- Congélateur : Une excellente option, car les baies gardent parfaitement leur forme après décongélation.
Une polyvalence culinaire
- Smoothies & Jus
- Confitures, Gelées & Chutneys
- Sauces pour poissons
- Crème glacée & Biscuits
- Liqueurs & Vodka parfumée
- Tisanes & Thés
- Condiments (Himalaya)
- Lait et fromage (Sibérie)
Au-delà de la cuisine
L'argousier est une plante "zéro déchet" : l'écorce, les feuilles et les graines sont également exploitées.
Cosmétique
- Shampooings anti-pelliculaires
- Soins contre la perte de cheveux
- Crèmes faciales régénérantes
Santé & Pharmacie
- Tablettes de vitamine C
- Huiles médicinales
- Boissons santé énergisantes
Le saviez-vous ? On l'appelle aussi saule épineux, olivier de Sibérie ou faux-nerprun. Au Canada, les principales productions se trouvent au Québec, en Saskatchewan et en Colombie-Britannique. En Europe, on le retrouve principalement dans les Alpes.
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