🧬 Vitamine B5
Acide pantothénique — Guide complet des apports recommandés et sources alimentaires
Introduction
La Vitamine B5, ou acide pantothénique, est indispensable au métabolisme des différents nutriments énergétiques : glucides (sucres), lipides (graisses) et acides aminés (constituants des protéines). Elle contribue à la synthèse par l'organisme des stéroïdes, c'est-à-dire du cholestérol et de ses dérivés : sels biliaires, hormones sexuelles, etc.
Étymologie : Le nom vient du grec Pantothen qui signifie « partout ». Cette vitamine se trouve en effet dans presque tous les aliments, avec des concentrations particulièrement élevées dans les germes, céréales complètes et l'ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel le plus riche en vitamine B5.
Précurseur et constituant du coenzyme A, la vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones. Ses propriétés hydratantes sont utilisées en cosmétologie capillaire et pour le traitement de l'acné (≈ 4 000 mg/jour).
Apports journaliers recommandés
Amérique
Source : Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, 2000
| Population | Quantité |
|---|---|
| Hommes | 5 mg |
| Femmes | 5 mg |
| Nourrissons et enfants | 1.7 – 4 mg |
| Femmes enceintes | 6 mg |
Europe
Source : EFSA (European Food Safety Authority)
| Population | Quantité |
|---|---|
| Hommes | 5 mg |
| Femmes | 5 mg |
| Nourrissons et enfants | 1.8 – 4 mg |
| Femmes enceintes | 6 mg |
Aliments d'origine végétale
Teneur exprimée en mcg pour 100 g d'aliment
| Aliment (100 g) | Vit. B5 (mcg) |
|---|---|
| Champignon shiitake, séché | 21 879 |
| Oreilles de Judas, séchées | 21 477 |
| Son de riz, brut | 7 390 |
| Graines de tournesol, grillées | 7 056 |
| Graines de tournesol, rôties à sec | 7 042 |
| Beurre de tournesol | 7 039 |
| Graines de tournesol, rôties dans l'huile | 6 942 |
| Farine de tournesol, partiellement dégraissée | 6 595 |
| Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve | 4 274 |
| Graines de carthame, déshydratées | 4 030 |
| Semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées | 3 996 |
| Tomate, poudre | 3 760 |
| Champignon shiitake, cuit | 3 594 |
| Algue spiruline, séchée | 3 480 |
| Patate douce, farine | 3 390 |
| Algue dulse, séchée | 3 248 |
| Algue agar, séché | 3 018 |
| Farine de sésame, élevée en gras | 2 928 |
| Semoule de sésame, partiellement dégraissées | 2 807 |
| Farine de sésame, partiellement dégraissées | 2 760 |
| Farine de sésame, faible en gras | 2 745 |
| Arachides, farine dégraissée, salée | 2 744 |
| Kanpyo (tranches de courge séchées) | 2 553 |
| Persil, lyophilisé | 2 516 |
| Germe de blé, brut | 2 257 |
| Son de blé, brut | 2 181 |
| Farine de triticale, grain entier | 2 167 |
| Champignon, bouilli, égoutté | 2 160 |
| Lentilles, crues | 2 140 |
| Ciboulette, lyophilisée | 2 106 |
| Tomate, séchée au soleil | 2 087 |
| Purée de pomme de terre, flocons sans lait, sec | 2 079 |
| Lentilles, farine | 2 010 |
| Soya, farine dégraissée | 1 995 |
| Piment ancho, déshydraté | 1 993 |
| Oreilles de Judas, crues | 1 990 |
| Soya, semoule dégraissée, nature | 1 976 |
| Champignon, cuit au four à micro-ondes | 1 960 |
| Ambériques, crus | 1 910 |
| Noix-pain (brosimum alicastrum), graines déshydratées | 1 875 |
| Radis oriental (daikon), séchés | 1 854 |
| Arachides Valencia, crues | 1 809 |
| Épices, paprika | 1 780 |
| Arachides Espagnoles, crues | 1 769 |
| Arachides, tous types, crues | 1 767 |
| Arachides Virginia, crues | 1 759 |
| Pois cassés, crus | 1 758 |
| Noix de caryers, séchées | 1 746 |
| Noix de noyer noir, séchées | 1 660 |
| Piment pasilla, déshydraté | 1 591 |
| Farine de riz brun | 1 591 |
| Maïs séché, jaune | 1 590 |
| Soya, farine non dégraissée, nature | 1 590 |
| Sorgho, farine | 1 590 |
| Pois chiches (garbanzo), crus | 1 588 |
| Doliques asperge, crus | 1 556 |
| Soya, farine faible en gras | 1 550 |
| Arachides, farine faible en gras | 1 543 |
| Haricots mat (papillon), crus | 1 535 |
| Haricots œil noir (dolique) kunde, crus | 1 511 |
| Champignon brun italien (crimini), cru | 1 500 |
| Pâtes spaghetti, enrichi, sec | 1 500 |
| Pâtes spaghetti épinards, enrichi, sec | 1 500 |
| Pâtes macaroni (coudes), enrichi, sec | 1 500 |
| Pâtes macaroni enrichi de protéines, sec | 1 500 |
| Pâtes macaroni (spirales) légumes, enrichi, sec | 1 500 |
| Champignon blanc, cru | 1 497 |
| Haricots œil noir communs, grains murs, crus | 1 496 |
| Son d'avoine, sec | 1 494 |
| Riz brun grain long, sec | 1 493 |
| Riz brun grain moyen, sec | 1 493 |
| Carotte, déshydratée | 1 471 |
| Haricots adzuki, crus | 1 471 |
| Avocat, cru, Californie | 1 463 |
| Amarante, cru | 1 457 |
| Seigle | 1 456 |
| Farine de seigle foncée | 1 456 |
| Champignon, sauté | 1 450 |
| Chili avec haricots, conserve | 1 420 |
| Échalote, lyophilisée | 1 408 |
| Pomme de terre en escalopes, mélange sec, non préparé | 1 400 |
| Épices menthe verte, déshydratée | 1 399 |
| Arachides, tous types, rôties à sec | 1 395 |
| Beurre d'arachides, naturel | 1 395 |
| Arachides Espagnoles, rôties à l'huile | 1 392 |
| Arachides, tous types, rôties à l'huile | 1 390 |
| Avocat, cru, toutes variétés commerciales | 1 389 |
| Arachides Valencia, rôties à l'huile | 1 387 |
| Arachides Virginia, rôties à l'huile | 1 386 |
| Oignon, flocons déshydratés | 1 380 |
| Champignon shiitake, sauté | 1 360 |
| Vergerette du Canada, feuilles crues | 1 356 |
| Haricots lima secs gros, crus | 1 355 |
| Avoine | 1 349 |
| Fruits de ginkgo, séchés | 1 345 |
| Riz blanc grain moyen, sec | 1 342 |
| Triticale | 1 323 |
| Champignon pleurote, cru | 1 294 |
| Riz blanc grain court, sec | 1 287 |
| Pois cajan, crus | 1 266 |
| Haricots lima secs petits grains (sieva), crus | 1 265 |
| Champignon portobella, grillé | 1 262 |
| Mûre sauvage, crue | 1 250 |
| Noix mélangées, rôties dans l'huile avec arachides | 1 248 |
| Couscous, sec | 1 243 |
| Doliques d'Égypte, crus | 1 237 |
| Gruau de sarrasin, rôti, sec | 1 233 |
| Sarrasin | 1 233 |
| Tartinade aux arachides, moins de sucres | 1 229 |
| Noix d'acajou, rôties à sec | 1 217 |
| Soya, farine non dégraissée, rôtie | 1 209 |
| Noix mélangées, rôties à sec avec arachides | 1 205 |
| Arachides, tous types, rôties à l'huile salées | 1 202 |
| Beurre de noix d'acajou, nature | 1 201 |
| Riz blanc grain long précuit/instantané, enrichi, sec | 1 200 |
| Fèves soya sèches germées, sautées | 1 186 |
| Eppaw de l'Oregon, cru | 1 172 |
| Chicorée, feuilles (cichorium intybus), crue | 1 159 |
| Champignon portobella, cru | 1 140 |
| Citrouille, mélange à tarte, conserve | 1 137 |
| Riz blanc grain long étuvé, sec | 1 133 |
| Graines de tournesol, déshydratées | 1 130 |
| Beurre d'arachides croquant, gras et sucre ajoutés | 1 118 |
| Lentilles roses, bouillies | 1 106 |
| Noix-pain (brosimum dicastrum), graines crues | 1 103 |
| Haricots "Great Northern", crus | 1 098 |
| Riz sauvage, sec | 1 074 |
| Épeautre, non cuit | 1 068 |
| Abricot, déshydraté (faible humidité), sulfuré, non cuit | 1 067 |
| Champignon enoki, cru | 1 067 |
| Beurre d'arachides crémeux, réduit en matières grasses | 1 066 |
| Beurre d'arachides crémeux, gras et sucre ajoutés | 1 060 |
| Quinoa, farine | 1 060 |
| Boulgour, sec | 1 045 |
| Amarante, farine | 1 040 |
| Pois secs germés, germes de haricot, crus | 1 029 |
| Riz blanc grain long ordinaire, sec | 1 014 |
| Igname, farine | 1 010 |
| Graines de fruits à pain, rôties | 1 009 |
| Farine de blé entier | 1 008 |
| Graines sisymbrium sp., entières, déshydratées | 997 |
| Haricots roses, crus | 997 |
| Graines de lin, entières et moulues | 985 |
| Pâtes spaghetti, blé entier, sec | 984 |
| Pâtes macaroni (coudes), blé entier, sec | 984 |
| Gourganes (fèves des marais), déshydratées, crues | 976 |
| Noix mélangées, rôties dans l'huile sans arachides | 962 |
| Haricots noirs, farine | 960 |
| Piment rouge fort chili, séché au soleil | 956 |
| Pâtes nouilles japonaises soba, sèches | 954 |
| Blé de force roux d'hiver (blé vitreux roux d'hiver) | 954 |
| Blé blanc dur | 954 |
| Blé, germé | 947 |
| Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, crus | 945 |
| Teff, non cuit | 942 |
| Balanes (glands), séchées | 940 |
| Blé durum | 935 |
| Blé de force roux de printemps | 935 |
| Avocat, cru, Floride | 931 |
| Farine de balanes (glands), non dégraissée | 931 |
| Fèves soya sèches germées, crues | 929 |
| Faines, séchées | 925 |
| Noisettes, avelines ou coudres, rôties à sec, non blanchies | 923 |
| Épices origan, moulu | 921 |
| Pomme de terre au gratin, mélange sec, non préparé | 920 |
| Noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies | 918 |
| Papad (papadum) | 917 |
| Haricots mungo, crus | 906 |
| Kamut, non cuit | 905 |
| Châtaignes chinoises, séchées | 902 |
| Châtaignes d'Europe (marrons), séchées, décortiquées | 901 |
| Scarole ou endive (cichorium endivia), crue | 900 |
| Haricots "black turtle", crus | 899 |
| Haricots noirs, crus | 899 |
| Châtaignes d'Europe (marrons), séchées, avec l'écorce | 897 |
| Pomme de terre rissolée, maison | 893 |
| Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson | 884 |
| Noix d'acajou, rôties dans l'huile | 880 |
| Graines de fruits à pain, crues | 877 |
| Noix d'acajou, crues | 864 |
| Pacanes, séchées | 863 |
| Vinaigrette ranch, réduite en M.G. | 861 |
| Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés | 857 |
| Pomme de terre pelure, cuite au four | 857 |
| Haricots petits blancs secs germés, bouillis, égouttés | 854 |
| Graines de lotus, déshydratées | 851 |
| Blé blanc tendre | 850 |
| Blé tendre roux d'hiver | 850 |
| Millet, sec | 848 |
| Millet, farine | 840 |
| Haricots petits blancs secs germés, crus | 825 |
| Arachides, tous types, bouillies | 825 |
| Riz blanc glutineux, sec | 824 |
| Riz blanc, farine | 819 |
| Noix de coco, desséchée, grillée | 817 |
| Graines de fruits à pain, bouillies | 816 |
| Noisettes, séchées, blanchies | 815 |
| Champignon, conserve, solides égouttés | 811 |
| Noix de coco, desséchées, en crème | 811 |
| Épices moutarde, graines, jaune | 810 |
| Riz blanc glutineux, farine | 810 |
| Datte, variété Medjool | 805 |
| Épices romarin, frais | 804 |
| Églantier, fruits, autochtone | 800 |
| Patate douce, crue | 800 |
| Noix de coco, desséchée, non sucrée | 800 |
| Vinaigrette ranch, commerciale, régulière | 798 |
| Épices anis, graines | 797 |
| Pois carrés, secs, crus | 795 |
| Ben oléifère, gousses, crues | 794 |
| Haricots soya, sec, cru | 793 |
| Maïs sucré jaune, bouilli, égoutté | 792 |
| Haricots verts, crus | 789 |
| Haricots pinto, crus | 785 |
| Saucisse fumée, simili viande | 784 |
| Haricots blancs, farine | 780 |
| Haricots rouges, tous types, crus | 780 |
| Haricots rouge pâle, crus | 780 |
| Haricots rouge foncé, crus | 780 |
| Quinoa, sec | 772 |
| Vinaigrette ranch, sans gras | 771 |
| Poireaux (bulbe et portion inférieure), lyophilisés | 767 |
| Maïs sucré blanc, cru | 760 |
| Noix macadamia (Queensland), crues | 758 |
| Pommes de terre, crêpes, maison | 757 |
| Pois mange-tout, crus | 750 |
| Graines citrouille et courge, déshydratées | 750 |
| Lupins, crus | 750 |
| Haricots canneberge (romain), crus | 748 |
| Haricots petits blancs, crus | 744 |
| Épices ail, poudre | 743 |
| Fèves soya sèches germées, cuites à la vapeur | 743 |
| Haricots pinto secs germés, germes de haricot, crus | 740 |
| Pacanes, rôties dans l'huile | 737 |
| Haricots jaunes (fève), crus | 734 |
| Radis, graines germées, avec graines, crues | 733 |
| Épices oignon, poudre | 732 |
| Pomme de terre O'brien, congelée, préparée | 732 |
| Haricots blancs, crus | 732 |
| Haricots blancs petits, crus | 729 |
| Noix de coco, desséchée, sucrée, filamentée | 722 |
| Pois mange-tout, congelés, non préparés | 720 |
| Maïs sucré jaune, cru | 717 |
| Balanes (glands), crues | 715 |
| Pacanes, rôties à sec | 703 |
| Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées | 701 |
| Algue wakame, cru | 697 |
| Chou-fleur vert, cru | 696 |
| Beurre de sésame, tahini, graines non rôties | 694 |
| Beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre | 694 |
| Beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées | 693 |
| Pomme de terre frite, congelée, partiellement frite, réchauffée au four | 690 |
| Pâtes fraîches-réfrigérées, épinards, telles qu'achetées | 688 |
| Pâtes spaghetti enrichi de protéines, enrichi, sec | 684 |
| Pois secs germés, bouillis, germes de haricot, égouttés | 683 |
| Chou-fleur vert, bouilli | 681 |
| Pois cajan, crus | 680 |
| Graines de sésame, grillées, décortiquées | 680 |
| Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers | 675 |
| Riz blanc avec pâtes et assaisonnements, sec | 675 |
| Pois mange-tout, bouillis, égouttés | 673 |
| Pamplemousse, jus, concentré, congelé, non dilué | 672 |
| Chou-fleur, cru | 667 |
| Farine de seigle, claire | 665 |
| Farine de maïs jaune, grain entier | 658 |
| Farine de maïs masa, jaune, enrichi | 658 |
| Pomme de terre frite, congelée, préparée au restaurant | 655 |
| Algue varech (kelp, kombu, tangle), crue | 642 |
| Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées | 638 |
| Lentilles, bouillies | 638 |
| Son de maïs, brut | 636 |
| Noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, conserve | 633 |
| Noix longues (noix cendres), séchées | 633 |
| Pois cajan, bouillis, égouttés | 630 |
| Maïs sucré jaune, congelé, en grains, cuit au four micro-ondes | 630 |
| Brocoli, bouilli, égoutté | 616 |
| Pomme de terre frite, congelée, extrudée, réchauffée au four | 608 |
| Pois chiches, farine (Besan) | 606 |
| Noix macadamia, rôties à sec, sans sel | 603 |
| Panais, cru | 600 |
| Sagittaire, crue | 599 |
| Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure | 597 |
| Ail, cru | 596 |
| Pois cassés, bouillis, salés | 595 |
| Pomme de terre pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure | 594 |
| Châtaignes chinoises, rôties | 592 |
| Pomme de terre chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté | 590 |
| Datte, domestique, naturelle et séchée | 589 |
| Panais, bouilli, égoutté | 588 |
| Patate douce, bouillie sans la pelure | 581 |
| Semoule de blé dur | 580 |
| Viande simili, poulet | 579 |
| Lentilles, germées, crues | 578 |
| Farine d'orge, malt | 577 |
| Brocoli, cru | 573 |
| Lentilles, germées, sautées | 571 |
| Coriandre (cilantro), crue | 570 |
| Graines citrouille et courge, rôties | 570 |
| Noix de Grenoble, séchées | 570 |
| Succotash, bouilli, égoutté | 567 |
| Pêche, moitié, séchée, sulfurée, non cuite | 564 |
| Luzerne, graines germées, crues | 563 |
| Orange, jus, concentré, congelé, non dilué | 560 |
| Patate douce, congelée, cuite au four | 560 |
| Haricots mungo, secs germés, germes de haricot, sautés | 559 |
| Pomme de terre, chair, cuite au four | 555 |
| Châtaignes chinoises, crues | 555 |
| Châtaignes d'Europe (marrons), rôties | 554 |
| Pomme de terre, chair, cuite au four, avec sel | 550 |
| Pomme de terre frite, congelée, allumette, réchauffée au four | 550 |
| Farine de maïs bleue, grains entiers | 550 |
| Pois petits (verts), congelés, non préparés | 547 |
| Pâtes macaroni enrichi de protéines, enrichi, cuit | 546 |
| Pâtes macaroni (coudes), enrichi, cuit | 546 |
| Pomme de terre frite, congelée, extrudée, non préparée | 540 |
| Pomme de terre frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, non préparée | 540 |
| Fèves soya frais (edamame), congelée, non préparée | 535 |
| Brocoli, fleurettes, crues | 535 |
| Brocoli, tiges, crues | 535 |
| Brocoli, feuilles, crues | 535 |
| Pâtes fraîches-réfrigérées, nature, telles qu'achetées | 535 |
| Pomme de terre, salade | 534 |
| Pâtes nouilles chinoises, chow mein | 533 |
| Patate douce, conserve, sous vide | 523 |
| Pêche, déshydratée (faible humidité), sulfurée, non cuite | 522 |
| Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide | 522 |
| Pomme de terre frite, congelée, maison, réchauffée au four, sans sel | 522 |
| Algue rhodyménie palmé (main de mère, nori), crue | 521 |
| Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair | 520 |
| Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide, sans sel ajouté | 520 |
| Pistaches, crues | 520 |
| Maïs, pouding, maison | 518 |
| Abricot, séché, sulfuré, non cuit | 516 |
| Patate douce, congelée, non préparée | 515 |
| Pistaches, rôties à sec, salées | 513 |
| Pistaches, rôties à sec | 513 |
| Patate douce, conserve, purée | 512 |
| Pomme de terre, escalope (dauphinoise), maison, avec margarine | 510 |
| Pomme de terre, bouillie sans pelure, chair | 509 |
| Châtaignes d'Europe (marrons), crues, avec l'écorce | 509 |
| Chou-fleur, bouilli, égoutté | 508 |
| Pomme de terre, bouillie, chair et pelure | 505 |
| Courge d'hiver, courge poivrée (courgeon), cuite au four | 504 |
| Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée | 501 |
| Kiwi jaune, cru | 500 |
| Tomate, verte, crue | 500 |
| Pomme de terre, bouillie sans la pelure, chair, sel ajouté | 500 |
| Courge torchon, bouillie, égouttée, sel ajouté | 500 |
| Chou-fleur, bouilli, égoutté, sel ajouté | 500 |
| Farine de seigle, moyenne | 492 |
| Pâtes nouilles japonaises somen, sèches | 491 |
| Orange, zeste, cru | 490 |
| Pomme de terre frite, congelée, allumette, non préparée | 490 |
| Poivron vert, lyophilisé | 488 |
| Pâtes maïs, sèches | 484 |
| Champignons Cloud ears, déshydratés | 481 |
| Châtaignes japonaises, séchées | 481 |
| Poivron rouge, lyophilisé | 480 |
| Tomate, séchée au soleil, empaquetée dans l'huile, égouttée | 479 |
| Châtaignes d'eau, chinoises, crues | 479 |
| Noix, fruits de canarium, séchées | 479 |
| Pâtes macaroni (spirales) légumes, enrichi, cuit | 478 |
| Châtaignes d'Europe (marrons), crues, décortiquées | 476 |
| Pomme de terre, farine | 474 |
| Pomme de terre frite, congelée, non préparée | 473 |
| Haricots soya, rôtis à sec | 473 |
| Semoule de graines de coton, partiellement dégraissées | 472 |
| Haricots lima secs petits grains (sieva), bouillis | 472 |
| Amandes, séchées, non blanchies | 469 |
| Abricot, déshydraté (faible humidité), sulfuré, cuit | 468 |
| Châtaignes japonaises, rôties | 466 |
| Farine de blé, blanche, farine à gâteau | 458 |
| Fruit à pain, cru | 457 |
| Semoule d'amandes, partiellement dégraissée | 457 |
| Graines de coton, rôties | 456 |
| Pomme de terre chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure | 454 |
| Haricots soya, rôtis avec sel | 453 |
| Soya, graines, rôties, sans sel | 453 |
| Tofu régulier, mou ou ferme, préparé avec chlorure de magnésium (nigari) | 453 |
| Soya, produits fermentés, tempeh (tempe), cuit | 453 |
| Goyave, ordinaire, crue | 451 |
| Pomme de terre chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté | 450 |
| Sagittaire, bouillie, égouttée | 449 |
| Rapini (brocoli raab), cuit | 448 |
| Farine de graines de coton, partiellement dégraissées | 448 |
| Courge d'hiver, hubbard, cuite au four | 447 |
| Maïs avec poivrons rouges ou verts, conserve, solides et liquide | 447 |
| Pomme de terre rissolée, nature, congelée, préparée | 446 |
| Farine de graines de coton, faible en gras | 445 |
| Noix macadamia (Queensland), rôties dans l'huile | 442 |
| Fruits, mélangés, séchés | 441 |
| Sagittaire, bouillie, drainée, sel ajouté | 440 |
| Tomate, purée, conserve | 440 |
| Courge d'hiver, hubbard, cuite au four, sel ajouté | 440 |
| Tomate, purée, conserve, sel ajouté | 440 |
| Farine de sarrasin, gruau entier | 440 |
| Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, non dilué | 438 |
| Épinard, soufflé, maison | 438 |
| Farine de blé, tout usage, enrichie, calcium ajouté | 438 |
| Farine de blé, blanche, tout usage, blanchie | 438 |
| Farine de blé, blanche, tout usage, non blanchie | 438 |
| Farine de blé, blanche, avec levure | 438 |
| Farine de blé, blanche, farine à pain | 438 |
| Roquette (arugula), crue | 437 |
| Pomme de terre O'brien, maison | 436 |
| Figue, séchée, non cuite | 434 |
| Haricots mungo, bouillis | 433 |
| Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, non cuite | 432 |
| Pâtes spaghetti, non enrichi, sec | 431 |
| Pâtes macaroni (coudes), non enrichi, sec | 431 |
| Pruneau, purée | 430 |
| Ananas, jus, concentré, congelé, non dilué | 430 |
| Haricots adzuki, bouillis, salés | 430 |
| Haricots adzuki, bouillis | 430 |
| Pomme de terre O'brien, congelée, non préparée | 428 |
| Semoule de maïs (jaune), grain entier | 425 |
| Maïs, jaune, campagnard, sec | 424 |
| Pruneau, séché, non cuit | 422 |
| Haricots lima secs gros, bouillis | 422 |
| Pâtes macaroni (coudes), blé entier, cuit | 419 |
| Pâtes spaghetti, blé entier, cuit | 419 |
| Pruneau, déshydraté (faible humidité), non cuit | 418 |
| Piment jalapeno, conserve, solides et liquide | 416 |
| Tofu koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium) | 415 |
| Tofu koyadofu, séché et surgelé | 415 |
| Champignon paille de riz, conserve, égoutté | 412 |
| Doliques œil noir communs, bouillis, salés | 411 |
| Haricots œil noir (dolique) communs, grains murs, bouillis | 411 |
| Riz blanc grain moyen, cuit | 411 |
| Ambériques, bouillis | 410 |
| Épices thym, frais | 409 |
| Chayotte, fruit, bouilli, égoutté | 408 |
| Patate douce, conserve, dans du sirop, solides égouttés | 402 |
| Carotte, petite, crue | 401 |
| Vinaigrette russe, commerciale, régulière | 400 |
| Persil, frais | 400 |
| Courge d'hiver, courge poivrée (courgeon), crue | 400 |
| Courge d'hiver, hubbard, crue | 400 |
| Courge d'hiver, courge musquée, crue | 400 |
| Citrouille, conserve | 400 |
| Cassis, noir européen, cru | 398 |
| Doliques asperge, bouillis, salés | 398 |
| Doliques asperge, bouillis | 398 |
| Épices aneth, frais | 397 |
| Topinambour, cru | 397 |
| Riz blanc grain court, cuit | 397 |
| Fèves soya frais (edamame), congelée, préparée | 395 |
| Farine de blé, blanche, préparation pour tortilla | 394 |
| Pâtes spaghetti, enrichi, cuit, salée | 393 |
| Pâtes spaghetti, enrichi, cuit | 393 |
| Pâtes spaghetti, épinards, enrichi, cuit | 393 |
| Pâtes spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit | 393 |
| Haricots au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce tomates | 392 |
| Riz brun grain moyen, cuit | 392 |
| Carambole (fruit étoile), cru | 391 |
| Haricots mat, bouillis, salés | 391 |
| Haricots mat (papillon), bouillis | 391 |
| Riz blanc grain long ordinaire, cuit, salé | 390 |
| Riz blanc grain long ordinaire, cuit | 390 |
| Haricots œil noir (dolique) kunde, bouillis | 386 |
| Doliques œil noir, kinde, bouillis, salés | 386 |
| Pomme de terre blanche, chair et pelure, cuite au four | 383 |
| Haricots communs, secs germés, germes de haricot, bouillis, égouttés | 381 |
| Châtaignes chinoises, bouillies et cuites à la vapeur | 381 |
| Haricots mungo, secs germés, germes de haricot, crus | 380 |
| Navet, feuilles, crues | 380 |
| Pomme de terre Russet, chair et pelure, cuite au four | 380 |
| Pomme de terre au gratin, maison, avec margarine | 380 |
| Haricots adzuki, conserve, sucrés | 378 |
| Grenade, crue | 377 |
| Lotus, racine, crue | 377 |
| Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four | 376 |
| Soya, sauce (fait de soya), tamari | 376 |
| Viande simili, tartinade à sandwich | 376 |
| Sauce pizza, en conserve, prête-à-servir | 374 |
| Pomme de terre entière, pelée, congelée, non préparée | 374 |
| Boisson soya, non-enrichie | 373 |
| Salsifis, cru | 371 |
| Couscous, cuit | 371 |
| Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four, sel ajouté | 370 |
| Tomate, sauce, avec oignons, conserve | 368 |
| Haricots communs, secs germés, germes de haricot, crus | 368 |
| Tomate, sauce avec champignons, conserve | 367 |
| Courges d'été, courgettes (zucchini), naines, crues | 367 |
| Maïs sucré jaune, congelé, en grains, non préparé | 361 |
| Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement | 361 |
| Laitue, mélange mesclun | 361 |
| Courge d'hiver, spaghetti, crue | 360 |
| Courge d'hiver, courge musquée, cuite au four | 359 |
| Gruau de sarrasin, rôti, cuit | 359 |
| Pêche, déshydratée (faible humidité), sulfurée, cuite | 356 |
| Courge d'hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée | 355 |
| Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés | 355 |
| Pomme de terre, conserve, solides égouttés | 354 |
| Nouilles, croquantes, restaurant chinois | 354 |
| Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée | 353 |
| Céleri-rave, cru | 352 |
| Courge d'hiver, toutes variétés, cuites au four, sel ajouté | 350 |
| Courge d'hiver, courge musquée, cuite au four, sel ajouté | 350 |
| Courge d'hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée, sel ajouté | 350 |
| Lentilles roses, crues | 348 |
| Graines melon d'eau (pastèque), graines déshydratées | 346 |
| Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée | 345 |
| Boulgour, cuit | 344 |
| Riz blanc grain long précuit ou instantané, enrichi, préparé | 343 |
| Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés | 342 |
| Pomme de terre rouge, chair et pelure, cuite au four | 341 |
| Artichaut, conserve | 340 |
| Menthe poivrée, fraîche | 338 |
| Artichaut, cru | 338 |
| Cardon, cru | 338 |
| Soya, produits fermentés, miso | 337 |
| Taro, cuit | 336 |
| Banane, crue | 334 |
| Cerise de Virginie, crue, dénoyautée | 330 |
| Orange, avec pelure, crue | 330 |
| Patate douce, conserve, dans du sirop, solides et liquide | 330 |
| Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté | 330 |
| Framboise, crue | 329 |
| Betterave, feuilles, bouillies, égouttées | 329 |
| Algue spiruline, crue | 325 |
| Ciboulette, crue | 324 |
| Chicorée, racine (cichorium intybus), crue | 323 |
| Courge d'été, musquée, bouillie, égouttée | 323 |
| Pomme de terre rissolée, congelée, non préparée | 323 |
| Viande simili, saucisse | 323 |
| Riz blanc grain long étuvé, cuit | 323 |
| Rapini (brocoli raab), cru | 322 |
| Bardane (glouteron), racine, crue | 321 |
| Épices pavot, graines | 320 |
| Betterave, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 320 |
| Soya, sauce (fait avec soya et blé), shoyu, réduit en sodium | 320 |
| Citron, zeste, cru | 319 |
| Pois cajan, bouillis | 319 |
| Poivron rouge, cru | 317 |
| Châtaignes d'Europe (marrons), bouillies et cuites à la vapeur | 316 |
| Doliques d'Égypte, bouillie, salés | 316 |
| Doliques d'Égypte, bouillis | 316 |
| Artichaut mariné | 314 |
| Igname, crue | 314 |
| Noix de pinus edulis, séchées | 313 |
| Épinards de la Nouvelle-Zélande, crus | 312 |
| Noix simili produit, base de blé, autres saveurs | 312 |
| Igname, bouillie, égouttée ou au four | 311 |
| Amandes, séchées, blanchies | 311 |
| Cresson de fontaine, cru | 310 |
| Igname, bouillie, égouttée ou au four, sel ajouté | 310 |
| Noix simili produit, base de blé, nature | 310 |
| Azerole, crue | 309 |
| Succotash, conserve avec maïs en grains, solides et liquide | 309 |
| Choux de Bruxelles, crus | 309 |
| Noix simili produit, base de blé, saveur de macadamia | 308 |
| Courge d'hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée | 303 |
| Taro, cru | 303 |
| Algue agar, crue | 302 |
| Haricots pinto, congelés, non préparés | 302 |
| Lotus, racine, bouillie, égouttée | 302 |
| Pomme de terre, pelure, crue | 302 |
| Pomme de terre Russet, chair et pelure, crue | 301 |
| Sauce moutarde, jaune, prête-à-servir | 300 |
| Framboise sauvage, crue | 300 |
| Figue, crue | 300 |
| Tomate, sauce, conserve | 300 |
| Courge d'hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée, sel ajouté | 300 |
| Lotus, racine, bouillie, égouttée, sel ajouté | 300 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, frais, cuit au four micro-ondes | 300 |
| Noix de coco, crue | 300 |
| Pois chiches (garbanzo), conserve, solides et liquide | 299 |
| Haricots roses, bouillis | 299 |
| Citrouille, crue | 298 |
| Courge d'hiver, hubbard, bouillie, en purée | 297 |
| Courge d'été, courgette (zucchini), congelée, non préparée | 297 |
| Soya, sauce (fait avec soya et blé) shoyu, ordinaire | 297 |
| Pomme de terre, chair et pelure, crue | 296 |
| Pomme de terre, chair, crue | 296 |
| Pomme de terre, soufflée, congelée, non préparée | 296 |
| Canneberge, crue | 295 |
| Pomme de terre, soufflée, congelée, préparée | 295 |
| Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé | 293 |
| Poi | 293 |
| Arrow-root, cru | 292 |
| Falafel, fait maison | 292 |
| Échalote, crue | 290 |
| Courge d'hiver, hubbard, bouillie, en purée, sel ajouté | 290 |
| Graines de sésame, déshydratées, décortiquées | 290 |
| Hambourgeois végétarien / soya, galette, non préparée | 289 |
| Courge d'été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée, sel ajouté | 288 |
| Courge d'été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée | 288 |
| Houmous (humus), fait maison | 287 |
| Riz blanc avec pâtes et assaisonnements, cuit | 287 |
| Groseille à maquereau, crue | 286 |
| Cerise de terre, crue | 286 |
| Pois chiches (garbanzo), bouillis | 286 |
| Choux de Bruxelles, congelés, non préparés | 285 |
| Riz brun grain long, cuit | 285 |
| Pamplemousse rose ou rouge, Californie ou Arizona, cru | 283 |
| Pamplemousse, rose ou rouge, Floride, cru | 283 |
| Pamplemousse, blanc, Californie, cru | 283 |
| Pamplemousse, blanc, Floride, cru | 283 |
| Pamplemousse, rose, rouge ou blanc, toutes régions, cru | 283 |
| Pamplemousse, blanc, toutes régions, cru | 283 |
| Orge, sec | 282 |
| Orge, perlé, sec | 282 |
| Semoule de maïs (jaune), dégermée | 282 |
| Aubergine, crue | 281 |
| Tomate, sauce, style espagnol, conserve | 281 |
| Pomme de terre blanche, chair et pelure, crue | 281 |
| Jus de grenade, prêt-à-boire | 280 |
| Maïs sucré, blanc, congelé, grains, non préparé | 280 |
| Pomme de terre entière, congelée, bouillie, égouttée | 280 |
| Pomme de terre rouge, chair et pelure, crue | 279 |
| Brocoli, congelé, haché, non préparé | 279 |
| Tomate, broyée, conserve | 278 |
| Soya, produits fermenté, tempeh (tempe) | 278 |
| Haricots "Great Northern", conserve, solides et liquide | 278 |
| Mûre, crue | 276 |
| Salsifis, bouilli, égoutté | 276 |
| Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté | 274 |
| Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées, sel ajouté | 274 |
| Courge d'été, courgette (zucchini) avec jus de tomates, conserve | 274 |
| Navet, feuilles, bouillies, égouttées | 274 |
| Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées | 274 |
| Asperge, crue | 274 |
| Carotte, crue | 273 |
| Patate douce, cuite, confite, maison | 271 |
| Champignon Maitake, cru | 270 |
| Salsifis, bouilli, égoutté, sel ajouté | 270 |
| Navet, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 270 |
| Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 270 |
| Radicchio, cru | 269 |
| Soya, sauce (fait avec protéine végétale hydrolysée) | 269 |
| Quinoa, cuit | 268 |
| Chou cavalier (Collard), cru | 267 |
| Légumes, jus, cocktail, conserve | 266 |
| Haricots "Great Northern", bouillis, salés | 266 |
| Haricots petits blancs, bouillis | 266 |
| Haricots "Great Northern", bouillis | 266 |
| Haricots petits blancs, bouillis, salés | 266 |
| Piment, banane, cru | 265 |
| Courge d'été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée | 265 |
| Pamplemousse, rose ou rouge, toutes régions, cru | 262 |
| Orange, Californie, navel, crue | 261 |
| Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), crue | 261 |
| Bleuet sauvage, cru | 260 |
| Plantain (banane des Antilles), cru | 260 |
| Courge d'été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 260 |
| Haricots "black turtle", bouillis | 260 |
| Haricots "black turtle", bouillis, salés | 260 |
| Concombre, cru | 259 |
| Beurre d'amandes, nature | 259 |
| Haricots lima, conserve, solides et liquide | 259 |
| Succotash, congelé, non préparé | 258 |
| Haricots pinto, congelés, bouillis, égouttés | 258 |
| Haricots lima, bouillis, égouttés | 257 |
| Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés | 256 |
| Tomate, rouge, mûre, étuvée (escalopes avec chapelure) | 256 |
| Amandes, grillées, non blanchies | 256 |
| Cachiman épineux (corossol épineux), cru | 253 |
| Amandes, rôties dans l'huile, blanchies | 253 |
| Sapotille, crue | 252 |
| Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés | 252 |
| Haricots blancs petits, bouillis | 251 |
| Haricots blancs fins, bouillis, salés | 251 |
| Épices menthe verte, fraîche | 250 |
| Orange, toutes variétés commerciales, crue | 250 |
| Mûre de Boysen, congelée, non sucrée | 250 |
| Orange, Floride, crue | 250 |
| Orange, Californie, valence, crue | 250 |
| Jus, tomates, en conserve, sans sel ajouté | 250 |
| Jus, tomates, conserve | 250 |
| Betterave, feuilles, crues | 250 |
| Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté | 250 |
| Chayotte, fruit, cru | 249 |
| Haricots lima, crus | 247 |
| Céleri, cru | 246 |
| Pomme, séchée, sulfurée, non cuite | 245 |
| Framboise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 245 |
| Pomme de terre, conserve, solides égouttés, sans sel | 245 |
| Okra (gombo), cru | 245 |
| Mûre de Logan, congelée | 244 |
| Poivron rouge, sauté | 244 |
| Vinaigrette, type mayonnaise, commerciale, régulière | 243 |
| Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol | 243 |
| Haricots mungo, secs germés, germes de haricot, bouillis, égouttés | 243 |
| Brocoli, congelé, tiges et têtes, non préparées | 242 |
| Cresson alénois, cru | 242 |
| Haricots noirs, bouillis, salés | 242 |
| Haricots noirs, bouillis | 242 |
| Abricot, cru | 240 |
| Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté | 240 |
| Concombre, pelé, cru | 240 |
| Artichaut, bouilli, égoutté | 240 |
| Pois petits (verts), conserve, solides égouttés | 240 |
| Oignons en rondelles, panés, congelés, non préparés | 240 |
| Artichaut, bouilli, égoutté, sel ajouté | 240 |
| Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 240 |
| Haricots mungo, secs germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté | 240 |
| Haricots canneberge (romain), bouillis, salés | 240 |
| Haricots canneberge (romain), bouillis | 240 |
| Chérimole, crue | 237 |
| Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, non préparés | 237 |
| Haricots pinto, secs germés, germes de haricot, bouillis, égouttés | 235 |
| Pâtes nouilles japonaises soba, cuites | 235 |
| Courge d'hiver, toutes variétés, cuites au four | 234 |
| Massette, pousses de feuilles étroites, autochtone | 234 |
| Plantain, cuit | 233 |
| Citron, cru, avec pelure | 232 |
| Fenouil, bulbe, cru | 232 |
| Carotte, bouillie, égouttée | 232 |
| Succotash, congelé, bouilli, égoutté | 232 |
| Pâtes fraîches-réfrigérées, épinards, cuites | 232 |
| Raisin, feuilles (feuilles de vigne), crues | 231 |
| Durion, cru ou congelé | 230 |
| Manioc, farine | 230 |
| Oignons en rondelles, panés, congelés, chauffés au four | 230 |
| Haricots pinto, secs germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté | 230 |
| Carotte, bouillie, égouttée, sel ajouté | 230 |
| Succotash, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 230 |
| Amandes, rôties à sec, non blanchies, salées | 229 |
| Amandes, rôties dans l'huile, non blanchies, salées | 229 |
| Amandes, rôties à sec, non blanchies | 229 |
| Amandes, rôties dans l'huile, non blanchies | 229 |
| Haricots jaunes (fève), bouillis | 229 |
| Haricots jaunes (fève), bouillis, salés | 229 |
| Haricots blancs, bouillis | 229 |
| Haricots blancs, bouillis, salés | 229 |
| Feijoa, cru | 228 |
| Carotte, jus, conserve | 228 |
| Piment, jalapeno, cru | 228 |
| Graines de lotus, graines, crues | 228 |
| Pomme cannelle, crue | 226 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), cosses, crues | 225 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, crus | 225 |
| Patate douce, feuilles, crues | 225 |
| Asperge, bouillie, égouttée | 225 |
| Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, vitamine C ajoutée | 223 |
| Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, sans vitamine C | 223 |
| Légumes, mélange asiatique, congelés, bouillis, drainés | 223 |
| Haricots verts, bouillis, salés | 222 |
| Haricots verts, bouillis | 222 |
| Melon d'eau (pastèque), cru | 221 |
| Chrysanthème des jardins, cru | 221 |
| Châtaignes d'eau, chinoises, conserve, solides et liquide | 221 |
| Chrysanthème, feuilles, crues | 221 |
| Tomate, sauce avec oignons, poivrons verts et céleri, conserve | 221 |
| Courge d'hiver, courge musquée, congelée, non préparée | 221 |
| Asperge, bouillie, égouttée, sel ajouté | 220 |
| Haricots rouge foncé, bouillis | 220 |
| Haricots rouge foncé, bouillis, salés | 220 |
| Haricots rouges, tous types, bouillis, sel ajouté | 220 |
| Haricots rouges, tous types, bouillis | 220 |
| Tomate, sauce avec morceaux de tomates, conserve | 219 |
| Haricots rouge pâle, bouillis, salés | 219 |
| Haricots rouge pâle, bouillis | 219 |
| Papaye, crue | 218 |
| Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté, sel ajouté | 218 |
| Succotash, conserve avec maïs en crème | 218 |
| Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté | 218 |
| Courge torchon (towelgourd), crue | 218 |
| Canneberge, séchée, sucrée | 217 |
| Ananas, cru, variété extra sucré | 217 |
| Lime, crue | 217 |
| Son d'avoine, cuit | 217 |
| Tangerine (mandarine), crue | 216 |
| Okra (gombo), congelé, non préparé | 216 |
| Haricots au four, conserve, nature ou végétarien | 216 |
| Haricots sautés (frigoles refrits), conserve | 215 |
| Soya, produits fermentés, natto | 215 |
| Riz blanc glutineux, cuit | 215 |
| Navet, feuilles, conserve, sans sel | 214 |
| Ananas, cru | 213 |
| Okra (gombo), bouilli, égoutté | 213 |
| Doliques à œil noir, congelés, bouillis, égouttés | 213 |
| Margose, fruits, crus | 212 |
| Chou, cru | 212 |
| Moutarde, feuilles, crues | 210 |
| Okra (gombo), bouilli, égoutté, sel ajouté | 210 |
| Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 210 |
| Noix de pinus edulis, séchées | 210 |
| Haricots pinto, bouillis | 210 |
| Haricots pinto, bouillis, salés | 210 |
| Basilic, frais | 209 |
| Yautia (tannier, chou des Caraïbes), cru | 209 |
| Kumquat, cru | 208 |
| Châtaignes japonaises, crues | 206 |
| Azerole, jus, cru | 205 |
| Piment, hongrois, cru | 205 |
| Courge d'été, courgette (zucchini), crue | 204 |
| Gingembre, racine, crue | 203 |
| Céleri-rave, bouilli, égoutté | 203 |
| Wasabi, racine, (raifort japonais), crue | 203 |
| Chou, à la japonaise, frais, mariné | 202 |
| Citrouille, bouillie, égouttée | 201 |
| Farine d'avoine, partiellement décortiquée | 201 |
| Abricot, congelé, sucré | 200 |
| Navet, cru | 200 |
| Artichaut, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 200 |
| Piment, serrano, cru | 200 |
| Artichaut, congelé, bouilli, égoutté | 200 |
| Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur | 200 |
| Céleri-rave, bouilli, égoutté, avec sel | 200 |
| Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté | 200 |
| Citrouille, bouillie, égouttée, sel ajouté | 200 |
| Cerise sucrée (guigne), crue | 199 |
| Pois et carottes, congelés, non préparés | 199 |
| Haricots au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce | 196 |
| Orange, jus, réfrigéré, incluant provenant de concentré | 195 |
| Radis, à l'hawaïenne, mariné | 195 |
| Céleri, bouilli, égoutté, sel ajouté | 195 |
| Céleri, bouilli, égoutté | 195 |
| Vinaigrette, mayonnaise, commerciale, régulière | 194 |
| Ananas, cru, variétés traditionnelles | 193 |
| Margose, fruits, bouillis, égouttés | 193 |
| Orange, jus, réfrigéré, de concentré inclus, enrichi en calcium et vitamine D | 191 |
| Abricot, séché, sulfuré, cuit, sucre ajouté | 191 |
| Haricots lima (fordhook), congelés, non préparés | 191 |
| Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, avec porc | 191 |
| Citron, cru, sans pelure | 190 |
| Orange, jus, frais | 190 |
| Margose, fruits, bouillies, égouttées, sel ajouté | 190 |
| Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, nature, solides et liquide | 190 |
| Pamplemousse, jus, blanc, frais | 189 |
| Pamplemousse, jus, rose, frais | 189 |
| Pamplemousse, jus, concentré, congelé, dilué | 189 |
| Artichaut, congelé, non préparé | 188 |
| Courge d'hiver, toutes variétés, crues | 188 |
| Lupins, bouillis | 188 |
| Carotte, congelée, non préparée | 187 |
| Haricots lima, petits, congelés, non préparés | 187 |
| Chou de Milan (Savoie), cru | 187 |
| Légumes, brocoli et chou-fleur, congelé, bouilli, drainé | 187 |
| Chou, moutarde, sel ajouté | 186 |
| Tomate, orange, crue | 186 |
| Nectarine, crue | 185 |
| Haricots blancs, conserve, solides et liquide | 185 |
| Radis, "white icicle", cru | 184 |
| Asperge, congelée, non préparée | 184 |
| Noix de Brésil, séchées, non blanchies | 184 |
| Haricots "black turtle", conserve, solides et liquide | 184 |
| Kiwi, cru | 183 |
| Laitue-tige, crue | 183 |
| Lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), cru | 183 |
| Pâtes fraîches-réfrigérées, nature, cuites | 183 |
| Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté | 181 |
| Orange, jus, conserve | 180 |
| Maïs sucré, conserve, en crème | 180 |
| Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté | 180 |
| Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté, sel ajouté | 180 |
| Maïs sucré, conserve, en crème, sans sel ajouté | 180 |
| Fraise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 179 |
| Ansérine, crue | 179 |
| Haricots soya, sec, bouilli | 179 |
| Haricots soya, sec, bouilli, salés | 179 |
| Cerise sure, rouge, congelée, non sucrée | 178 |
| Moutarde joncée, crue | 178 |
| Haricots lima, petits, congelés, bouillis, égouttés | 177 |
| Algue, mousse d'Irlande, crue | 176 |
| Pomme de terre, conserve, solides et liquide | 174 |
| Chou, bouilli, égoutté | 174 |
| Carotte, congelée, bouillie, égouttée | 174 |
| Oignon, jaune, sauté | 172 |
| Bette à carde, crue | 172 |
| Haricots petits blancs, conserve, solides et liquide | 172 |
| Pâtes nouilles japonaises somen, cuites | 172 |
| Millet, cuit | 171 |
| Carotte, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 170 |
| Haricots lima, petits, congelés, bouillis, égouttés | 170 |
| Haricots sautés (frigoles refrits), conserve, végétarien | 170 |
| Oignon vert (ciboule), cru | 169 |
| Poivron jaune, cru | 168 |
| Ronce élégante, crue | 167 |
| Nopales (figue de Barbarie), crus | 167 |
| Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté | 165 |
| Radis, cru | 165 |
| Chou-rave, cru | 165 |
| Melon, en boules, congelé (cantaloup et melon miel) | 163 |
| Cresson alénois, bouilli, égoutté | 163 |
| Bette à carde, bouillie, égouttée | 163 |
| Haricots lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés | 163 |
| Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés | 163 |
| Légumes, macédoine, congelée, non préparée | 163 |
| Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), sucrée, conserve | 163 |
| Bambou, pousses, crues | 161 |
| Lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), congelé | 161 |
| Mangue, crue | 160 |
| Chou-rave, bouilli, égoutté | 160 |
| Courge d'été, musquée, crue | 160 |
| Rutabaga (chou-navet), cru | 160 |
| Haricots lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 160 |
| Cresson alénois, bouilli, égoutté, sel ajouté | 160 |
| Chou-rave, bouilli, égoutté, sel ajouté | 160 |
| Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 160 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, cuits au four micro-ondes | 160 |
| Fruits de ginkgo, crues | 160 |
| Brocoli, chinois, cuit | 159 |
| Pois et oignons, conserve, solides et liquide | 159 |
| Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté | 159 |
| Orange, jus, concentré, congelé, dilué | 158 |
| Asperge, congelée, bouillie, égouttée | 158 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies | 157 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies, sel ajouté | 157 |
| Pois et oignons, congelés, non préparés | 156 |
| Betteraves, conserve, solides égouttés | 156 |
| Pois, carrés, secs, bouillis | 156 |
| Pois, carrés, secs, bouillis, sel ajouté | 156 |
| Melon, miel (honeydew), cru | 155 |
| Courge d'été, toutes variétés, crues | 155 |
| Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté | 155 |
| Betteraves, crues | 155 |
| Haricots, au four, maison | 155 |
| Courge d'hiver, courge musquée, congelée, bouillie | 154 |
| Doliques à œil noir, bouillis, égouttés, sel ajouté | 154 |
| Chou rouge, bouilli, égoutté | 154 |
| Doliques à œil noir, grains immatures, bouillis, égouttés | 154 |
| Farine de maïs bouillie, conserve, jaune | 154 |
| Riz sauvage, cuit | 154 |
| Pêche, crue | 153 |
| Poire, moitié, séchée, sulfurée, non cuite | 153 |
| Pois, petits (verts), bouillis, égouttés | 153 |
| Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), conserve | 153 |
| Calebasse, crue | 152 |
| Clémentine, crue | 151 |
| Mûre, conserve, sirop épais, solides et liquide | 151 |
| Mûre, congelée, non sucrée | 151 |
| Doliques à œil noir, grains immatures, crus | 151 |
| Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée | 151 |
| Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté | 151 |
| Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté | 151 |
| Goyave, fraise, crue | 150 |
| Framboise, congelée, sucrée | 150 |
| Betteraves Harvard, conserve, solides et liquide | 150 |
| Agave, séché | 150 |
| Nopales (figue de Barbarie), cuits | 150 |
| Tomatille, crue | 150 |
| Laitue butterhead (Boston), crue | 150 |
| Betteraves, conserve, solides et liquide | 150 |
| Pois, petits (verts), bouillis, égouttés, sel ajouté | 150 |
| Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté, sel ajouté | 150 |
| Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 150 |
| Courge d'hiver, courge musquée, congelée, bouillie, sel ajouté | 150 |
| Chou rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté | 150 |
| Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté, sel ajouté | 150 |
| Asperge, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 150 |
| Tomate, rouge, mûre, conserve avec piments verts | 148 |
| Fèves soya frais (edamame), crues | 147 |
| Chou rouge, cru | 147 |
| Farine ou semoule d'orge | 146 |
| Endive de Belgique (chicorée de Bruxelles ou witloof), crue | 145 |
| Épinard, bouilli, égoutté | 145 |
| Betteraves, bouillies, égouttées | 145 |
| Laitue, feuilles rouges, crues | 144 |
| Calebasse, bouillie, égouttée | 144 |
| Haricots canneberge, conserve, avec solides et liquide | 144 |
| Tamarin, cru | 143 |
| Cerise sure, rouge, crue | 143 |
| Légumes, macédoine, conserve, solides égouttés | 143 |
| Haricots mungo, secs germés, germes de haricot, conserve, solides égouttés | 143 |
| Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés | 142 |
| Laitue romaine, crue | 142 |
| Tomates, pâte, conserve | 142 |
| Navet, bouilli, égoutté | 142 |
| Patate aquatique, crue | 141 |
| Navet, congelé, bouilli, égoutté | 141 |
| Orange et pamplemousse, jus, conserve | 140 |
| Sureau, baie, crue | 140 |
| Raisins secs, dorés, sans pépins | 140 |
| Poireaux (bulbe et portion inférieure), crus | 140 |
| Navet, feuilles, congelées, non préparées | 140 |
| Betteraves, bouillies, égouttées, sel ajouté | 140 |
| Calebasse, bouillie, égouttée, sel ajouté | 140 |
| Épinard, bouillis, égoutté, sel ajouté | 140 |
| Navet, bouilli, égoutté, sel ajouté | 140 |
| Navet, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 140 |
| Tomates, pâte, conserve, sel ajouté | 140 |
| Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 140 |
| Noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, empaquetée | 140 |
| Tofu, frit | 140 |
| Tofu, frit (préparé avec calcium sulfate) | 140 |
| Carotte, conserve, solides et liquide | 139 |
| Asperge, conserve, égouttée | 139 |
| Haricots au four, conserve, avec saucisses | 139 |
| Groseille à maquereau, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 138 |
| Oignon, jeune, verts, bout seulement | 138 |
| Radis, orientaux (daikon), crus | 138 |
| Haricots rouges, tous types, conserve, avec solides et liquide | 138 |
| Betteraves marinées, conserve, solides et liquide | 137 |
| Courge d'été, toutes variétés, bouillies, égouttées | 137 |
| Pois carrés, feuilles, crues | 136 |
| Chou-fleur, congelé, non préparé | 136 |
| Haricots pinto, conserve, solides et liquide | 136 |
| Vinaigrette russe, commerciale, hypocalorique | 135 |
| Anone réticulée, anone cœur de bœuf, crue | 135 |
| Prune, crue | 135 |
| Doliques bulbeux, crus | 135 |
| Carotte, conserve, solides égouttés | 135 |
| Épinards blancs de Malabar (baselle blanche), cuits | 135 |
| Haricots rouge foncé, conserve, solides et liquide | 135 |
| Orge, perlé, cuit | 135 |
| Tapioca, perlé, sec | 135 |
| Laitue frisée, crue | 134 |
| Haricots shellie, conserve, solides et liquide | 133 |
| Waxgourd (melon d'eau chinois), cru | 133 |
| Pêche, congelée, tranchée, sucrée | 132 |
| Tofu fuyu, salé et fermenté (avec sulfate de calcium) | 132 |
| Tofu fuyu, salé et fermenté (préparé avec chlorure de magnésium) | 132 |
| Hoummos (hommos), commercial | 132 |
| Vinaigrette, salade de chou | 131 |
| Mûre de Boysen, conserve, sirop épais, solides et liquide | 131 |
| Pamplemousse, jus, conserve, sucré | 130 |
| Pamplemousse, jus, conserve, sans sucre ajouté | 130 |
| Courge d'été, toutes variétés, bouillies, égouttées, sel ajouté | 130 |
| Carotte, conserve, solides égouttés, sans sel ajouté | 130 |
| Carotte, conserve, solides et liquide, sans sel ajouté | 130 |
| Farine d'arrow-root | 130 |
| Tomate, rouge, mûre, bouillie, sel ajouté | 129 |
| Tomate, rouge, mûre, bouillie | 129 |
| Succotash, cru | 128 |
| Fèves soya frais (edamame), bouillies, égouttées | 128 |
| Chou, salade, avec vinaigrette, maison | 128 |
| Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés, sans sel ajouté | 128 |
| Pâtes, maïs, cuites | 128 |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop léger | 127 |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop extra épais | 127 |
| Cerise sucrée (guigne), congelée, sucrée | 127 |
| Figue, séchée, cuite | 127 |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, dans l'eau, solides et liquide | 127 |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, conservé dans jus, solides et liquide | 127 |
| Palmiers, cœurs, conserve | 126 |
| Patate aquatique, bouillie, égouttée | 126 |
| Taro, Tahiti, cuit | 126 |
| Bleuet, congelé, sucré | 125 |
| Bleuet, congelé, non sucré | 125 |
| Tangerine (mandarine), jus, frais | 125 |
| Tangerine (mandarine), jus, conserve, sucre ajouté | 125 |
| Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, dilué | 125 |
| Ananas, jus, concentré, congelé, dilué | 125 |
| Tangerine (mandarine), conserve, dans du jus, solides et liquides | 125 |
| Tangerine (mandarine), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 125 |
| Fraise, crue | 125 |
| Ben oléifère, feuilles tendres, crues | 125 |
| Boisson soya, enrichie, toutes saveurs, teneur réduite en gras | 125 |
| Bleuet, cru | 124 |
| Asperge, conserve, solides et liquide | 124 |
| Taro, Tahiti, cru | 124 |
| Lime, jus, frais | 123 |
| Navet, feuilles et racines, congelées, non préparées | 123 |
| Oignon, cru | 123 |
| Citron, jus, congelé | 121 |
| Doliques bulbeux, bouillis, égouttés | 121 |
| Waxgourd (melon d'eau chinois), bouilli, égoutté | 121 |
| Vinaigrette, mayonnaise, à base de tofu | 120 |
| Pamplemousse, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 120 |
| Pamplemousse, conserve, conservé dans jus, solides et liquide | 120 |
| Pamplemousse, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 120 |
| Pois et carottes, conserve, solides et liquide | 120 |
| Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées | 120 |
| Marinades, cornichons sucrés, faible en sodium | 120 |
| Asperge, conserve, solides et liquide, non salée | 120 |
| Fèves soya frais (edamame), bouillies, égouttées, sel ajouté | 120 |
| Patate aquatique, bouillie, égouttée, sel ajouté | 120 |
| Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté | 120 |
| Doliques bulbeux, bouillis, égouttés, sel ajouté | 120 |
| Waxgourd (melon d'eau chinois), bouilli, égoutté, sel ajouté | 120 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés, non salés | 120 |
| Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 120 |
| Moutarde joncée, bouillie, égouttée | 119 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), conserve, solides et liquide | 119 |
| Tomate, rouge, mûre, conserve, entière | 118 |
| Pois carrés, tubercule, cru | 116 |
| Fromage en grains, soya | 116 |
| Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté | 115 |
| Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté | 114 |
| Légumes, macédoine, conserve, solides et liquide | 114 |
| Tomate, rouge, mûre, conserve, étuvée | 114 |
| Oignon, bouilli, égoutté, sel ajouté | 113 |
| Oignon, bouilli, égoutté | 113 |
| Pâtes d'amandes | 113 |
| Viande simili, bacon | 113 |
| Pâtes spaghetti, non enrichi, cuit | 112 |
| Pâtes spaghetti, non enrichi, cuit, salé | 112 |
| Pâtes macaroni (coudes), non enrichi, cuit | 112 |
| Poivron vert, sauté | 111 |
| Chou, Napa, cru | 110 |
| Tomate, jaune, crue | 110 |
| Chou cavalier (Collard), congelé, non préparé | 110 |
| Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 110 |
| Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté, sel ajouté | 110 |
| Moutarde joncée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 110 |
| Tofu régulier, ferme ou extra ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium et chlorure de magnésium) | 110 |
| Fraise, congelée, sucrée, entière | 108 |
| Fraise, congelée, sucrée, tranchée | 108 |
| Pruneau, déshydraté (faible humidité), cuit | 108 |
| Fraise, congelée, non sucrée | 108 |
| Pruneau, séché, cuit, sans sucre ajouté | 107 |
| Pruneau, jus, conserve | 107 |
| Manioc, cru | 107 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide | 106 |
| Navet, congelé, non préparé | 106 |
| Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 105 |
| Ananas, en morceaux, congelés, sucrés | 105 |
| Melon, cantaloup, cru | 105 |
| Cerise sure, rouge, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 105 |
| Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 105 |
| Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 105 |
| Chou de Chine (pe-tsai), cru | 105 |
| Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, non préparés | 104 |
| Pois, petits (verts), crus | 104 |
| Boisson soya, enrichie, toutes saveurs | 104 |
| Abricots de St-Dominique (des Antilles), crus | 103 |
| Citron, jus, frais | 103 |
| Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées | 102 |
| Oignon, congelé, haché, non préparé | 102 |
| Courge d'été, musquée, congelée, bouillie, égouttée | 102 |
| Courge d'été, pâtisson, cru | 102 |
| Ananas, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 100 |
| Ananas, conserve, dans du jus, solides et liquide | 100 |
| Ananas, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 100 |
| Ananas, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 100 |
| Ananas, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 100 |
| Pruneau, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 100 |
| Pruneau, séché, cuit, sucre ajouté | 100 |
| Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté | 100 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide, non salés | 100 |
| Ambériques, riz à long grain (nouilles chinoises), déshydratées | 100 |
| Haricots au four (fèves au lard), conserve, avec lard | 100 |
| Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté | 99 |
| Oignon, congelé, entier, non préparé | 99 |
| Poivron vert, cru | 99 |
| Haricots adzuki, yokan (gelée de fèves) | 99 |
| Oignon, doux, cru | 98 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, assaisonnés, solides et liquide | 98 |
| Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté | 98 |
| Cardon, bouilli, égoutté | 97 |
| Oignon, conserve, solides et liquide | 97 |
| Fruits de ginkgo, conserve | 97 |
| Abricot, nectar, conserve | 96 |
| Raisins secs, sans pépin (Sultana) | 95 |
| Raisins secs, épépinés | 95 |
| Haricots lima, conserve, solides et liquide | 95 |
| Épinard, congelé, non préparé | 94 |
| Raifort, préparé | 93 |
| Fruits, mélangés, congelés, sucrés, vitamine C ajoutée | 93 |
| Choucroute, conserve, solides et liquide | 93 |
| Choucroute, conserve, faible en sodium | 93 |
| Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 92 |
| Abricot, entier pelé, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 92 |
| Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du jus, solides et liquide | 92 |
| Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 92 |
| Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 92 |
| Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 92 |
| Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 92 |
| Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 92 |
| Bambou, pousses, conserve, égouttées | 92 |
| Chou gras (chénopodes blancs), cru | 92 |
| Citron, jus, conserve ou bouteille | 91 |
| Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide | 91 |
| Chou vert frisé, cru | 91 |
| Laitue iceberg (pommée), crue | 91 |
| Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés | 90 |
| Cardon, bouilli, égoutté, sel ajouté | 90 |
| Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 90 |
| Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 90 |
| Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 90 |
| Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide, sans sel ajouté | 90 |
| Bleuet, conserve, sirop épais, solides et liquide | 89 |
| Pois, petits (verts), conserve, assaisonnés, solides et liquide | 89 |
| Tomate, rouge, mûre, crue, moyenne durant toute l'année | 89 |
| Boisson soya, non enrichie, chocolat | 89 |
| Courge d'été, musquée, congelée, non préparée | 88 |
| Bok choy, pak-choi, cru | 88 |
| Tofu okara (préparé avec chlorure de magnésium) | 88 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, crues | 86 |
| Margarine, molle, composite | 85 |
| Goyave, nectar, en conserve | 85 |
| Rhubarbe, crue | 85 |
| Margarine, dure, maïs et canola, FLEISCHMANN | 84 |
| Margarine, dure, huiles végétales non précisées, CHEF MASTER | 84 |
| Melon, casaba, cru | 84 |
| Pissenlit, feuilles, crues | 84 |
| Taro, feuilles, crues | 84 |
| Piment, chili, vert, conserve | 84 |
| Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, non dilué | 83 |
| Navet, feuilles et racines, congelées, bouillies, égouttées | 83 |
| Coing, cru | 81 |
| Vinaigrette césar, régulière | 80 |
| Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, cuite | 80 |
| Chou de Chine (pe-tsai), bouilli, égoutté | 80 |
| Boisson soya, enrichie, chocolat | 80 |
| Boisson soya, enrichie, toutes saveurs, non sucrée | 80 |
| Bok choy, pak-choi, bouilli, égoutté | 79 |
| Courge d'été, pâtisson, bouilli, égoutté | 79 |
| Poivron vert, bouilli, égoutté, sel ajouté | 79 |
| Poivron rouge, bouilli, égoutté | 79 |
| Poivron rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté | 79 |
| Poivron vert, bouilli, égoutté | 79 |
| Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté | 78 |
| Taro, pousses, cuites | 76 |
| Chou à feuilles, non pommé, cru | 76 |
| Margarine, molle, soya, GOLDEN GATE | 75 |
| Margarine, molle, canola, LAKELAND | 75 |
| Margarine, molle, olive, FLEISCHMANN | 75 |
| Margarine, molle, canola, COUNTRY CROCK | 75 |
| Margarine, molle, canola et soya, PARKAY | 75 |
| Margarine, molle, soya, MIRAGE | 75 |
| Margarine, molle, canola, MONARCH | 75 |
| Taro, pousses, crues | 75 |
| Épinard, congelé, bouilli, égoutté | 75 |
| Oignon, vert (inclus le bout et le bulbe), cru | 75 |
| Aubergine, bouillie, égouttée | 75 |
| Châtaignes japonaises, bouillies et cuites à la vapeur | 75 |
| Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté | 74 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, bouillis, égouttés | 74 |
| Prune, pourpre, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 72 |
| Prune, pourpre, conserve, dans du jus, solides et liquide | 72 |
| Prune, pourpre, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 72 |
| Prune, pourpre, conserve, dans du sirop très épais, solides et liquide | 72 |
| Prune, pourpre, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 72 |
| Jaquier, conserve, sirop | 72 |
| Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés | 72 |
| Jute tossa, cru | 72 |
| Jute tossa, bouilli, égoutté | 72 |
| Pomme, crue, sans pelure | 71 |
| Poire, asiatique, crue | 70 |
| Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté | 70 |
| Mangue, nectar, en conserve | 70 |
| Taro, pousses, cuites, sel ajouté | 70 |
| Épinard, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
| Courge d'été, pâtisson, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
| Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
| Aubergine, bouillie, égouttée, sel ajouté | 70 |
| Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés, sel ajouté | 70 |
| Jute tossa, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
| Figue, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 69 |
| Figue, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 69 |
| Figue, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 69 |
| Figue, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 69 |
| Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées | 69 |
| Pêche, nectar, conserve | 68 |
| Tofu régulier, mi-ferme ou ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium) | 68 |
| Cornichons, chowchow, avec moutarde d'oignons et de chou-fleur, douce | 67 |
| Vinaigrette, type mayonnaise, faible en gras | 66 |
| Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras | 66 |
| Lime, jus, conserve ou bouteille | 66 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées | 66 |
| Bambou, pousses, bouillies, égouttées | 66 |
| Rhubarbe, congelée, non cuite | 65 |
| Épinard, cru | 65 |
| Groseille (gadelle), rouge et blanche, crue | 64 |
| Amarante, feuilles, fraîches | 64 |
| Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, vitamine C ajoutée | 63 |
| Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, sans vitamine c ajouté | 63 |
| Margose, feuilles tendres, crues | 63 |
| Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans l'eau, solides et liquide | 62 |
| Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du jus, solides et liquide | 62 |
| Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 62 |
| Amarante, feuilles, bouillies, égouttées | 62 |
| Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté | 62 |
| Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 61 |
| Pomme, crue, avec pelure | 61 |
| Piment, fort, chili, rouge ou verts, cru | 61 |
| Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 60 |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais, égouttée | 60 |
| Doliques à œil noir, feuilles, crues | 60 |
| Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées | 60 |
| Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté, sel ajouté | 60 |
| Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
| Bambou, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
| Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
| Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium) | 60 |
| Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium) | 60 |
| Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 59 |
| Pois carrés, verts, crus | 59 |
| Fruits, mélangés (pêches, poires, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 57 |
| Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sans sucre ajouté | 57 |
| Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, chauffée | 57 |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais | 57 |
| Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées | 57 |
| Soya, concentrat de protéines (préparation avec acide et de l'eau) | 57 |
| Soya, concentré de protéines (préparation d'alcool) | 57 |
| Ananas, jus, conserve, vitamine C ajoutée | 56 |
| Graines citrouille et courge, graines, entières, rôties | 56 |
| Doliques asperges, crus | 55 |
| Doliques d'Égypte, crus | 55 |
| Papaye, nectar, conserve | 54 |
| Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sucrée | 54 |
| Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, non chauffée | 54 |
| Marinades, cornichons à l'aneth, faible en sodium | 54 |
| Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans l'eau, solides et liquide | 53 |
| Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 53 |
| Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 53 |
| Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, jus, solides et liquide | 53 |
| Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 53 |
| Doliques d'Égypte, bouillis, égouttés | 53 |
| Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté | 53 |
| Baselle, crue | 53 |
| Chou vert frisé, congelé, non préparé | 52 |
| Beurre de sésame, de graines entières, pâte | 52 |
| Farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune | 52 |
| Doliques asperges, bouillis, égouttés | 51 |
| Marinades, cornichons sucrés | 51 |
| Graines de sésame, entières, rôties et grillées | 51 |
| Boisson, fèves | 51 |
| Pâtes nouilles de riz, sèches | 51 |
| Raisin, rouge ou vert (Type Européen, comme Thompson sans graines), peau adhérente, cru | 50 |
| Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 50 |
| Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 50 |
| Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du jus, solides et liquide | 50 |
| Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 50 |
| Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 50 |
| Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 50 |
| Pêche, épicée, entière, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 50 |
| Rhubarbe, congelée, cuite, sucre ajouté | 50 |
| Marinades, cornichons à l'aneth (inclus Cacher et Polonais) | 50 |
| Citronnelle (lemon-grass), crue | 50 |
| Doliques asperges, bouillis, égouttés, sel ajouté | 50 |
| Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 50 |
| Doliques d'Égypte, bouillis, égouttés, sel ajouté | 50 |
| Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 50 |
| Graines de sésame, entières, déshydratées | 50 |
| Pomme, jus, conserve ou bouteille, vitamine C ajoutée | 49 |
| Pomme, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée | 49 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, bouillis, sel ajouté | 49 |
| Haricots jaunes, congelés, bouillis, sel ajouté | 49 |
| Chou vert frisé, bouilli, égoutté | 49 |
| Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, bouillis, égouttés | 49 |
| Phytolaque d'Amérique, pousses, crues | 49 |
| Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée | 48 |
| Poire, crue, avec pelure | 48 |
| Courge d'été, musquée, conserve, solides égouttés | 48 |
| Chou à feuilles, non pommé, bouilli, égoutté | 48 |
| Épinard, conserve, égoutté, sans sel | 47 |
| Caroube, farine | 47 |
| Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite, bouillie | 46 |
| Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite au four à micro-ondes | 46 |
| Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium | 46 |
| Tomates, ketchup (catsup) | 46 |
| Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées | 46 |
| Raisins de Corinthe (Zante), secs | 45 |
| Raisins secs, épépinés | 45 |
| Bourrache, bouillie, égouttée | 45 |
| Pomme, en purée, conserve, sucrée | 44 |
| Taro, feuilles, cuites à la vapeur | 44 |
| Noix, eau de noix de coco (liquide de la noix) | 43 |
| Citrouille, feuilles, crues | 42 |
| Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées | 42 |
| Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté | 42 |
| Mâche commune, crue | 42 |
| Pomme, purée, conserve, non sucrée | 41 |
| Raisin, Thompson, sans pépins, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 41 |
| Raisin, Thompson sans pépins, conserve, sirop épais, solides et liquide | 41 |
| Pois carrés, verts, bouillis, égouttés | 41 |
| Bourrache, crue | 41 |
| Oseille, cru | 41 |
| Agave, cru | 41 |
| Agave, cuit | 41 |
| Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans sucre ajouté, vitamine C ajoutée | 40 |
| Navet, feuilles, conserve, solides et liquide | 40 |
| Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 40 |
| Chou vert frisé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 40 |
| Bourrache, bouillie, égouttée, sel ajouté | 40 |
| Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté, sel ajouté | 40 |
| Pois carrés, verts, bouillis, égouttés, sel ajouté | 40 |
| Taro, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté | 40 |
| Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 40 |
| Phytolaque d'Amérique, pousses, bouillies, égouttées | 39 |
| Poivron vert, conserve, solides et liquide | 38 |
| Épinard, conserve, solides et liquide | 38 |
| Marinades, cornichons sûrs | 38 |
| Marinades, cornichons sûrs, faible en sodium | 38 |
| Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés | 38 |
| Oseille, bouilli, égoutté | 36 |
| Pourpier, cru | 36 |
| Pourpier, bouilli, égoutté | 36 |
| Vanille, extrait | 35 |
| Chou, Napa, cuit | 35 |
| Piment, fort, chili, rouge ou vert, conserve, solides et liquide | 34 |
| Pomme, conserve, sucrée, tranchée, chauffée | 32 |
| Mangoustan, conserve, sirop | 32 |
| Pétasite commun, cru | 32 |
| Pomme, conserve, sucrée, tranchée, non chauffée | 31 |
| Jus, pommes et raisins, vitamine C ajoutée | 30 |
| Poivron vert, congelé, haché, non préparé | 30 |
| Pourpier, bouilli, égoutté, sel ajouté | 30 |
| Phytolaque d'Amérique, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté | 30 |
| Poivron rouge, conserve, solides et liquide | 30 |
| Poivron rouge, congelé, haché, non préparé | 30 |
| Oseille, bouilli, égoutté, sel ajouté | 30 |
| Câpres, conserve | 27 |
| Vanille, extrait, imitation, avec alcool | 26 |
| Vinaigrette française, réduite en calories | 26 |
| Tapioca, perlé, cuit | 25 |
| Raisin, type Nord-Américain, peau non-adhérente, cru | 24 |
| Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, dilué | 24 |
| Olive, marinée, conserve ou embouteillées, verte | 23 |
| Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté | 23 |
| Poire, moitié, conserve, dans l'eau, solides et liquide | 22 |
| Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 22 |
| Poire, moitié, conserve, dans du jus, solides et liquide | 22 |
| Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 22 |
| Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 22 |
| Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 22 |
| Poire, nectar, conserve | 22 |
| Vinaigrette aigre-douce | 20 |
| Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 20 |
| Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté | 20 |
| Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 20 |
| Moutarde, feuilles, congelées, non préparées | 19 |
| Ramboutan / litchi chevelu, conserve, sirop | 18 |
| Pétasite commun, bouilli, égoutté | 18 |
| Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées | 16 |
| Olive, mûre, conserve, petite à extra large | 15 |
| Olive, mûre, conserve, jumbo à super colossale | 15 |
| Vanille, extrait, imitation, sans alcool | 11 |
| Pétasite commun, conserve | 11 |
| Pâtes nouilles de riz, cuites | 11 |
| Piments de la Jamaïque, conserve | 10 |
| Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté | 10 |
| Pétasite commun, bouilli, égoutté, sel ajouté | 10 |
| Marinades, relish, hambourgeois | 7 |
| Marinades, relish, chien chaud (hot dog) | 7 |
| Marinades, relish, sucrée | 7 |
| Vinaigrette césar, hypocalorique | 3 |
| Vinaigrette française, sans gras | 2 |
| Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G. | 1 |
| Vinaigrette salade de chou, réduite en M.G. | 1 |
Aliments d'origine animale
Teneur exprimée en µg pour 100 g d'aliment
| Aliment (100 g) | Vit. B5 (µg) |
|---|---|
| Porc, salé, bacon, cuit, au four | 1 033 000 |
| Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 8 315 |
| Œuf, poule, jaune, déshydraté | 7 765 |
| Œuf, poule, jaune, cuit | 7 367 |
| Œuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru | 7 367 |
| Bœuf, foie de, cru | 7 173 |
| Bœuf, foie, braisé | 7 110 |
| Veau, foie, sauté | 7 075 |
| Bœuf, foie, sauté | 6 943 |
| Œuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé | 6 710 |
| Poulet à griller, foie, mijoté | 6 668 |
| Porc, foie, cru | 6 650 |
| Veau, foie, braisé | 6 555 |
| Agneau, foie, sauté | 6 330 |
| Dinde, toutes catégories, foie, cru | 6 280 |
| Poulet à griller, foie, cru | 6 233 |
| Oie domestiquée, foie, cru | 6 184 |
| Canard domestiqué, foie, cru | 6 184 |
| Bernache du Canada (outarde), autochtone, foie, cru | 6 184 |
| Agneau, foie, cru | 6 130 |
| Veau, foie, cru | 6 065 |
| Œuf, poule, déshydraté, entier | 5 905 |
| Lactoserum, acide, poudre | 5 632 |
| Lactoserum, sucré, poudre | 5 620 |
| Porc, foie, braisé | 4 774 |
| Gibier, viande, phoque, foie, cru | 4 760 |
| Porc, pancréas, braisé | 4 741 |
| Porc, pancréas, cru | 4 555 |
| Poulet à griller, abats, enfariné, frit | 4 453 |
| Dinde, toutes catégories, foie, mijoté | 4 350 |
| Bœuf, pancréas, braisé | 4 248 |
| Agneau, rognon, cru | 4 220 |
| Bœuf, rognon de, cru | 3 970 |
| Agneau, foie, braisé | 3 960 |
| Dinde, toutes catégories, abats, crus | 3 952 |
| Bœuf, pancréas, cru | 3 900 |
| Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec | 3 826 |
| Émeu, croupe, cuit, grillé | 3 647 |
| Poulet, chapon, abats, cru | 3 618 |
| Lait, en poudre, écrémé | 3 568 |
| Émeu, intérieur de pilon, cuit, grillé | 3 508 |
| Caviar, noir et rouge, granuleux | 3 500 |
| Émeu, filet de l'éventail, cuit, grillé | 3 387 |
| Œuf, succédané, poudre | 3 380 |
| Saucisson braunschweiger (saucisson de foie), porc | 3 380 |
| Fromage gjetost | 3 351 |
| Veau, rognon, cru | 3 300 |
| Poulet, chapon, abats, mijoté | 3 296 |
| Poulet à bouillir, abats, cru | 3 275 |
| Poulet à griller, abats, mijoté | 3 274 |
| Lait, poudre, écrémé, instant | 3 235 |
| Poulet à griller, abats, cru | 3 208 |
| Babeurre, poudre, crème douce | 3 170 |
| Émeu, haut de longe, cuit, grillé | 3 149 |
| Porc, rognon, cru | 3 130 |
| Dinde, toutes catégories, cœur, cru | 3 120 |
| Émeu, haché, cuit, grillé au poêlon | 3 080 |
| Bœuf, thymus, cru | 3 026 |
| Mollusques, ormeau, espèces diverses, crues | 3 000 |
| Poulet à bouillir, abats, mijoté | 2 971 |
| Saucisson de foie, tartinade | 2 950 |
| Saucisson de foie, porc | 2 950 |
| Porc, rognon, braisé | 2 873 |
| Mollusques, ormeau, espèces diverses, enfarinées, frites | 2 870 |
| Porc, cervelle, crue | 2 800 |
| Veau, cœur, cru | 2 780 |
| Émeu, croupe, cru | 2 747 |
| Émeu, sot-l'y-laisse, cru | 2 745 |
| Émeu, haché, cru | 2 740 |
| Veau, cervelle, cru | 2 720 |
| Émeu, filet de l'éventail, cru | 2 708 |
| Œuf, succédané, liquide | 2 700 |
| Poulet à rôtir, abats, cru | 2 696 |
| Gibier, viande, autochtone, caribou (renne), viande, cuite | 2 680 |
| Émeu, intérieur de pilon, cru | 2 674 |
| Œuf, poule, entier, frit | 2 659 |
| Poulet à griller, cœur, mijoté | 2 654 |
| Agneau, cœur, cru | 2 630 |
| Pâté, foie de poulet, conserve | 2 620 |
| Poulet à griller, cœur, cru | 2 559 |
| Gibier, viande, autochtone, bœuf musqué, cru | 2 550 |
| Gibier, viande, autochtone, caribou (renne), viande, crue | 2 550 |
Autres informations
Sensibilité à la chaleur : La vitamine B5 est très sensible à la chaleur. Pour la préserver au mieux, il est important de cuire les aliments juste le temps nécessaire et d'éviter de les réchauffer à plusieurs reprises.
Hydrosolubilité : Comme elle est hydrosoluble, elle s'échappe dans les eaux de cuisson, d'où l'intérêt de privilégier la cuisson à la vapeur.
Stabilité : L'acide pantothénique est détruit par la chaleur en solution aqueuse.
Sources
- Doctissimo
- Régimes pour tous
- Santé Canada
- Passeport Santé
- Diete Grail