La cire de candelilla (E902) est une cire végétale naturelle extraite des feuilles de l'arbuste Euphorbia cerifera ou Euphorbia antisyphilitica, utilisée comme agent de glaçage, durcisseur et liant dans l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Elle est appréciée pour sa capacité à former un film protecteur brillant et résistant sur les surfaces. Son utilisation est encadrée par la réglementation afin de garantir la sécurité dans les différentes applications.
🌵 Fiche Additif Alimentaire · biorganic.blog
CIRE DE
CANDELILLA (E902)
Candelilla Wax · Euphorbia cerifera / Euphorbia antisyphilitica · Désert de Chihuahua · CAS 8006-44-8 · EINECS 232-347-0 · FEMA 3479 · INS 902
Hydrocarbures C29-C33 (~50%) · Esters C2-C34 (28-35%) · Résines triterpénoïdes · MM ~400-600 g/mol · Pf 68–73°C
✅ E902 — Additif OFFICIEL UE (Règlement 1129/2011) · INS 902 Codex · GRAS FDA
🌿 Origine VÉGÉTALE · Euphorbia cerifera · Mexique · VEGAN ✓
✅ DJA non spécifiée · DL50 >20 000 mg/kg · EFSA réévaluation 2012 favorable
⚡ Agent de glaçage · Durcissant · Chewing-gums · Café · Cosmétique · Pharma
🌵 Plus riche en HYDROCARBURES (~50%) que toute autre cire alimentaire · Cassante
⚠️ Aliments bébés <1 an INTERDIT · Résidus acide sulfurique (extraction) à contrôler
E902Code UE officiel
68–73°CPoint de fusion
~50%Hydrocarbures C31
QSQuantum satis
VEGANVégétale 100%
E902✅ Officiel · Vegan
CAS 8006-44-8EINECS 232-347-0 · FEMA 3479
INS 902 · UNII WL0328HX19cEuphorbia cerifera
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Cire végétale mexicaine · VEGAN · E902 officiel · Alternative à la cire d'abeille : La cire de candelilla (E902) est une cire végétale naturelle extraite des tiges cylindriques de l'arbuste Euphorbia cerifera (et E. antisyphilitica), qui pousse dans le désert de Chihuahua (nord-est Mexique / sud Texas). Sa composition est unique parmi les cires alimentaires : riche en hydrocarbures saturés (~50%) à chaîne droite impaire (C29-C33, avec n-C31 dominant >80%), suivis d'esters (28-35%), résines triterpénoïdes et acides gras libres. Solide dur et cassant — plus dur que la cire d'abeille (E901) mais moins que la carnauba (E903). Point de fusion intermédiaire : 68–73°C. Insoluble eau · log P >6. E902 officiellement autorisé : UE (Règlement 1129/2011) · USA (21 CFR GRAS) · Codex (INS 902). EFSA réévaluation 2012 favorable. DJA non spécifiée. DL50 >20 000 mg/kg. VEGAN ✓ (100% végétal — contrairement à E901 cire d'abeille). Avantage industriel distinctif : capacité de durcissement sans élévation significative du point de fusion + meilleure rétractabilité (démoulage facilité). Applications : agent de glaçage fruits · confiseries · chocolats · chewing-gums · café · pharma · cosmétique (rouge à lèvres · mascara).
Section 01 · Identification et Définition
Identification — Définition et Nomenclature
1.1–1.3
Définition — Euphorbia cerifera · Désert de Chihuahua · Hydrocarbures N°1
La cire de candelilla (E902) est une cire végétale naturelle de couleur brun jaunâtre à brune, dure et cassante, extraite des tiges cylindriques sans feuilles de l'arbuste Euphorbia cerifera (ou E. antisyphilitica, famille Euphorbiaceae), buissonnant dans le désert de Chihuahua (nord-est Mexique, Arizona, sud Texas, Californie du Sud). La cire naturelle se présente sous forme de poudre blanchâtre sur les tiges, leur donnant une couleur bleu-vert caractéristique. Sa composition chimique est unique parmi toutes les cires alimentaires : dominée par les hydrocarbures saturés à chaîne impaire (~50%) — principalement n-C31 (>80% des hydrocarbures) — suivis d'esters de cires (28-35%), résines triterpénoïdes et lactoniques (12-14%) et acides gras libres (7-9%). Solide thermoplastique hydrophobe, point de fusion 68–73°C, insoluble dans l'eau, soluble dans solvants organiques chauds. VEGAN ✓ — alternative végétale directe à la cire d'abeille (E901).
Ce qui rend la candelilla unique — Hydrocarbures N°1 parmi les cires alimentaires : Avec ~50% de sa masse en hydrocarbures saturés à chaîne droite impaire (n-C29, n-C31, n-C33 — le n-C31 représentant >80%), la cire de candelilla est radicalement différente des autres cires alimentaires. La cire d'abeille (E901) est à 70-75% d'esters. La carnauba (E903) est à ~80% d'esters. Cette richesse en hydrocarbures confère à la candelilla sa dureté sans élévation excessive du point de fusion, sa brillance caractéristique et sa rétractabilité supérieure lors du refroidissement — propriété très utile pour le démoulage des sticks cosmétiques et des confiseries moulées.
Codes d'identification officiels
- Numéro E UE : E902 ✓ Officiel
- INS (Codex) : 902 · GSFA autorisé
- CAS : 8006-44-8
- EINECS : 232-347-0 · Exempté REACH (naturel)
- FEMA : 3479 · UNII : WL0328HX19c
- INCI Cosmétique : Euphorbia Cerifera (Candelilla) Wax
- FDA : GRAS · 21 CFR
Composition chimique unique
- Hydrocarbures (~50%) : n-C31 dominant (>80% des HC) · C29-C33 · Chaîne droite impaire
- Esters de cires (28-35%) : Acides + alcools chaîne paire C2-C34
- Résines et lactones (12-14%) : Triterpénoïdes · Résines neutres
- Acides gras libres (7-9%) : Indice acidité modéré
- Stérols et alcools libres
Origine et procédé d'extraction
Origine géographique — Désert de Chihuahua
- Plante : Euphorbia cerifera + E. antisyphilitica · Famille Euphorbiaceae
- Zone : Nord-est Mexique · Sud Texas · Arizona · Californie du Sud
- Tiges cylindriques sans feuilles · Peuplements denses en régions arides
- Poudre cireuse naturelle sur les tiges → couleur bleu-vert caractéristique
Procédé d'extraction
- Extraction : Tiges bouillies dans eau acidifiée (H₂SO₄ dilué) → cire flottante récoltée
- Raffinage : Traitement à l'acide sulfurique + filtration → élimination impuretés (terre, résines)
- Résidus : Contrôle obligatoire résidus H₂SO₄ et contaminants minéraux
- Extraction artisanale (Mexique) → commerce international
Section 02 · Où peut-on la retrouver ?
Applications — Confiseries · Fruits · Café · Chewing-gums · Pharma · Cosmétique
2.1–3.8
Applications par secteur industriel
Industrie alimentaire — Applications et dosages
| Catégorie | Rôle spécifique | Dosage | Effets recherchés |
|---|---|---|---|
| 🍎 Fruits frais et légumes Agrumes · Melons · Pommes · Poires · Pêches · Ananas · Noix | Traitement de surface · Conservation post-récolte · Remplacement cires naturelles perdues au lavage · Protection mécanique | Quantum satis · surface uniquement | Fraîcheur prolongée · Brillance · Rétention humidité · Réduction pertes |
| 🍬 Confiseries et chocolats Bonbons durs · Dragées · Chocolats · Confiseries enrobées | Agent de glaçage brillant · Anti-adhérence · Stabilité température · Durcissement enrobages chocolatés · Prévention collage | Quantum satis · glaçage uniquement | Brillance · Non-adhésif · Stabilité thermique · Protection enrobage |
| 🍬 Chewing-gums Chewing-gums · Base de mastication | Liant et agent de texture → texture élastique · Agent de glaçage · Alternative vegan à la cire d'abeille (E901) | Quantum satis | Texture élastique · Cohésion · Brillance · Substitut végétalien E901 |
| ☕ Grains de café Café torréfié grains entiers | Glaçage protecteur → préservation arômes volatils · Protection oxydation · Aspect brillant (application unique parmi les cires) | Quantum satis | Conservation arômes · Aspect brillant · Barrière O₂ |
| 🍰 Pâtisseries et boulangerie fine Petits produits enrobés chocolat · Biscuits enrobés | Agent de glaçage surface · Démoulage · Protection enrobage chocolat · Durcissement sans excès | Quantum satis | Brillance · Démoulage · Stabilité enrobage chocolat |
| 💊 Compléments alimentaires Comprimés · Gélules solides / Chewables | Enrobage et polissage comprimés · Protection humidité · Alternative vegan E901 · Libération prolongée | Quantum satis | Ingestion facilitée · Protection · Vegan label |
Cosmétique · Pharma · Technique
💄 Cosmétique — Application majeure
Rouges à lèvres (structurant · durcissant · démoulage · 5-20%) · Crayons cosmétiques (résistance cassure) · Mascaras · Fonds de teint crèmes · Baumes à lèvres (2-8%) · Sticks déodorants (3-10%) · Après-shampooings · Cires coiffantes · Écrans solaires (résistance eau) · INCI: Euphorbia Cerifera (Candelilla) Wax · Règl. 1223/2009 sans restriction
💊 Pharmaceutique
Lubrifiant comprimés (1-3% · éjection matrices) · Enrobage entérique · Pommades dermatologiques (5-15%) · Formes topiques · Agent libération prolongée · USP Candelilla Wax · Ph.Eur. · Grade pharma ≥98%
🪵 Technique
Vernis et laques (dureté · brillant) · Cires de protection bois · Cirage chaussures · Encaustiques · Résistance abrasion · Alternative végétale aux cires de pétrole
Section 03 · Propriétés scientifiques
Propriétés — Physico-Chimiques · Hydrocarbures n-C31 Dominant · Cassante
4.1–4.4
Données physico-chimiques — Riche en hydrocarbures · Pf 68-73°C
Caractéristiques physiques
HC dominantn-C31H64>80% des hydrocarbures · C29-C33
MM estimée~400-600 g/molDistribution complexe
Hydrocarbures~50%Chaîne droite impaire C29-C33
Esters28-35%Acides × alcools C2-C34
Point de fusion68-73°CTravail à 75-80°C
Point ébullition>240°CDécomposition
Point éclair109°C229°F
Densité0,95-0,99 g/cm³0,988 g/mL à 25°C
Solubilité eauInsoluble ⚠️
log Pow>6Hautement lipophile
Indice réfraction~1,4555À T° élevée
HygroscopicitéNon hygroscopique
Positionnement parmi les cires alimentaires
| Propriété | E902 Candelilla | E901 Cire d'abeille | E903 Carnauba |
|---|---|---|---|
| Point de fusion | 68–73°C (intermédiaire) | 61–65°C (le plus bas) | 82–86°C (le plus élevé) |
| Hydrocarbures | ~50% (record) ✓ | 15% | <5% |
| Esters | 28–35% | 70–75% (dominant) | ~80% (dominant) |
| Texture | Dure et cassante | Plastique et souple | Très dure et cassante |
| Origine | Végétale VEGAN ✓ | Animale · Non vegan ⚠️ | Végétale VEGAN ✓ |
| Brillance | Bonne | Moyenne | Excellente |
| Rétractabilité | Supérieure (démoulage) ✓ | Faible | Modérée |
Propriétés analytiques — Identification et contrôle
Méthodes d'identification
- CG-FID / CG-SM : Profil hydrocarbures caractéristique · n-C31 dominant (>80%) · Marque d'authenticité
- HPLC : Profil esters et résines
- IR : Bandes HC (2920, 2850 cm⁻¹) + esters (~1735 cm⁻¹)
- Point de fusion : 68–73°C · Critère principal
- Indice acidité : Modéré (acides gras libres + résiniques)
- Pureté ≥98% grade alimentaire · Conformité USP/EP
Solubilité dans solvants organiques
- Soluble : Chloroforme · Acétone · Benzène · Térébenthine · Éther · Toluène · CCl₄ · Trichloréthylène
- Soluble huiles chaudes · Alcalis chauds
- Légèrement soluble : Éthanol chaud
- Insoluble : Eau · Éthanol froid
- Incorporation : dispersion huiles chaudes 75-80°C
Section 04 · Sécurité et Toxicologie
Sécurité — DL50 >20 000 mg/kg · DJA Non Spécifiée · EFSA 2012 Favorable
5.1–5.3
Évaluation toxicologique — Sécurité excellente · Résidus H₂SO₄ à surveiller
Profil de sécurité excellent — EFSA 2012 réévaluation favorable · DL50 >20 000 mg/kg : DL50 orale >20 000 mg/kg (non toxique). DJA non spécifiée (pas de limite quantitative nécessaire). EFSA réévaluation complète 2012 : "Aucune préoccupation de sécurité, maintien des autorisations existantes" · métabolisation similaire aux autres cires alimentaires. Non mutagène · Non cancérogène · Non tératogène. FEMA GRAS No. 3479. Allergie rare possible (traces alcool benzylique dans certains lots). Point de contrôle spécifique lié au procédé d'extraction : résidus d'acide sulfurique (utilisé lors de l'extraction) → vérifier conformité spécifications USP/JECFA à la réception.
DL50 >20 000 mg/kg
Non toxique · Même niveau que cire d'abeille E901
DJA non spécifiée
JECFA · EFSA 2012 · Quantum satis · Pas de limite quantitative
EFSA 2012
Réévaluation favorable · Pas de préoccupation · Autorisations maintenues
Génotoxicité
Non mutagène · Non cancérogène · Non tératogène
Résidus H₂SO₄
Liés au procédé extraction · Vérifier spécifications USP à réception
Traces alcool benzylique
Présent dans certains lots · Réaction rare peaux sensibles
Section 05 · Réglementation internationale
Réglementation — E902 UE Officiel · GRAS FDA · INS 902 Codex · Mondial
6.1–6.5
Statut réglementaire — Autorisé universellement · Pharmacopées
🇪🇺 Union Européenne
E902
✅ Officiellement autorisé
Règl. (CE) 1333/2008 + Règl. (UE) 1129/2011 · Réévaluation EFSA 2012 favorable · REACH exempté (naturel) · EINECS 232-347-0 · CLP non classé · Cosmétique 1223/2009 sans restriction
🇺🇸 États-Unis (FDA)
GRAS
✅ GRAS · 21 CFR
21 CFR additif alimentaire direct (glaçage · enrobage) · FEMA No. 3479 · Quantum satis GMP
🌍 Codex / JECFA
INS 902
✅ DJA non spécifiée
INS 902 · GSFA autorisé · JECFA 65e réunion · Spécifications pureté établies · Quantum satis
🇨🇦 Canada · 🇦🇺🇳🇿 · 🇯🇵
—
✅ Autorisé
Santé Canada · FSANZ (AU/NZ) · MHLW Japon · Autorisé dans les mêmes conditions que l'UE
📖 Pharmacopées
USP · EP
✅ Monographies
USP-NF : Candelilla Wax · Ph.Eur. : Monographie candelilla · Pureté ≥98% alimentaire · Limites H₂SO₄ résidus
🌿 Bio / Vegan
—
⚠️ Conditionnelle
Bio : conditionnel (vérifier règlement bio UE 2018/848) · VEGAN ✓ (végétal 100%) · Alternative E901 non vegan
Section 06 · Limites d'utilisation
Limites — Quantum Satis · 9 Catégories UE · Interdit Aliments Bébés <1 an
7.1–7.3
Limites par catégorie — Règlement (UE) 1129/2011
| Code catégorie | Catégorie alimentaire | Limite max | Restrictions |
|---|---|---|---|
04.1.1 | Fruits frais entiers Agrumes · Melons · Pommes · Poires · Pêches · Ananas | Quantum satis | Surface uniquement |
04.2.1 | Légumes frais entiers | Quantum satis | Surface uniquement |
05.1 | Cacao et chocolat | Quantum satis | Agent de glaçage uniquement |
05.2 | Confiseries (hors chocolat) | Quantum satis | Agent de glaçage uniquement |
05.3 | Chewing-gums | Quantum satis | Glaçage + liant · Incorporation dans la masse autorisée |
07.2 | Pâtisseries fines | Quantum satis | Petits produits enrobés de chocolat uniquement |
14.1.5.1 | Café | Quantum satis | Grains de café uniquement |
17.1 | Compléments alimentaires solides | Quantum satis | Enrobage comprimés · gélules |
17.3 | Compléments alimentaires chewables/sirops | Quantum satis | — |
| — | Aliments nourrissons et bébés | INTERDIT | Préparations pour nourrissons · Aliments <1 an |
Note importante — Surface vs incorporation dans la masse : E902 est autorisée en surface des produits (glaçage, enrobage) pour la quasi-totalité des catégories. Seule exception : les chewing-gums où l'incorporation dans la masse est également autorisée (liant et agent de texture). Dans toutes les autres catégories, l'utilisation est strictement limitée au traitement de surface extérieure.
Section 07 · Bonnes Pratiques de Fabrication
BPF — Résidus H₂SO₄ · Fusion 75-80°C · Traçabilité Mexique · Stockage Sec
8.1–8.2
Spécifications et bonnes pratiques
Critères d'acceptation à la réception
| Paramètre | Critère | Méthode |
|---|---|---|
| Point de fusion | 68–73°C · CRITIQUE | Capillaire · DSC · Critère authentification principal |
| Pureté | ≥ 98% grade alimentaire | CG-SM profil hydrocarbures · n-C31 dominant |
| Profil HC (n-C31) | >80% des hydrocarbures | CG-FID · Authentification vs adultération |
| Résidus H₂SO₄ | Limites USP/JECFA · CRITIQUE ⚠️ | Titrimetrie · pH · Spécifique au procédé extraction |
| Matières minérales | <1% | Cendres sulfatées |
| Traçabilité | Origine Mexique certifiée | Certificat producteur · Région Chihuahua |
Stockage et mise en œuvre
Stockage
- Sec · À l'abri chaleur et lumière · T° ambiante contrôlée <25°C
- Durée : 2–3 ans si conditions optimales
- Non hygroscopique → stockage simplifié vs E901 ou certains AA
- Stabilité indéfinie dans conditions normales
Mise en œuvre industrielle
- Fusion à 75–80°C nécessaire (Pf 68–73°C)
- Insoluble eau → dispersion huiles chaudes
- Homogénéisation mécanique requise pour émulsions
- Refroidissement contrôlé → meilleure rétractabilité → démoulage facilité
- Compatible E901 et E903 pour mélanges de cires ajustés
Section 08 · Avantages de l'additif
Avantages — VEGAN · Durcissant Unique · Démoulage · Café · Alternative E901
9.1–9.4
Avantages distinctifs de la cire de candelilla
Avantage N°1 — VEGAN · Alternative E901
- 100% végétale → alternative directe à la cire d'abeille (E901) non vegan
- Permise dans les formulations végétaliennes et vegans
- Label "vegan" · "plant-based" · Approbation associations véganes
- Cosmétique vegan sans compromettre la performance
- Chewing-gums vegan (vs E901 d'origine animale)
Avantage N°2 — Durcissant sans excès Pf
- Propriété unique : durci sans élever significativement le point de fusion
- Durcit les formulations de cire d'abeille sans rendre le Pf trop élevé
- Réduit la quantité de cire de carnauba (E903) nécessaire (moins chère)
- Rétractabilité supérieure lors du refroidissement → démoulage sticks facilité
Avantage N°3 — Applications uniques
- Café grains : Application distinctive → protection arômes volatils · Aucune autre cire n'a ce rôle établi dans les mêmes conditions
- Sticks cosmétiques : Meilleur démoulage que E901 ou E903
- Moins coûteuse que E903 carnauba dans de nombreuses applications
- Disponibilité régulière (production mexicaine stable)
Avantages économiques et environnementaux
- Coût intermédiaire (moins chère que E903, comparable à E901)
- Valorisation plante sauvage des régions arides (économie locale Mexique)
- Biodégradable · D'origine renouvelable
- Réduction quantité E903 (carnauba) nécessaire dans formulations durcies
Section 09 · Alternatives et comparaisons
Alternatives — E903 Carnauba · E901 Abeille · Cire Riz · E905 Microcristalline
10.1–10.3
Comparaison complète des cires alimentaires
| Critère | E902 Candelilla | E903 Carnauba | E901 Cire d'abeille | E905 Microcristalline |
|---|---|---|---|---|
| Origine | Végétale · Mexique 🌵 | Végétale · Brésil 🌴 | Animale · Abeilles 🐝 | Synthétique pétrolière |
| Vegan | Oui ✓ | Oui ✓ | Non ⚠️ | Oui ✓ |
| Point de fusion | 68–73°C | 82–86°C (le plus élevé) | 61–65°C (le plus bas) | 60–80°C (variable) |
| Dureté | Moyenne | Très élevée | Faible | Variable |
| Brillance | Bonne | Excellente | Moyenne | Faible |
| Rétractabilité | Supérieure ✓ | Modérée | Faible | — |
| Coût relatif | 1,0× (référence) | 1,3–1,8× | 1,2–1,5× | 0,3× |
| Réglementation | Favorable ✓ | Favorable ✓ | Favorable ✓ | Restrictive (MOSH) ⚠️ |
Section 10 · Perspectives réglementaires
Perspectives — Oléogels · Clean Label · Vegan · Traçabilité Mexique
11.1–11.3
Évolutions et tendances
Réglementation
- Maintien autorisations UE (EFSA 2012 satisfaisante)
- Harmonisation limites résidus solvants extraction
- Surveillance qualité importations mexicaines (pureté · authenticité)
- Contexte Mexico : réglementation environnementale gestion arbustes
Tendances marché
- Vegan boom : Demande en forte croissance comme substitut E901
- Clean label végétal : Préférence cires végétales vs synthétiques
- Cosmétique naturelle : Croissance rouges à lèvres vegan
- Plant-based food : Glaçage confiseries et fruits vegan
R&D et innovations
- Oléogels : Cire candelilla + huile liquide → structure gel → remplacement graisses saturées
- Encapsulation actifs liposolubles dans matrice candelilla
- Formulations synergiques E902 + E903 + E901 (propriétés optimisées)
- Films comestibles composites pour packaging alimentaire biodégradable
Section 11 · Références et sources
Références — Sources et Bases de Données
12.1–12.4
Bibliographie et sources réglementaires
Bases de données officielles
- EFSA Journal (2012) — Scientific opinion on the re-evaluation of candelilla wax (E 902) as a food additive
- JECFA 65e réunion — Chemical and Technical Assessment · Candelilla wax
- FDA — 21 CFR Food Additive Regulations : fda.gov
- Ph.Eur. — Monographie Candelilla Wax
- USP-NF — Candelilla Wax official monograph
Littérature scientifique
- Burdock G.A. (1997) — Encyclopedia of Food and Color Additives · CRC Press
- Alvarez-Ramirez J. et al. (2020) — Effects of candelilla wax/canola oil oleogel on wheat sponge cake · LWT 130, 109701
Glossaire rapide
- E902 : Cire de candelilla · INS 902 · Vegétale VEGAN · Euphorbia cerifera · Désert Chihuahua
- n-C31 : Hentriacontane — hydrocarbure dominant (>80% des HC) · Marqueur d'authenticité candelilla
- Quantum satis : Quantité minimale selon bonnes pratiques · Pas de limite numérique
- Rétractabilité : Propriété de retrait au refroidissement → facilite démoulage sticks cosmétiques
- Oléogel : Structure gel formée par cire dans huile liquide → alternative graisses saturées innovante
RÉSUMÉ EXÉCUTIF — E902 CIRE DE CANDELILLA 🌵
La cire de candelilla (E902) est une cire végétale naturelle extraite de l'arbuste Euphorbia cerifera (désert de Chihuahua, Mexique). VEGAN ✓ — alternative directe à la cire d'abeille E901. Composition unique : hydrocarbures saturés ~50% (n-C31 dominant) + esters 28-35% + résines. Point de fusion 68-73°C · Insoluble eau · log P >6. E902 officiellement autorisé : UE (1129/2011) · USA (21 CFR GRAS) · Codex (INS 902). EFSA 2012 favorable. DJA non spécifiée. DL50 >20 000 mg/kg. Avantage distinctif : durcissant sans élever excessivement le point de fusion + rétractabilité supérieure. Applications : glaçage fruits/confiseries/chocolats/café · chewing-gums · cosmétique (rouge à lèvres) · pharma · enrobage comprimés. Interdit aliments bébés <1 an.
OrigineVégétale VEGAN · Euphorbia cerifera · Désert Chihuahua · Mexique · CAS 8006-44-8
Statut officielE902 UE (1129/2011) · GRAS FDA · INS 902 Codex · USP · Ph.Eur. · FEMA 3479 · Universel
Composition uniqueHC ~50% (n-C31 >80%) · Esters 28-35% · Résines 12-14% · Pf 68-73°C · Cassante
Applications pharesGlaçage fruits · Confiseries · Chocolats · Café grains · Chewing-gums · Rouge à lèvres vegan · Pharma
Avantage VEGANSubstitut végétalien de E901 · Cosmétique vegan · Chewing-gums vegan · Plant-based food label
SécuritéDJA non spécifiée · DL50 >20 000 mg/kg · EFSA 2012 · Non toxique · Contrôler résidus H₂SO₄