Colorant rouge issu de cochenilles (insectes). Aussi appelé rouge de cochenille, ce colorant d’origine naturelle est utilisé dans un grand nombre de préparations. Le composé lui-même peut être préparé par synthèse chimique, mais le colorant alimentaire autorisé est extrait d’insectes. Description Cochenille désigne un insecte de la famille des coccidés, dont une espèce mexicaine, écrasée,…
Category: Trucs & astuces
2.495 Survol des régimes alimentaires religieux
Les régimes religieux Les régimes religieux peuvent être classés selon différents critères : L’obligation (de consommer) ou l’interdiction. Les interdictions sont plus fréquentes que les obligations ; La force obligatoire : depuis la simple recommandation jusqu’à la prescription inévitable dont le non-respect peut entraîner l’exclusion du transgresseur, voire sa mort. La permanence: prescription temporaire ou permanente ; Le…
2.485 Fabriquer soit même son amidon
Comment faire de l’amidon à la maison ? L’amidon facilite le repassage, efface les plis, lisse les tissus et leur donne une bonne tenue aux vêtements et aux tissus trop mous tout en évitant la déposition de la poussière. Vous pouvez faire vous-même de l’amidon. Un amidon fait maison est tout … Bien sûr, vous pouvez…
2.467 Pain à farine de noix de coco – recette sans gluten
Recette conçue pour une machine à pain, mais il est tout de même possible de la faire à main. Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 3-4 heures Facile Farine de coco Ingrédients : 450 g Farine multi-céréale, sans gluten 50 g Farine de noix de coco 2 cc Levure de boulangerie sèche 10 g Huile…
2.444 Ou trouve t’on les lipides dans les produits du groupe céréalier
Introduction Description des lipides Même s’ils sont pointés du doigt depuis de nombreuses années, les lipides ou graisses alimentaires sont essentiels à une bonne santé. Ceux-ci fournissent au corps humain des acides gras « essentiels » qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Les lipides sont une source d’énergie importante pour le corps humain….
2.400 Pourquoi mettre des couleurs dans nos assiettes
LA PALETTE DE L’ALIMENTATION SANTÉ Les légumes et les fruits sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Ils sont aussi riches en composés phytochimiques, lesquels procurent divers effets biologiques, par exemple, à titre d’antioxydants. Nombre des composés phytochimiques possèdent des pigments naturels, qui donnent aux légumes et aux fruits leur couleur. Celle-ci…
2.399 Choisir et conserver ses pêches plates
Cette pêche possède une peau jaune-blanchâtre brossée avec des reflets rouges colorés. Courte et trapue et d’environ trois pouces et demi de diamètre et d’environ un pouce et demi de haut, la peau tendre est recouverte d’un poil très fin. La chair blanche juteuse offre une délicieuse saveur sucrée, une texture lisse et une faible…
2.398 Choisir et conserver ses pêches blanches
Les pêches (Prunus Persica) sont des fruits à noyau et des espèces du genre Prunus, aux côtés de cerises, d’abricots, des prunes et des amandes. Il existe des centaines de variétés de pêches. Les pêches blanches sont faibles en acide, ce qui permet à leur douceur naturelle d’être plus prononcée. Leur peau est crémeuse de…
2.395 Comment couper ses pastèques
Juteuse et rafraîchissante, la pastèque est un fruit que l’on croque volontiers l’été, durant les grosses chaleurs. Elles se déguste en tranches, mais permet de réaliser de nombreuses recettes faciles, pour nous régaler de l’apéritif au dessert. Verrines, gelée, smoothie, confiture, sorbet, cocktail avec ou sans alcool… Les idées pour l’apprécier ne manquent pas ! La…
2.394 Choisir et conserver ses pastèques
La pastèque (Citrullus lanatus) aussi appelée melon d’eau, notamment au Québec, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Afrique de l’Ouest, largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse…