• Faire un trou dans la coquille avec une punaise ou une épingle.
• Remplir une casserole suffisamment pour couvrir les œufs, ajouter le bicarbonate et amener l’eau à ébullition.
• Lorsque l'eau bout, y plonger les œufs.
• Mettre le couvercle, fermer le feu.

Compter :

• 10-12 minutes pour un œuf bien dur
• 8 minutes pour le jaune un peu coulant
• 6 minutes pour les œufs mollets

• Retirer du feu, mettre la casserole dans l’évier, laisser l'eau froide couler pendant 1-2 minutes.
• Rouler sur une planche, puis les peler.