🥕 Velouté anti-gaspillage de fanes de carottes
| Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution | |
|---|---|---|---|---|
| 1 hre | Moyenne | Fanes de carottes | - | |
Ingrédients :
- 1 oignon, haché finement
- 2 c.à.s d’ail ou fleur d’ail
- 4 c.à.s de beurre ou huile de coco
- 3 pommes de terre (≈500 g), en cubes
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- Fanes de carottes (≈3 bottes)
- 125 ml de crème ou alternative végétale
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre ou l’huile.
- Ajouter les pommes de terre en cubes.
- Verser le bouillon de légumes.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire jusqu’à tendreté des pommes de terre.
- Ajouter les fanes de carottes.
- Cuire 2 minutes seulement.
- Mixer le tout.
- Ajouter la crème et mixer à nouveau.
Commentaires :
Bon pour environ 4 portions. Les fanes de carottes remplacent parfaitement les herbes et apportent une saveur végétale douce et aromatique.
Bon pour environ 4 portions. Les fanes de carottes remplacent parfaitement les herbes et apportent une saveur végétale douce et aromatique.
🥕 10 RECETTES AVEC FANES DE CAROTTES
1. Pesto de fanes
Ingrédients :
Fanes de carottes
Huile d’olive
Ail
Noix
Préparation :
Mixer tous les ingrédients jusqu’à texture lisse.
2. Soupe verte
Ingrédients :
Fanes de carottes
Pommes de terre
Oignon
Eau
Préparation :
Cuire 25 min puis mixer.
3. Omelette aux fanes
Ingrédients :
Fanes de carottes
Œufs
Sel
Préparation :
Faire revenir les fanes puis ajouter les œufs.
4. Poêlée rapide
Ingrédients :
Fanes de carottes
Ail
Huile d’olive
Préparation :
Faire revenir 5 minutes à la poêle.
5. Riz vert
Ingrédients :
Riz
Fanes de carottes
Oignon
Préparation :
Cuire ensemble puis mélanger.
6. Smoothie vert
Ingrédients :
Fanes de carottes
Pomme
Eau
Préparation :
Mixer et servir frais.
7. Bouillon maison
Ingrédients :
Fanes de carottes
Légumes variés
Eau
Préparation :
Cuire 30 min puis filtrer.
8. Galettes de fanes
Ingrédients :
Fanes de carottes
Œuf
Farine
Préparation :
Former des galettes et cuire à la poêle.
9. Pâtes vertes
Ingrédients :
Pâtes
Fanes de carottes
Ail
Préparation :
Mélanger les pâtes chaudes avec les fanes.
10. Sel aromatisé
Ingrédients :
Fanes séchées
Gros sel
Préparation :
Mixer et conserver en bocal hermétique.
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