🥩 10 RECETTES AVEC EAU DE CUISSON DES VIANDES
1. Sauce brune maison
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (500 ml)
Farine (1 c. à soupe)
Beurre (10 g)
Préparation :
Réduire et épaissir à feu doux.
2. Soupe riche protéinée
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (1 L)
Carottes (2)
Pommes de terre (2)
Préparation :
Cuire les légumes puis servir en soupe.
3. Riz savoureux
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (500 ml)
Riz (200 g)
Préparation :
Remplacer l’eau classique par le bouillon.
4. Pâtes au bouillon
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (1 L)
Pâtes (250 g)
Préparation :
Cuire les pâtes directement dans le bouillon.
5. Purée goût riche
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (200 ml)
Pommes de terre (4)
Préparation :
Remplacer une partie de l’eau de cuisson.
6. Risotto au jus de viande
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (800 ml)
Riz arborio (200 g)
Préparation :
Ajouter progressivement pendant cuisson.
7. Sauce aux herbes
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (200 ml)
Herbes
Ail
Préparation :
Réduire et aromatiser.
8. Légumes braisés
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (300 ml)
Légumes variés
Préparation :
Cuire lentement dans le bouillon.
9. Soupe nouilles
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (1 L)
Nouilles (150 g)
Préparation :
Cuire les nouilles dans le bouillon.
10. Sauce réduction concentrée
Ingrédients :
Eau de cuisson viande (500 ml)
Épices
Ail
Préparation :
Réduire jusqu’à consistance épaisse.