La Vitamine B5
Acide pantothénique — Guide nutritionnel complet
🧠 Fonction
Surnommée « vitamine antistress », la vitamine B5 participe à la fabrication et à la régulation des neurotransmetteurs (des messagers de l'influx nerveux) ainsi qu'au fonctionnement des glandes surrénales.
Elle joue un rôle dans la formation de l'hémoglobine, de la peau et des muqueuses.
🌾 Principales sources
- Céréales de son
- Céréale entière
⚠️ Symptômes de carence
- Perte d'appétit
- Troubles cutanés et troubles digestifs (douleurs abdominales, nausées, vomissements, douleurs gastriques)
- Troubles respiratoires
- Douleurs dans les jambes et les bras (fourmillements, engourdissement, crampes)
- Spasmes musculaires et troubles nerveux (fatigue, maux de tête)
- Stress, irritabilité
- Périodes de somnolence alternées avec des périodes d'insomnie
- Convulsions
- Troubles nerveux pouvant mener à une dépression
📊 Apport suffisant en vitamine B5
| Âge | Quantité |
|---|---|
| de 0 à 12 mois | de 1,7 mg à 1,8 mg |
| de 1 an à 8 ans | de 2 mg à 3 mg |
| de 9 ans à 13 ans | 4 mg |
| 14 ans et plus | 5 mg |
| Femmes enceintes | 6 mg |
| Femmes qui allaitent | 7 mg |
* En l'absence de données scientifiques suffisantes, les autorités ont fixé, non pas un apport nutritionnel recommandé (ANR), mais un apport suffisant (AS). L'apport suffisant est un apport quotidien moyen recommandé qui repose sur des approximations observées ou déterminées expérimentalement.
💊 Incompatibilité
- Interaction avec des médicaments qui abaissent le taux de lipides dans le sang (effet augmenté). Aussi, certains traitements aux antibiotiques pourraient entraîner une carence en vitamine B5.
- Généralement, les médicaments à base de vitamine B5 contiennent aussi une source de magnésium.
- Les contraceptifs contenant l'œstrogène peuvent augmenter les besoins en acide pantothénique.
- Les inhibiteurs de coenzyme A peuvent causer des effets additifs sur les lipides sanguins.
🍞 Sources alimentaires de vitamine B5 par portion
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, versions 2001b et 2005 et ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), National Nutrient Database for Standard Reference.
| Description | Poids (g) | Quantité | Mg/qté |
|---|---|---|---|
| Farine de blé, blanc, pain, enrichi | 137 | 1 tasse | 0,81 |
| Riz, blanc, à grains longs, régulier, cru, non enrichi | 185 | 1 tasse | 0,705 |
| Farine de maïs, blanche, auto-levante, additionnée de farine de blé, enrichie | 170 | 1 tasse | 0,704 |
| Farine de riz, brun | 158 | 1 tasse | 0,589 |
| Farine de sorgho à grains entiers | 121 | 1 tasse | 0,534 |
| Teff, cuit | 252 | 1 tasse | 0,512 |
| Farine de maïs, à grains entiers, blanc | 122 | 1 tasse | 0,487 |
| Farine de maïs, jaune, enrichie | 114 | 1 tasse | 0,469 |
| Céréales à déjeuner, 100 % son | 30 | 1 oz | 3 |
🥣 Aliments transformés riches en vitamine B5
| Aliments transformés | Vitamine B5 (mg) |
|---|---|
| Pétales de riz, blé complet et orge nature — Swing | 10,2 mg |
| Cereais Especial Silhueta — Continente equilibrio | 10,2 mg |
| Billes cacao — Casino | 6 mg |
| Corn Flakes — Dia | 6 mg |
| Caotina original — Wander | 6 mg |
| Corn Flakes Dia — Dia | 6 mg |
| Corn Flakes Glacés au Sucre — Brin de jour | 6 mg |
| Forme Flakes Chocolat au Lait — Brin de Jour | 6 mg |
| Flocons de maïs sucrés — Dia | 6 mg |
| Pétales de maïs enrobés au sucre — Belle France | 6 mg |
| Muesli crocante chocolate — Dia | 6 mg |
| Corn flakes — Carrefour | 6 mg |
| Corn flakes nature 2 sachets fraîcheur — Eco+ | 6 mg |
| Golden Grahams Nestlé — Nestlé | 5,26 mg |
| Chocapic — Nestlé | 5,23 mg |
| Nestlé — Chocapic — Nestlé | 5,23 mg |
| Céréales Nesquik — Nestlé | 5,2 mg |
| Céréales Lion caramel et chocolat — Nestlé | 5,2 mg |
| Fitness miel & amandes — Nestlé | 5,2 mg |
| Céréales Lion Caramel & Chocolat — Lion | 5,2 mg |
| Céréales Lion — Lion | 5,2 mg |
| Céréales Lion Caramel & Chocolat — Nestlé | 5,2 mg |
| Nesquik (Céréales) — Nestlé | 5,2 mg |
| Cookie Crisp goût tout choco — Nestlé | 5,14 mg |
| Cini minis — Nestlé | 5,13 mg |
| Nesquik Duo — Nestlé | 5,12 mg |
| Cookie crisp — Nestlé | 5,12 mg |
| Pétales de blé au chocolat — Brin de jour | 5,1 mg |
| Crack n'Choc — Chabrior | 5,1 mg |
| Céréales croustillantes au chocolat — Brin de Jour | 5,1 mg |
| Pétalas de chocolate — MasterChef | 5,1 mg |
| Rik & Rok Choco Crack — Rik & Rok | 5,1 mg |
| Bran'form nature — Marque repère | 5,1 mg |
| Cereais Fibra Flakes com Chocolate — Continente | 5,1 mg |
| Boules céréales au chocolat — Brin de Jour | 5,1 mg |
| Mini biscuits aux pépites parfum choco — Les Doodingues | 5,1 mg |
| Boules Maïs enrobées de Miel — Brin de Jour | 5,1 mg |
| Corn flakes — Chabrior | 5,1 mg |
| Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs enrichi en vitamines et minéraux | 5,1 mg |
| Multi-céréales soufflées ou extrudées enrichies en vitamines et minéraux | 5,1 mg |
| CRUNCH Céréales — CRUNCH | 5,06 mg |
| Honey coated wheat — Leader Price | 5 mg |
| Boules de céréales au chocolat — Eco+ | 5 mg |
| Copos de maíz — Hacendado | 5 mg |
| P'tits grains choco — Les Doodingues | 5 mg |
| Pétales de maïs sucrés — Monoprix | 5 mg |
| Pétales de maïs natures enrichis en vitamines et minéraux | 5 mg |
| Chocolate coated rice — Leader Price | 5 mg |
| Flakes maïs — Leader Price | 5 mg |
Autres noms : Vitamine antistress, coenzyme A, CoA, pantothénate de calcium, dexpanthénol, alcool pantothénylique, panthénol, pantéthine.
📚 Sources
- Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, 2000
- Canal Vie
- Aliment Riches
- Passeport santé
- USDA, Food Composition