Faire sa Farine de Banane Maison
🍌 Ingrédients
3 kg de Bananes à cuire (vertes) OU Bananes plantains
Méthode de fabrication
1. Préparation : Pelez les bananes. Astuce : Si la peau résiste, passez-les quelques minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante pour l'assouplir.
2. Découpe : Coupez les bananes en tranches très fines et régulières pour un séchage uniforme.
Option Four
Placer sur papier parchemin non blanchi. Sécher à basse température (four au minimum) pendant 2 à 3 heures.Option Déshydrateur
Disposer sur les plateaux. Les bananes sont prêtes lorsqu'elles sont de couleur claire et cassantes.3. Transformation : Broyez les tranches séchées dans un mélangeur haute vitesse (type Thermomix). Si la texture est collante, remettez à sécher : les tranches doivent être parfaitement sèches pour devenir de la poudre.
4. Finition : Tamisez la poudre obtenue et conservez-la dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité.
☀️ Séchage au soleil ?
C'est possible si le climat le permet ! Veillez toutefois à protéger vos tranches des insectes, de la poussière, des rongeurs et des oiseaux à l'aide d'un filet protecteur.