La Glycine est un acide aminé non essentiel et protéinogène. Cet acide aminé contribue à de nombreux métabolismes dans l'organisme et se retrouve également dans l'alimentation sous forme naturelle ou d'additif alimentaire (E640). Elle joue un rôle de neurotransmetteur dans le système nerveux central.
Cet acide aminé est conditionnellement essentiel, Elle peut être produit dans votre corps à partir d'autres acides aminés, mais dans certaines circonstances, comme le jeune âge ou une maladie grave, vous devrez peut-être obtenir des quantités supplémentaires avec des apports alimentaires.
- Besoin journalier en Glycine
- Aliments d’origines végétales riche en Glycine
- Aliments d’origines animales riche en Glycine
- Aliments transformées contenant l’additif E640 ( Open food Fact)
- Autres informations
- Source
Besoin journalier en Glycine
Il ne semble pas y avoir de minimum établit dans la littérature.
Aliments d’origines végétales riche en Glycine
(ordre alphabétique)
- Amande
- Aubergine
- Banane
- Banane
- Betteraves
- Canne à sucre
- Carottes
- Chou
- Chou frisé
- Chou-fleur
- Citrouille
- Citrouilles
- Concombre
- Cresson
- Épinards
- Épinards
- Fèves
- Graines de caroube
- Graines de citrouille
- Graines de moutarde
- Graines de sésame
- Graines de tournesol
- Grains entiers
- Haricots
- Kiwi
- Lentilles
- Lupins
- Noisette
- Noix de Grenoble
- Orge
- Pistaches
- Poire
- Pois
- Pomme
- Pomme de terre
- Pomme de terre sucré
- Pourpier
- Riz
- Seigle
- Soja et ses dérivés
Aliments d’origines animales riche en Glycine
(ordre alphabétique)
- Œufs
- Poisson; thon, merlu, lotte
- Produits laitiers
- Viande; porc, poulet, canard
Aliments transformées contenant l’additif E 640 ( Open food Fact)
Autres informations
Certains des nombreux avantages pour la santé de la Glycine comprennent :
- Fonction de neurotransmetteur et agit comme inhibiteur au niveau de la moelle épinière.
- Aide à construire la masse musculaire maigre
- Prévient la sarcopénie (perte musculaire, atrophie musculaire ou détérioration)
- Joue un rôle dans la production de l'hormone de croissance humaine
- Stimule la performance mentale et la mémoire
- Aide à prévenir les AVC et les crises
- Protége la peau des signes du vieillissement ou des mutations cellulaires· Protéger le collagène dans les articulations et réduire la douleur articulaire· Améliorer la flexibilité et l'amplitude de mouvement
- Stabilise la glycémie et réduire le risque de diabète de type 2
- Améliore la qualité du sommeil
- Réduire l'inflammation et les dommages causés par les radicaux libres en augmentant la production de glutathion
- Réduire le risque de certains types de cancer
- Construction de la muqueuse du tractus gastro-intestinal
- Production de sels biliaires et d'enzymes digestives
- Aide à réduire les réactions allergiques et auto-immunes
- Stimule les niveaux d'énergie et combattre la fatigue
- Aide à produire des globules rouges
- Lutte contre les effets du stress et de l'anxiété
- Aide à contrôler les symptômes des crises, de la schizophrénie et des troubles mentaux
La National Library of Medicine américaine (NLM) rapporte plusieurs modes de production à travers la littérature, notamment par isolement à partir de fibroïne de soie, de canne à sucre, de produits d'hydrolyse de gélatine, par hydrolyse de ligaments de bovins, par clivage catalytique de sérine, par réaction d'acide chloroacétique et d'ammoniac, d'acide bromhydrique et de méthylène amino acétonitrile, de bicarbonate d'ammonium et de cyanure de sodium. Plusieurs sources rapportent une production par traitement d'acide chloroacétique avec de l'ammoniac
Source
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- Food Reactions(foodreactions.org), Site de M. Cassar, maîtrisard en Biologie, dédié aux intolérances alimentaires. Section Additifs. En anglais.
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- International Certification Norms for Organic Food Production, US National Organic Program; 06-2015.
- J E C F A(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) , Comité international mixte FAO / OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Le JECFA est une autorité scientifique consultative.
- Le Guide des Additifs Alimentaires(sm.coppier.free.fr), Site privé d'informations compilées sur les additifs, à l'instar de http://www.additifs-alimentaires.net.
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- Livre « Additifs alimentaires, le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner », Corinne GOUGET, Ed. Chariot d'Or, 2013, ISBN 978-2-9118-0669-8. , 14e édition de ce best-seller.
- Livre « Du poison dans votre assiette ? », Cécile Voss, Ed. Test-Achats / VSZ, 2000, ISBN 2-930241-18-7. Test-achats est l'équivalent belge du magazine français "60 millions de consommateurs".
- Livre « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes », Hélène Barbier Du Vimont, Ed. Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. , H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
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- Web md, https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1072/glycine
- WebAdditifs(les-additifs-alimentaires.com), Site d´ Y. Brunellière, auteur de « Décrypter les étiquettes alimentaires », aux éditions City.
- WIKIPÉDIA » Listes des additifs alimentaires
- WiseGEEK - Clear answers for common question » What is glycine ?; 06-2015.