Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 1-2 hrs Très facile Tomates Ingrédients : Sel Saler l’intérieur de vos tomates. Laisser dégorger pendant une heure, tête en bas, avant de les cuire. Commentaires Le sel absorbera efficacement le surplus d’eau.
Catégorie : Trucs & astuces
2.80 Vos lasagnes sont trop liquides
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Lasagne Ingrédients : Œuf battu Ajoutez un œuf battu dans votre sauce. Commentaires
2.79 Découper des petits morceaux de chocolat
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Chocolat Ingrédients : Torchon Cuillère de bois Déposez une tablette dans un torchon Prenez une cuillère en bois et taper vivement dessus. Commentaires Vous aurez alors de nombreux morceaux sans vous être abîmé et taché les mains !
2.78 Blanchir des oignons sans les brûler
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution 30 min Très facile Oignon Ingrédients : Eau Faites-les revenir dans une cocotte avec un important fond d’eau. Pendant 20 à 30 minutes, la cuisson doit être très douce et se dérouler avec le couvercle fermé. Salez et remuez le mélange de temps à autre. Commentaires ...
2.77 Soufflé qui reste ferme
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Soufflé Ingrédients : 1 cac Fécule de maïs Ajoutez de la fécule de maïs à vos blancs d’œufs, lorsqu'ils sont correctement battus et bien fermes. Commentaires Cela apportera de la légèreté à votre préparation.
2.76 Réussir son caramel sans cristallisation
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Caramel Ingrédients : Quelques gouttes Jus de citron Ajoutez quelques gouttes de citron dans votre caramel en fin de cuisson. Commentaires L’agrume évite la cristallisation du sucre, responsable du durcissement de la matière.
2.75 Faire gonfler ses petits gâteaux, madeleine ou muffins
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Pâtisserie Ingrédients : Réfrigérateur Placez la préparation dans le moule prévue pour la cuisson. Mettre au réfrigérateur 2-3 heures Cuire selon la recette. Le choc thermique va gonfler la pâte. Commentaires
2.74 La pâte à pain ou à pizza ne lève pas
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Pate Ingrédients : Saladier Torchon humide Recouvrir le saladier qui contient la pâte d'un torchon humide Placer près d'un radiateur ou dans un four chauffé à 30 °C, à l’abri des courants d’air. Râper le beurre au lieu de le couper au couteau, il...
2.73 Rendre onctueux le miel cristallisé
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Miel Ingrédients : Bain marie Torchon propre Faites-le fondre au bain-marie quelques minutes Déposez-le dans un bocal enveloppé dans un torchon afin d’éviter le choc thermique. Commentaires