Il existe deux types de glucides: les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le saccharose qui peuvent à leur tour former du sucrose (= sucre de table), du lactose ou du maltose. Les glucides complexes comprennent l’amidon, le glycogène ainsi que les fibres. Un sucre simple...
2.557 Aliments riches en Fructose (sucre), lévulose
Le fructose (ou lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits, le miel et les sécrétions séminales. Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le saccharose qui peuvent à...
2.556 Aliments riches en Cystine (acides aminés), Cystéine
La cystine, ou L-cystine, est un acide aminé (constituant des protéines) que notre corps peut fabriquer à partir des aliments. Il s'agit d'un acide aminé soufré de la même famille que la méthionine. La cystine est composé par deux unités cystéine. Besoin quotidien en Cystine Aliments d’origines végétales et leur contenu Cystine Aliments d’origines animales et leur contenu en...
2.555 Aliments riches en lutéine et zéaxanthine
La lutéine est l'un des trois pigments caroténoïdes qui se trouvent en très forte concentration dans la rétine de l'œil, plus précisément dans la macula, une tache jaune d'environ 2 mm de diamètre. La couleur jaune de la macula est attribuable à la présence de lutéine, de zéaxanthine et de méso-zéaxanthine. Ces caroténoïdes ne sont pas...
2.554 Aliments riches en Diholoside (sucre), Disaccharide
Il y a différentes formes de sucre, dans notre organisme et dans la nature. Les sucres appartiennent à la famille des glucides, qui doivent représenter 50 à 55 % de notre apport nutritionnel quotidien. On distingue trois familles: les monosaccharides (glucose, fructose, mannose, galactose), les disaccharides (saccharose, maltose et lactose) et les polysaccharides (amidon, inuline et glycogène). Les produits ayant...
2.553 Aliments riches en Fibre
On différencie les fibres selon leur solubilité; fibres solubles et fibres insolubles. Les fibres insolubles vont agir sur le transit en augmentant la taille des selles grâce à leur grande capacité d’absorption d’eau. En réduisant la vitesse de digestion, elles optimisent la sensation de rassasiement et préviennent alors la prise de poids. Les fibres solubles...
2.552 Aliments riches en Cholestérol
Le cholestérol est un type de lipide fabriqué par le corps présent dans l'organisme au niveau du foie, du cerveau et de la moelle épinière. Il est fabriqué par l'organisme à près de 70%, le reste est apporté par l'alimentation. On le retrouve alors dans de nombreux aliments d'origine animale. Les aliments riches en lipides saturés...
2.551 Aliments riches en Amidon (sucre)
Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le saccharose qui peuvent à leur tour former du sucrose (= sucre de table), du lactose ou du maltose. Les glucides complexes comprennent l’amidon, le glycogène ainsi que les fibres. L'amidon est le...
2.550 Aliments riches en Alanine (acides aminés)
L'alanine est un acide aminé non essentiel qui peut donc être synthétisé par l'organisme. On retrouve l'alanine parmi les acides aminés les plus fréquents dans l'organisme. L'alanine est Hyperglycémiant, c’est à dire qu’il est transformé par le foie en source d'énergie, faisant augmenter le taux de sucre dans le sang. Il contribue également à la...