• Mettre un peu de sel et frotter avec une brosse à poils souple ou encore un linge.
• Frottez bien.
• Rincer et recommencer jusqu’à la disparition des traces de rouille.
• Appliquer une couche d’huile d’olive.

Si la poêle a perdu ses propriété anti adhésive, vous devrez sans doute reculotter la fonte pour rendre la surface de cuisson antiadhésive comme c'était le cas lors de l'achat de votre poêle.

Pour éviter la rouille, porter à ébullition de l'eau dans laquelle vous avez ajouté de l'huile. Durant une heure environ poursuivez la cuisson à feu doux. Frotter le fond de la marmite ou de la poêle avec un papier essuie tout et de l'huile d’olive.