2.231 Recycler ses épluchures de légumes et carcasse de volaille -recette

Temps Exécution		Difficulté	Usage	Précaution
1 hre		Facile	Épluchures et carcasse
Ingrédients :
1	Oignon coupée en lamelles
	Huile olive
	Carcasse de poulet ou de tout type de volaille
	Épluchures de légumes; pommes de terre, de carottes, de concombre, de courgettes,…
1 litre ou +	Eau filtré
	Sel de l’Himalaya moulu fin
	Poivre noir du moulin
	Muscade
	Cumin
	Thym
1-2	Feuille de laurier
	Eau

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les os, carcasses, épluchures en tout genre. Recouvrir entièrement d'eau. Ajouter les épices. Cuire 30 minutes environ. Filtrer à l'aide d'un chinois (passoire). Laisser refroidir. Congeler pour utilisation future.
*Commentaires* Donne 6 portions.