Pain à la Noix de Coco
Option machine à pain ou pétrissage main
🥥 Ingrédients
- 450 g Farine multi-céréale sans gluten
- 50 g Farine de noix de coco
- 2 cc Levure de boulangerie sèche
- 10 g Huile de noix de coco
- 350 ml Eau filtrée (à adapter)
- 2 cc Sel rose de l’Himalaya
- 2 cc Miel
👨🍳 Étapes
1. Pétrissage : Mettez tous les ingrédients dans la cuve. Lancez le programme "Pâte". Une fois fini, laissez lever encore 30 min machine à l'arrêt.
2. Mise en forme : Préchauffez le four à 240°C. Sortez le pâton, pétrissez-le brièvement pour lui redonner de la force, puis placez-le dans une cocotte avec du papier parchemin.
3. Seconde pousse : Fermez le couvercle et laissez lever 30 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il reprenne du volume.
4. Cuisson : Saupoudrez de farine, faites quelques grignes (entailles) et enfournez avec le couvercle pendant 45 minutes.
5. Finition : Sortez le pain de la cocotte immédiatement et laissez refroidir sur une grille pour garder le croustillant.
💡 Le saviez-vous ? L'utilisation d'une cocotte permet de recréer l'humidité nécessaire pour obtenir une croûte digne d'un boulanger, même sans gluten.