La Myrtille Rose Variété 'Pink Lemonade' Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Myrtilles La couleur de ce fruit est trompeuse : d'abord jaune-vert, elle vire au rose clair puis au fuchsia éclatant lorsqu'il est prêt à être récolté. Contrairement à leurs cousins bleus, ces bleuets possèdent une saveur de citron super douce et piquante, avec...
Catégorie : Cuisine
2.346 Choisir et conserver ses babacos
Le Babaco Vasconcellea × heilbornii Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Babacos Le Babaco est un fruit fascinant en forme de torpille, doté de cinq sillons profonds qui lui donnent une forme d'étoile en coupe. Sa peau lisse et mince devient jaune doré à maturité. Sa chair blanche, succulente et sans pépins est entièrement comestible,...
2.347 Choisir et conserver fraises chinoises
La Fraise Chinoise Yangmei • Myrica rubra Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Fraises chinoises Le Yangmei, ou fraise chinoise, est une petite baie sphérique au relief noueux. Sa texture unique rappelle des centaines de petites vésicules d'agrumes agglomérées. Sous sa robe allant du rouge brillant au pourpre profond, elle cache une chair sucrée et...
2.345 Choisir et conserver ses arrayans
L'Arrayán Luma apiculata • Myrte du Chili Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Arrayans Le fruit du Luma apiculata est une baie comestible charnue de couleur noire-violacée, parfois appelée localement mitao pour sa ressemblance frappante avec la myrtille. Sphérique et mesurant entre 0,8 et 1,5 cm à maturité, cette baie est issue d'un arbre emblématique...
2.344 Choisir et conserver ses amlas
L'Amla Phyllanthus emblica • Groseille indienne Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Amlas L'Amla est une petite baie ronde à la peau vert pâle, presque translucide, marquée par de fines striations qui lui donnent un aspect segmenté. Sa chair, riche en acide ascorbique (vitamine C) et en pectine, offre une texture croquante au goût unique,...
2.343 Choisir et conserver ses pommes Cythère
Le Prunier de Cythère Spondias dulcis • Ambarella Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Pommes Cythères Originaire de Polynésie, le Prunier de Cythère produit des drupes ovoïdes qui passent du vert croquant au jaune-orangé juteux. Si sa peau vert-citron est comestible, son noyau central, très fibreux et volumineux, demande une certaine technique de découpe, similaire...
2.342 Choisir et conserver ses Akebis blanc
L'Akébi Blanc Akebia quinata • Fruit à cinq folioles Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Akebis L'Akébi blanc est un fruit fascinant dont la gousse ressemble à une aubergine blanche japonaise. À maturité, l'enveloppe se fend naturellement pour révéler un cylindre de pulpe blanche translucide. Sa consistance rappelle celle du litchi avec une saveur subtile...
2.341 Choisir et conserver ses Akebis poupre
L'Akébi Mauve Akebia quinata • Variété Pourpre Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Akebis L'Akébi mauve se distingue par sa couleur pourpre profonde et sa taille rappelant celle d'une pomme de terre. À l'intérieur, sa chair blanche translucide offre une texture proche du litchi avec des notes subtiles de poire, le tout parsemé de graines...
2.340 Choisir et conserver ses Achachas
L'Achacha Garcinia humilis • "Baiser de miel" Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Achachas L'Achacha est un petit fruit bolivien de la taille d'un œuf, dont la peau épaisse et coriace protège une pulpe blanche fondante. Sa texture rappelle celle du mangoustan ou du litchi, offrant une saveur équilibrée, à la fois douce et légèrement...