L'Arrayán Luma apiculata • Myrte du Chili Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Arrayans Le fruit du Luma apiculata est une baie comestible charnue de couleur noire-violacée, parfois appelée localement mitao pour sa ressemblance frappante avec la myrtille. Sphérique et mesurant entre 0,8 et 1,5 cm à maturité, cette baie est issue d'un arbre emblématique...
Catégorie : Trucs & astuces
2.344 Choisir et conserver ses amlas
L'Amla Phyllanthus emblica • Groseille indienne Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Amlas L'Amla est une petite baie ronde à la peau vert pâle, presque translucide, marquée par de fines striations qui lui donnent un aspect segmenté. Sa chair, riche en acide ascorbique (vitamine C) et en pectine, offre une texture croquante au goût unique,...
2.343 Choisir et conserver ses pommes Cythère
Le Prunier de Cythère Spondias dulcis • Ambarella Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Pommes Cythères Originaire de Polynésie, le Prunier de Cythère produit des drupes ovoïdes qui passent du vert croquant au jaune-orangé juteux. Si sa peau vert-citron est comestible, son noyau central, très fibreux et volumineux, demande une certaine technique de découpe, similaire...
2.342 Choisir et conserver ses Akebis blanc
L'Akébi Blanc Akebia quinata • Fruit à cinq folioles Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Akebis L'Akébi blanc est un fruit fascinant dont la gousse ressemble à une aubergine blanche japonaise. À maturité, l'enveloppe se fend naturellement pour révéler un cylindre de pulpe blanche translucide. Sa consistance rappelle celle du litchi avec une saveur subtile...
2.341 Choisir et conserver ses Akebis poupre
L'Akébi Mauve Akebia quinata • Variété Pourpre Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Akebis L'Akébi mauve se distingue par sa couleur pourpre profonde et sa taille rappelant celle d'une pomme de terre. À l'intérieur, sa chair blanche translucide offre une texture proche du litchi avec des notes subtiles de poire, le tout parsemé de graines...
2.340 Choisir et conserver ses Achachas
L'Achacha Garcinia humilis • "Baiser de miel" Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Achachas L'Achacha est un petit fruit bolivien de la taille d'un œuf, dont la peau épaisse et coriace protège une pulpe blanche fondante. Sa texture rappelle celle du mangoustan ou du litchi, offrant une saveur équilibrée, à la fois douce et légèrement...
2.349 Choisir et conserver ses mures de Boysen
La Mûre de Boysen Boysenberry • Rubus ursinus × idaeus Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Mûres de Boysen La mûre de Boysen est une baie hybride fascinante, croisement savoureux entre la mûre, la framboise et la mûre-framboise (loganberry). Plus large et plus juteuse que la mûre noire classique (Morus nigra), elle se distingue par...
2.339 Choisir et conserver ses bigarades
La Bigarade Citrus aurantium • Orange amère ou de Séville Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Oranges amères Également connue sous le nom d'Orange de Séville, la bigarade est un fruit à l'écorce rugueuse dont la pulpe, divisée en 10 à 12 quartiers, offre une amertume caractéristique. Mesurant 7 à 8 cm de diamètre, sa...
2.337 Choisir et conserver ses camerises
La Camerise Lonicera caerulea • Chèvrefeuille comestible Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Camerises La camerise est une petite baie bleu foncé dont la saveur acidulée est un amalgame unique de bleuet, de cassis, de framboise, de mûre et de rhubarbe. Très tendre et facile à mastiquer, elle possède l'avantage de présenter des noyaux totalement...