Ses fruits sont rouge vif et acides. Au Québec, on désigne la viorne sous le nom de « pimbina », mot dérivé de l'algonquin nipimina, qui signifie « graines ou fruits amers ». La viorne est membre de la famille des caprifoliacées qui comprend plusieurs autres arbustes à petites baies. Le goût du pimbina s'approche de la canneberge sauvage. Temps...
Catégorie : Trucs & astuces
2.335 Choisir et conserver ses prunes, quetsches, mirabelles, pruneaux
La prune est un fruit à noyau, à chair comestible sucrée et juteuse. Elle est produite par certaines espèces d'arbres classées dans le genre botanique Prunus. Le fruit séché de la prune s’appeler pruneau. Temps Exécution Difficulté Usage Précaution Variable Très facile Prunes Peut créer des allergies chez certains consommateurs. (1) Il existe plus de 2000...
2.334 Choisir et conserver ses fruits du jujube
C’est un fruit ovale ou rond, de couleur jaune, puis rouge-brique à pleine maturité. Il est de taille variable selon les variétés, mais peut atteindre environ 5 cm de longueur. Sa peau est fine et comestible, et sa chair blanche translucide est douce et parfumée. Le jujube, également surnommée datte chinoise, est le fruit d’un...
2.333 Choisir et conserver ses fraises
Les fraises se développent à partir du réceptacle charnu des fleurs. Ce sont donc des faux fruits. De forme ovoïde oblongues plus ou moins arrondies, elles sont de couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés. Temps Exécution Difficulté Usage Précaution Variable Très facile Fraises Achat Les meilleures fraises sont celles que l'on cueille...
2.332 Choisir et conserver ses combavas
Le combava est un petit agrume aux faux airs de bergamote, il est très utilisé dans la cuisine créole mais aussi dans la haute gastronomie et pâtisserie fine françaises. Le combava mesure 5 à 6 cm de diamètre. L'écorce a une texture granuleuse voire boursouflée, et sa couleur peut aller du vert très intense au...
2.331 Choisir et conserver ses pêches, nectarines, brugnons, pavies
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution Variable Très facile Pêches Certaines personnes peuvent ressentir des symptômes allergiques suites à la consommation du fruit cru Voir commentaires (1) Pêches, nectarines, brugnons, pavies ? (2) Pêche Les pêches sont des fruits climactériques charnus, juteux et sucrés, avec une chair jaune, blanche, ou rouge (sanguine), une peau veloutée de couleur jaune...
2.330 Choisir et conserver ses bergamotes
Le citron bergamote est une sous-variété dont on peut utiliser la pulpe un peu comme un citron (même s'il faut faire attention à l'écorce amère). Sa saveur acidulée se rapproche du citron mais en moins fort avec un parfum inimitable en plus (et indescriptible 😉 et une légère pointe d'amertume. Si elle ressemble à s’y méprendre à un...
2.322 Choisir et conserver ses feijoas
Les fruits de feijoa sont des baies, de forme oblongue (la plupart du temps) et de la taille d'un œuf. Ils sont recouverts d'une peau fine à l'épiderme légèrement velue, rugueuse ou lisse, après tout dépend de la variété. L'arôme de ce fruit exotique est unique et ressemble à un mélange d'ananas, de goyave et...
2.329 Choisir et conserver ses baies d’argouse
L'argousier (Hippophae rhamnoides L.) est un arbuste qui produit des baies orangées. Celles-ci poussent en grappes et forment des masses compactes sur les branches. En Europe (Russie) et en Asie (Chine), d’où tiennent ses origines, ils sont consommés depuis des centaines d’années. Presque toutes les parties de l’arbrisseau peuvent être utilisées, y compris l’écorce, les...