Le citrate de sodium (E331) est le sel de sodium de l'acide citrique, existant sous trois formes principales : monosodique (E331i), disodique (E331ii) et trisodique (E331iii). C'est un additif alimentaire polyvalent largement utilisé comme régulateur d'acidité, antioxydant, agent chélateur, stabilisant et émulsifiant. Il se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline, très...
3.135 Additifs alimentaire - E330 Acide Citrique
L'acide citrique (E330) est un acide carboxylique naturel de formule chimique C₆H₈O₇, largement présent dans les agrumes et de nombreux fruits. C'est l'un des additifs alimentaires les plus utilisés au monde, servant principalement comme acidifiant, antioxydant, conservateur, agent chélateur et exhausteur de goût. Il se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline,...
3.134 Additif Alimentaire E329 - Lactate de Calcium et de Magnésium
Le lactate de calcium et de magnésium (E329) est un sel mixte de l'acide lactique combinant calcium et magnésium dans une même molécule, créant un additif alimentaire polyvalent unique. C'est un composé chimique naturellement dérivé de la fermentation lactique, utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, source combinée de calcium et magnésium, stabilisant et...
3.133 Additif alimentaire E328 - Lactate de Magnésium
Le lactate de magnésium est le sel de magnésium de l'acide lactique, un composé chimique naturellement présent dans de nombreux aliments fermentés et produit par le métabolisme humain. C'est un additif alimentaire polyvalent utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, source de magnésium alimentaire, stabilisant et agent améliorant nutritionnel. Il se présente sous forme...
3.132 Additif alimentaire E327 Lactate de Calcium
Le lactate de calcium est le sel de calcium de l'acide lactique, un composé chimique naturellement présent dans de nombreux aliments fermentés et produit par le métabolisme humain. C'est un additif alimentaire polyvalent utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, source de calcium alimentaire, stabilisant et agent raffermissant. Il se présente sous forme de...
3.131 Additif alimentaire E326 Lactate de Potassium
Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique, un composé chimique naturellement présent dans de nombreux aliments fermentés et produit par le métabolisme humain. C'est un additif alimentaire polyvalent utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, exhausteur de goût et source de potassium alimentaire. Il se présente sous forme de...
3.130 Additifs alimentaire - E325 Lactate de Sodium
Le lactate de sodium est le sel de sodium de l'acide lactique, un composé chimique naturellement présent dans de nombreux aliments fermentés et produit par le métabolisme humain. C'est un additif alimentaire polyvalent utilisé principalement comme régulateur d'acidité, agent de conservation, exhausteur de goût et agent humectant. Il se présente sous forme de cristaux blancs...
3.129 Additifs alimentaires, E324 Éthoxyquine
L'éthoxyquine est un antioxydant synthétique de la famille des quinoléines, utilisé principalement comme conservateur pour prévenir l'oxydation des graisses et des huiles. C'est un composé chimique dérivé de la quinoléine, reconnu pour ses propriétés antioxydantes puissantes qui permettent de prolonger la durée de conservation de divers produits. Autres noms Synonymes Autres langues Principales propriétés 1....
3.128 Additif alimentaire, E323 Anoxomère
L'anoxomère est un polymère organique antioxydant de synthèse utilisé comme additif alimentaire sous la dénomination E323. L'anoxomère est un polymère synthétique, développé en 1980 par la société californienne Dynapol. Sa masse moléculaire moyenne est de l'ordre de 4,5 à 5 kDa, il se présente sous la forme d'une poudre blanc cassé. Il s'agit d'un antioxydant...