2.597 Aliments riches en Sélénocystéine (acides aminés)

Selenocysteine rich food.jpg La Sélénocystéine est un acide aminé non essentiel. Il peut être produit dans votre corps à partir d'un autre acide aminé cystéine en remplaçant le soufre par le sélénium. Dans les aliments, la sélénocystéine est incorporée dans les protéines.

La Sélénocystéine est la protéine, ou la forme alimentaire, du sélénium antioxydant, et il est utilisé dans presque tous les processus cellulaires dans le corps.

C'est l'un des seuls acides aminés qui ne soit pas directement codé dans le code génétique. C'est un acide aminé essentiel et doit être absorbé par les cellules et obtenu à travers les aliments pour maintenir les niveaux appropriés dans le corps. Le corps utilise l'acide aminé Sélénocystéine pour produire du sélénium. Les personnes déficientes en sélénium ont une masse corporelle maigre et sont sujettes au vieillissement prématuré.

Besoin journalier en Sélénocystéine
Aliments d’origines végétale riche en Sélénocystéine
Aliments d’origines animales riche en Sélénocystéine
Autres informations
Source

Besoin journalier en Sélénocystéine

Il ne semble pas y avoir de minimum établit dans la littérature, étant un acide aminé non essentiels.

Aliments d’origines végétale riche en Sélénocystéine

Ail
Avoine
Blé
Brocoli
Maïs
Noix
Noix du Brésil
Oignons
Riz
Soja
Poireaux sauvages cultivés dans des sols riches en sélénium.

Aliments d’origines animales riche en Sélénocystéine

Dinde
Fromage
Fruits de mer
Œuf
Poulet
Viande
Volaille

Autres informations

La sélénocystéine est l'analogue de la cystéine ayant la même structure que celle de la cystéine. Mais ici l'atome de soufre est remplacé par le sélénium. La sélénocystéine est créée après que le système digestif casse les protéines de l'alimentation en ses acides aminés individuels. La sélénocystéine est un acide aminé codé génétiquement, servant de codon stop. Les codons d'arrêt signalent que les chaînes d'acides aminés, qui deviendront des protéines, cessent de croître, libérant la protéine pour remplir sa fonction dans le corps. Les Sélénoprotéines sont formées lorsque l'acide aminé sélénocystéine - souvent appelé le 21ème acide aminé - se combine avec le sélénium provenant du régime alimentaire dans un endroit très spécifique de la chaîne des acides aminés.

Fonctions et avantages Sélénocystéine

Les fonctions importantes de la sélénocystéine dans les protéines sont son activité anti-oxydant. Cela est dû à son pKa inférieur et à son potentiel de réduction plus élevé.

Notre corps utilise sélénocystéine pour former du sélénium, qui est censé jouer un rôle important dans la prévention de la toxicité du mercure ainsi que d'améliorer les fonctions hépatiques.

La sélénocystéine n'est pas directement incorporée dans d'autres protéines. Il fournit sa fonction par lui-même. Pour cette raison, il est très réactif et non utilisé de la même manière que le corps utilise d'autres acides aminés.

Dans certains cas, une diminution marquée de l'activité catalytique d'une enzyme est observée lorsqu'un résidu de sélénocystéine est remplacé par de la cystéine. Cette substitution a provoqué une perte complète de l'activité de la glycine réductase sélénoprotéine A.

La sélénocystéine est le 21ème acide aminé naturel, codé par le codon d'ARN UGA, qui est normalement un signal «stop», mais qui est modifié dans certains organismes pour créer de la sélénocystéine par une boucle d'ARN ultérieure, qui est interprétée par un groupe de des gènes appelés le groupe sel, qui sont activés par la boucle dans l'ARNm et produisent une molécule d'ARNt pour la sélénocystéine.