Le Gulupa L'élégance pourpre de la famille des Passiflores Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Pulpe & Jus Le Gulupa appartient à la fascinante famille des fruits de la passion. Sous sa peau lisse et épaisse d'un violet profond se cache une pulpe jaune, juteuse et parsemée de graines croquantes comestibles. Sa saveur est une...
Étiquette : Fruit & légumes
2.324 Choisir et conserver ses Coronilles
La Coronille Le Goyavier du Costa Rica aux arômes musqués Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Frais ou Poché La Coronille (Psidium friedrichsthalianum) est un fruit tropical dont le goût rappelle un mélange subtil de goyave, de maracuja et de fruit de la passion. Sous sa peau fine, elle cache une chair blanche ou jaune...
2.323 Choisir et conserver ses Borojos
Le Borojo Le trésor énergétique de la forêt tropicale Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Pulpe & Boissons Le Borojo (Alibertia patinoi) est un fruit d'Amérique du Sud de la grosseur d'une orange, arborant une peau brune et verte à maturité. Sa chair, exceptionnellement dense et acide, est une véritable bombe nutritionnelle, riche en protéines,...
2.321 Choisir et conserver ses citrons jaunes
Le Citron Jaune L'agrume multifonctions : Santé, Cuisine & Maison Exécution Variable Difficulté Très facile Bienfaits Vitamine C ++ Véritable "passe-partout" de la cuisine mondiale, le citron jaune est apprécié pour son acidité franche (pH de 2,5) et son parfum tonique. Que ce soit pour son jus riche en antioxydants ou pour l'huile essentielle extraite...
2.320 Choisir et conserver ses airelles
L'Airelle Petite baie rouge, grande alliée vitalité Exécution Variable Difficulté Très facile Richesse Vitamines A & C L'airelle est une petite baie sphérique, rouge ou bleue, dont les graines sont nichées dans une pulpe dense. Peu calorique et riche en minéraux, elle se consomme aussi bien crue que cuite. Mais attention à ne pas la...
2.315 Choisir et conserver ses acérolas
L'Acérola Le "puit" naturel de vitamines et d'antioxydants Exécution Variable Difficulté Très facile Atout Majeur Vitamine C x30 Originaire d'Amérique latine, l'Acérola est une petite baie rouge vif qui ressemble à notre cerise européenne. C'est l'un des fruits les plus puissants au monde : il contient en moyenne 1,8 g de vitamine C pour 100...
2.319 Choisir et conserver ses cerises rouges
La Cerise Le guide complet : Douce (P. avium) et Aigre (P. cerasus) Temps Exécution Variable Difficulté Très facile Usage Cerises Cerisier est le nom commun donné à certains membres (genre prunus) de la famille des roses produisant de petits fruits pulpeux à noyau unique appelés cerises. Il y a 2 grands types de cerises...
2.313 Choisir et conserver ses mirabelles
La Mirabelle : Perle de l'Été Petite Prune d'Or au Parfum Délicat Saison Mi-août à Mi-septembre Atout Beauté Provitamine A & Teint Variétés Metz, Nancy, Bellamira La mirabelle est le fruit emblématique du mirabellier. Si elle est la fierté de la Lorraine, on la retrouve aussi avec bonheur au Québec. Plus fine et délicate qu'une...
2.312 Comment cuisiner les têtes de violon
Les Têtes de Violon ⚠️ PRÉPARATION EXPERTE OBLIGATOIRE Difficulté Expert Temps 30 min Saison Printemps précoce Cueillies tôt au printemps dans les sous-bois ombragés, les têtes de violon (ou crosses de fougère) sont un délice éphémère. Cependant, leur consommation requiert une manipulation experte : mal apprêtées, elles peuvent causer des intoxications alimentaires graves. 🛑 RÈGLE...